假期学做美味小点心：红薯豆沙糯米糍制作教程，好吃不上火

【红薯豆沙糯米糕】

准备材料：准备材料：红薯两个，糯米粉适量，黑芝麻适量，白糖少许。

1、红薯洗净，去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸15分钟。如果没有红薯，也可以用南瓜。

2、用筷子将蒸好的红薯轻轻戳一下。如果你能把它们戳到底，那就说明它们已经蒸熟了。然后趁热取出，用勺子捣碎。加入适量糯米粉，揉成软硬面团。

3、取适量红豆馅，分成小份，擀成圆形备用。如果红豆馅太薄，无法成型，可以加入少许手粉，搅拌均匀，然后擀成圆形。将糯米粉放入锅中，炒至熟。

4、取出红薯面团，擀成条状，然后分成大小均匀的方块，将方块嵌套成小碗的形状，中间放一块红豆馅，像糯米一样合拢饭团，然后再次擀成圆形。

5、平盘上薄薄地涂上一层植物油，将准备好的红薯和红豆丸铺在盘上，再次放入蒸锅中蒸12分钟。

6、蒸丸子的时候，我们把黑芝麻处理一下。将黑芝麻洗净，放入锅中炒至爆裂。关掉暖气，然后将它们放入敞口容器中并让其冷却。

7、黑芝麻加少许白糖，放入料理机打成粉，平铺在盘子上备用。

8、趁热将蒸好的肉丸滚上黑芝麻粉，裹上黑芝麻粉即可食用。

【芒果糯米糕】

准备材料：糯米粉75克，玉米淀粉20克，纯牛奶130克，白糖15克，黄油10克，芒果1个，椰丝适量。

1.从冰箱中取出黄油，切成片，与牛奶和糖混合。如果没有黄油，可以用植物油代替，但不要选择花生油、橄榄油等气味浓烈的油。可以选择玉米油、葵花籽油等。

2、将小锅放在煤气灶上，开最低火，边煮边搅拌，加热至黄油和糖融化，然后关火。将糯米粉和玉米淀粉混合，通过筛子筛入锅中。

3、搅拌至无颗粒，盖上盖子或盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸至熟。

4.大火煮沸后转中火蒸20分钟。用筷子将蒸好的糯米面团搅拌均匀。多搅拌几次以增加面团的硬度。此时的面条非常软且粘，不适合用手直接操作。

5、芒果去皮切块，准备少许椰丝。如果你没有磨碎的椰子，你可以不加它。建议选择甜度高的芒果品种。我选的青芒果味道稍酸，小泰农味道更好。

6、此时的面团很粘，不适合用手直接操作。拿一个保鲜袋，抓一块面团用手压扁，里面放一块芒果，捏紧封口。还可以加点淡奶油，价格会涨好几倍。蛋糕店里一个蛋糕可以卖8块钱。

7、将包好的糯米糕放入椰浆中，擀开，均匀地裹上一层椰浆。如果没有椰丝，可以跳过这一步，直接吃。

【紫薯芝麻糕】

准备材料：紫薯1个，牛奶120克，粘米粉40克，糯米粉40克，马铃薯淀粉20克，玉米淀粉5克，蔓越莓干25克，白糖20克，50粒白芝麻 克

1、准备好所有材料并称重备用。将蒸好的紫薯和适量牛奶放入料理机中，打成细腻的紫薯泥。

2.将所有面粉放入碗中，加入打好的紫薯泥和剩余的牛奶，搅拌均匀。蔓越莓干中加入少许生粉，搅拌均匀，让蔓越莓裹上一层生粉。将裹了淀粉的蔓越莓干倒入紫薯泥中，搅拌均匀。

3.提前在模具上刷上一层薄薄的植物油，将蔓越莓和紫薯泥倒入模具中。放入蒸锅中，大火烧开，中小火蒸二十分钟。

4、紫薯饼表面撒上适量熟白芝麻，将模具翻过来，切成小块，每块都沾上一层熟白芝麻。

5、趁热吃味道好，冷却后味道依然好。里面软软有嚼劲，带着蔓越莓的酸甜味道；外面又香又脆，配上炒芝麻，好吃到让人停不下来。

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