新学期饮品高校之争：瑞幸校园店超千家，幸运咖近四分之一门店在校园

这一代大学生的饮品消费特征也可以从瑞幸、瑞幸咖啡、益和堂等品牌的策略中找到。

争夺大学生“第一杯咖啡” 瑞幸校园店已超1000家

“自从瑞幸咖啡在我们学校开业以来，奶茶突然失去了味道。”一位受访学生说。 “课程很多，先喝咖啡”和“如果你困了，有痴呆症，就喝一杯美式咖啡”。一本书、一杯咖啡已经成为当代大学生的标配。为了争夺“大学生的第一杯咖啡”，今年各品牌都在努力。

今年第一学期，不少大学生发现校园里有一杯幸运咖啡。在河南新密的瑞幸咖啡校园店，开学第一周每天销售400至500杯咖啡。幸运咖啡馆的官网明确写着“将幸运咖啡馆开到每所大学、每一个县、每一个城市”。该品牌将大学作为布局的主要策略。事实上，据集海数据统计，截至2022年11月16日，瑞幸有1000家校园店，瑞幸咖啡约有260家，但瑞幸咖啡校园店占比为23.6%。

幸运咖啡校园店

一线咖啡品牌纷纷聚焦校园场景。星巴克将“第三空间”延伸至各大高校，成为大学生聊天、自学、谈事的场所，如上海交通大学、复旦大学、天津科技大学的星巴克店和技术。

星巴克校园店

Manner和M Stand也在上海各大高校开设了专卖店。 Manner已入驻上海松江大学、上海大学、华东师范大学，M Stand也在上海财经大学设有门店。新星咖啡、邮局咖啡也在武汉、北京、南京等地的高校开设了门店。

事实上，茶在高校的“饮战”中由来已久。例如，益和堂拥有约3000家校园店，约占整体门店比例的五分之三。在起步较早的市场，如广州、南宁、海南、武汉等，基本上可以实现高校“一校一店”。 。

益和堂早期校园店

古茗、蜜雪冰城、CoCo、树一烧鲜草等众多茶饮品牌已经进入各个城市的大学。一些新的校园品牌也开始出现，比如活跃在武汉各大高校附近的“真茶馆”品牌。被学生们称为“小绿屋奶茶”。荧光绿的店面搭配纯白色的装饰，干净清爽。门口贴着“0奶精，更健康”的标语。产品主要分为真奶茶、鲜果茶、雪顶真奶茶。奶茶、奶酪、鲜果茶的价格大多在15元至20元之间。

创始人刘晓波表示，真茶屋成立于2021年暑假，目前拥有17家门店，最高日销量1000多杯，日均营业额8000元。

从瑞幸咖啡策略探秘大学生5大消费偏好

教育部公开数据显示，2015年至2021年，全国各类普通高等学校在校生人数从3647万人增加到4183万人。不仅人口基数庞大，而且这一代大学生从初中甚至小学就开始接触饮料，并在一定程度上养成了饮料消费习惯。作为“互联网原住民”，他们熟悉各种品牌玩法和种草套路，表现出新的消费偏好。

擅长剪羊毛，更喜欢“专属套餐”

学生群体对价格敏感度较高，品牌也深知这一点，因此性价比成为第一竞争力。因此，瑞幸咖啡5元的美式和8元的拿铁成为了学生党的最爱。此外，2元冰淇淋也在不断为该品牌吸引流量。

幸运咖啡校园店

在浙江师范大学附近的川味咖啡店，一杯美式3.8元，一杯生椰子拿铁7.8元。被称为“性价比最高的宝藏咖啡”。品牌卡小豆也有卖，价格10元/人。蚌埠大学城深受大学生欢迎。

此外，不少品牌针对大学生推出“独家营销”，成功收获了大量忠实粉丝。瑞幸校园店有专属定价和套餐，比如学生专属产品“课后Bobo厚乳”、“自习Bolbo厚乳”等。季节性专属套餐在价格上也更加亲民，针对开学季推出不同折扣。活动。

“有了咖啡馆，自习室就不再香了。”

校园从外面看起来是一个相对封闭的空间，但内部却蕴藏着多样化的场景空间需求。在考研、公考、科研、就业的巨大压力下，咖啡成了学生党考试临近时的“维持生命的丹药”。

瑞幸校园店

“有了咖啡馆，自习室和图书馆就不再闻起来好闻了，”一名学生说。除了咖啡的功能需求外，学生党还需要一个更具包容性的空间，一个他们不仅可以阅读学习，还可以聊天交流的地方。据了解，瑞幸咖啡在校园内共有三种类型的门店。瑞幸的无线场景也延伸至校园店，可以满足大学生刚需、社交等多种场景的需求。

“谁能送进宿舍我就选谁”

发达的互联网时代，纵容了“越来越懒”的新时代年轻人，也催生了“我就选谁更快、更方便”的消费习惯。去年9月开学季期间，瑞幸咖啡与顺丰达成合作。瑞幸校园店推出全校外卖配送服务，帮助校园学生实现瑞幸自由。

许多城市的大学也有跑腿小程序。如果直接在小程序下单，就可以送货到校园内的任何地方，比如浙江师范大学的“跑跑乐校园小程序”。从某种意义上说，校园里的酒水争夺战，谁能把酒送到宿舍楼，谁就占据了上风。

新产品接受度高，生椰子仍是最受欢迎的选择

学生对饮品的忠诚度较低，但对新鲜事物的接受度较高，因此新品发布频率较高的品牌也更受欢迎。 “学生普遍对新产品的接受程度较高，一般推出的新产品在大学店表现会更好。”益和堂品牌部负责人表示。

“Shouldn't Have”品牌运营总监邓英娟说，“大学生更喜欢味道浓郁的水果咖啡，比如我们浙江丽水学院店最畅销的是榴莲拿铁和生椰子拿铁。”在采访几位学生用户时，我们也得到了同样的答案，“我们学生最喜欢的是生椰子拿铁，其次是更清爽的柠檬味、草莓味等水果咖啡。”

了解大学生的味蕾需求，保持新品上新的频率，不断激发大学生的尝试欲望，也是品牌大学生店成功的法宝。

“一人一众，全班传言”，群体消费明显

在大学里，学生大多在宿舍里互动，他们更愿意分享。 “一人成粉，全班传言”很常见，传播效率也更高。

益和堂校园店

去年9月，一和堂针对大学生进行了抖音直播，交易额超过4300万。益和堂校园店将于9月开学季针对大学生开展活动，如进店穿绿衣（军训服）有优惠，每4人免费一件（以宿舍单位为准）。这些折扣是针对宿舍交流的。 ，班级交流的价值。

“在大学校园店里，一起购物是很明显的现象。我们为校园店推出的多人消费场景套餐，以及通过微信社区运营、转发朋友圈裂变等方式进行的具体优惠，都有很好的反馈和传播效果。” ”，邓英娟如此说道。

校园店如何缓解“淡季尴尬”？

校园店有非常明显的周期，更容易受到寒暑假的影响。品牌也在寻找新的方法来减少淡季的影响。 “近年来，随着外卖和门店的发展，积极开拓学生人群以外的业务，寒暑假的周期性影响有所减弱。”益和堂品牌部负责人表示。一些优质校园店也在积极拓展团购业务，“四川某大学店积极配合学校组织，多次承接万元大额团购。”

真茶馆创始人刘晓波表示，“在选址（店面）上，我们选择基地大的大学，避开偏远的学校和校区。即使在寒暑假期间，附近的居民、研究生等客群也能支持店铺生意……疫情期间、寒暑假期间，（品牌）也会通过社区进行定向团购。

通过战略调整，寒暑假三个月内，珍茶芽日营业额可达到4000元左右。一般来说，校园店的淡季是无法完全避免的，但现在外卖、团购、私域运营等手段的加入，给校园店带来了更多机会。

2023年，除了下沉市场，高校也成为各大咖啡茶品牌的“必争之地”，竞争日趋激烈。大学生朝气蓬勃、精力充沛，有良好的饮料消费基础，对新事物的接受能力较强。成为良好的学生客户群也是做未来生意的好方法。