家庭版香酥油条制作教程：简单快捷，新手一次成功，健康美味早餐
早餐店的油条很受欢迎。其实，如果你喜欢吃油条，你不必去早餐店排队购买。您也可以在家制作。
简单快捷，干净卫生，吃得放心。香脆的油条，配上一杯热牛奶或一杯豆浆，温暖你的胃和心。
» 成分表 «
500克中筋面粉 1个鸡蛋 8克无铝泡打粉 3克小苏打
食用油40克，盐5克，水280克，玉米淀粉适量
»生产步骤«
1、先揉面团，中筋面粉500克，鸡蛋1个，无铝泡打粉8克，小苏打3克，食用油40克，盐5克。先用手抓匀配料，使之充分混合。混合均匀，分三次加水280克，每次加完后加入下一次。面粉吸水性不同，可以储备10克左右，直到没有干粉为止；
2、开始将混合好的面团擀成面团。将面团折叠并按压。一定不要揉面团。一开始会很粘。您可以戴手套进行操作。将面团一次擀两分钟。一次对折三次。重复折叠并按压三遍，直到到达面团的末端。面团要光滑，不用戴手套也不粘手就能揉成光滑的状态；
3、取出面团放在保鲜膜上，稍微整理一下，包起来，放入冰箱冷藏八小时左右。我一般都是晚上提前和面，第二天早上就炸油条，提前半个小时。把油条从冰箱里拿出来重新加热。如果直接做，面团太冷，炸不起来；
4、案板上撒上玉米淀粉，双手沾上玉米淀粉。把面团拉长一点。动作要温柔，不要太粗暴。做成一条长条，不要太宽。用菜刀将其切成块。我的面团有点稀。切的时候很粘，所以形状不太漂亮，不过没关系。
切割后，将两块重叠在一起。我的面团很粘，所以我不把它浸入水中。中间切好后，用刀背压一下，捏住两端，轻轻拉长一点。胚胎准备好了；
5.热锅倒入油。油条炸完后的油会很清澈。可以多倒一点，用筷子试一下油温。拿掉筷子后，很快就会冒出小气泡，就可以下锅煎了。
面条之前已经拉长了。只需将它们放入锅中煎即可。几秒钟后油条就会浮起来。快速将面条翻面，使油条滚动均匀，不停顿。煎至颜色金黄即可出锅。如果喜欢老一点的，可以多煎一会儿。当颜色变深时，将其从锅中取出并沥干油。
油条就准备好了！把它切开看看。它们的内部都是空心的。热吃时非常脆，冷却后又软。
也不会很难。不信的话你自己看看吧！
【蓉儿的贴心提示】
1. 混合好的面团不要揉，一开始会很粘。您可以戴着手套进行操作。将面团折叠三遍，每次折叠两分钟。重复折叠、按压三遍，直至面团光滑。最后，您可以不戴手套进行操作。非粘性过渡就足够了；
2、建议提前一晚做好面，第二天早上直接炒，这样比较省时间；
3、如果放在冰箱里过夜，第二天再煎，早上一定要拿出来重新温热再煎。如果直接煮的话，面团太冷，炸不起来；
4、操作时，案板上的手应沾有玉米淀粉。一是可以防止粘连，二是因为玉米淀粉比玉米淀粉细；
5、可以用筷子试一下油温。筷子拿开后，很快就会冒出小气泡，就可以在锅里煎油了。
6、炸油条时要注意小火慢煎，并及时翻面。油条金黄酥脆，里面蓬松。火太大的话，外面糊了，里面还没熟。
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