探索潮汕美食：腐乳饼的历史与制作方法，带你回味童年甜蜜记忆

你觉得怎么样？

（当然不只是牛肉丸啦~）

小美人

腐乳糕承载着我童年的甜蜜回忆。每次妈妈的朋友来我家，都会带她家附近的超级好吃的腐乳糕。我们姐妹俩直到吃完饭才吃，我们都很喜欢那个阿姨。 （我从小就是个吃货～……）

腐乳糕的由来

据说，以前有一个房东的帮手，因为快过年了，房东不拖欠工资，很生气。临行前夕，他偷偷地将厨房里的腐乳、酒、大蒜等配料拌入大缸里的饼馅里。地主老婆不忍心扔掉，做了一个糕点，叫腐乳糕。没想到味道很好，他就拿出来卖，大受欢迎。从此，各个面包店竞相制作这种蛋糕，各显其长，各有各的秘方。

接下来分享一个常用的方法（ps：我最喜欢的方法！）

文末会有具体做法哦~喜欢做的朋友可以尝试一下~（很好吃，值得一试！）

当然，如果你觉得麻烦，文末还有购买链接~免费送货上门，实现腐乳糕的自由！

后记（随意的想法）

初中开始寄宿生活，已经很多年没有吃过饭了。大一时的一次偶然，潮汕室友的妈妈送了她一盒腐乳糕，勾起了我的回忆。记忆中的腐乳糕，都是一一称重，然后用油纸层层包装，现在又是一盒一盒的礼盒。即使你在异地学习或工作，你仍然可以尝到童年的味道。

这是食谱！ ！ ！

第一步：制作潮汕腐乳糕馅料

1、将糯米烘烤，磨成粉；

将花生仁炒香，粉碎成花生仁；

将芝麻炒香；

白猪肉用糖腌制，切成方块。

2. 将花生、芝麻和白肉块放在一起

加入蒜末和南奶

加入适量黄酒、糖粉、糯米粉

加入适量花生油，搅拌均匀，就是腐乳蛋糕的馅儿啦~

第二步：制作腐乳糕皮

1、精面粉中加入适量的小苏打和食用纯碱，过密筛，加入油和糖油（糖油是白糖在锅里用少量的糖融化后得到的糖汁）水），然后用力揉捏，直到面团准备好。

2. 将揉好的面团盖上湿布，松弛5至10分钟。

3.案板上撒少许干面粉，将发酵好的面团放在上面，将面团揉光滑，拉出小团子，然后用擀面杖擀成圆形，厚度要比饺子厚一些皮肤。

第三步：烤腐乳糕

做好的腐乳饼包上馅料后，在饼表面刷上蛋糊，放在电锅上烤至两面定型，取出，刷上花生油。煎至腐乳饼两面金黄即可。

购买渠道

（复制密码在淘宝打开即可）

9喜:/信G5D5XR642OK喜德苗腐乳糕458g金黄香肉饼潮汕特产传统糕点小吃茶零食