从各行业对比看咖啡市场上行 不同品牌价格打法繁多

无论是从宏观事实的角度还是微观的感觉，其他行业近年来都可能知道自己的福祉，但是咖啡市场一直处于上升趋势。

根据《红色餐饮行业研究所发布的高级咖啡2024年开发趋势研究报告》，2023年，中国消费的人均咖啡杯数量达到16.74，比2016年增加了86％。但是，与人均消费能力超过500杯的欧洲国家相比，开发的空间仍然很大。

在查找增量量的过程中，行业中的不同品牌具有不同的样式，可以从产品价格乐队中看到样式：有些品牌针对30元的品牌，有些品牌的位置位于15元到20元的15元到20元之间，有些甚至有些“激进”玩家直接渗透到4.9 Yuan的咖啡价格。

当然，在价格定位中，“ 9.9元趋势”不容忽视。迄今为止，它已经成为大多数消费者的心理价格锚点 - 许多社交网络上的许多人说：“我不会喝超过9.9元的咖啡。”

为什么9.9元具有如此出色的魔力？说到这，这种价格定位导致倡导者库迪咖啡的迅速上升。

最近，新的消费者注意到了Kudi Coffee的另一种新布局 - “咖啡 +便利店”的新策略：3月17日，Ma'anshan City的Dangtu County的Qijia Kudi Coffee Stiensience商店同时开业，许多便利店已在全国范围内推出。

我们忍不住想知道为什么Kudi Coffee选择实现“咖啡 +便利店”的开发策略，而它背后是什么逻辑？

从消费者的角度来看，咖啡战争实际上是要与两个数字竞争：需求方的价格和供应方面的商店。

从价格的角度来看，过去两到三年的市场证明了“ 9.9 yuan”的有效性：它不仅可以在质量和成本效益之间达到平衡，而且还可以实现利润模型，而且还可以为国家咖啡需求提供新的空间 - 这也是为什么所有品牌都急于9.9 Yuan。

作为9.9元人民币的关键驱动力，Kudi Coffee长期以来已经实现了积极的现金流动周期。在建立两年内，全球的商店数量超过了10,000，自2024年5月以来一直在获利。

从商店的角度来看，饮料市场中的“一万个商店”非常象征，并且一直是许多咖啡和茶品牌的战略地位。

这是因为对于用户而言，作为品牌的“立面”，密集型商店可以通过及时满足需求来大大提高产品访问权限，并提高其对品牌的青睐；

对于品牌本身，在多个地区存储数据不仅可以反馈产品优化并反向用户需求，还可以通过规模经济稀释运营成本。同时，高质量的商店位置是稀缺的资源，其稳定的现金流可以帮助品牌抵制业内周期性风险。

如果我们回顾Cudy的扩展策略，就不难发现它成功地“预测”了市场的预测：

当咖啡从高端消费到紧急需求下降时，消费者越来越多地覆盖了第三和第四层城市，Kudi Coffee推出了各种商店类型，例如咖啡店，便利店和中型商店。它已经通过大型商店和平行的高层城市迭代到小商店中，这加速了品牌扩展的速度。

当“质量价格比率”成为影响消费选择的主要因素时，Kudi领导着提出“ 9.9元咖啡”的价格策略，同时确保产品质量，使许多人能够喝第一杯咖啡，为咖啡行业带来一波新鲜的血液，并追溯到品牌的进一步发展；

随着用户越来越多地支付“情感价值”，Kudi在2024年初正式宣布Wang Yibo为品牌发言人，并不断与行业中的各种IPS合作，以准确地达到年轻人的偏好。

如今，Kudi Coffee选择将“便利店”视为新年布局的重点，并且再次领先于该行业，其背后的逻辑也很明显。

首先，从宏观的角度来看，国内便利店行业一直保持快速增长。

根据“中国连锁店商业协会和毕马威中心共同发布的“ 2024年中国便利店发展报告”，2023年的全国便利店销售额为4248亿元人民币，同比增长率为10.8％；同时，便利店行业的集中度正在下降，这无疑是新进入者的绝佳机会。

其次，便利店用户和咖啡消费者的肖像是高度巧合的，其中大多数是强调生活质量的年轻人。同时，咖啡的“第一个需求”和“高频”属性也与便利店的“即时”属性相匹配。

Kudi Coffee的首席战略官Li Yingbo曾在一次采访中提到：“如果您想在完全陌生的市场中快速建立产品/服务，那么您必须满足的是便利。”

第三，对于许多新商店而言，最困难的事情是忍受前三个月。如果您无法正式业务，则可以关闭商店。

如果您选择“咖啡 +便利店”表格，您不仅可以继承现场选择的优势，还可以重用现有的基础架构和服务人员，这相当于降低伪装开设商店的门槛，并且扩展将不可避免地加速。

无论是从大型商店到小商店的迭代，从高线到低线，Kudi一直都集中在关键字“咖啡”上，并不断地制作深座上的商店布局。这种“咖啡便利店”的尝试是通过连接不同类型的业务格式，开放更广泛的消费市场并真正使咖啡成为生活方式，从而水平扩大品牌护城河。

“出售咖啡的便利店”并不少见，甚至包括Familymart和Rosen等大型球员也进入了市场。我们真正关心的是Cudi的咖啡便利店有什么区别？

在1940年代后期，便利店起源于美国，最初是超市的补充形式，主要是为了满足客户的紧迫需求。随着时代的变化，便利店自然会不断发展。现在，业务运营已经进入了“以人为导向”的时代。为了提高运营效率，我们必须首先澄清您所服务的人群。

Kudi根据市场强度，价格强度和方案强度的三个方面重建了便利店的业务模型，这是基于市场上的核心消费者，年轻人及其生活方式。

让我们先看看产品实力。

对于今天的年轻人来说，早上喝杯咖啡和下午喝杯牛奶很常见。有时，牛奶茶甚至用于晚餐。消费期是从早晨到晚上。与其他便利店产品相比，“第一个需求”属性更强。

大多数其他便利店将咖啡视为“旅行”产品，这是购买杯子的逻辑。咖啡本身缺乏品牌知名度，没有协同作用。

但是Kudi是不同的。作为一个从咖啡开始的品牌，它将咖啡用作“排水产品”，并叠加新鲜准备的饮料，例如水果茶和牛奶茶，为用户提供更多的选择和扩大的消费范围；同时，它增加了早餐，热食，小吃等等类别，并共同涵盖了所有时期，并增加了单商店的利润；并补充了流行的IP联合产品和时尚玩具，它不仅塑造了品牌形象，而且还增加了客户订单。

让我们看看价格能力。

大多数年轻人都是价格敏感的人。纳尔逊智商发布的“ 2024年中国消费者前景”的数据表明，对价格不敏感的年轻消费者比例从2023年1月的30％下降到15％。

这就是为什么许多人放弃在品牌便利店买东西的原因，因为它很昂贵。即使是一瓶纯净的零售价为2元的纯净水也可能在某些外国品牌便利店中秘密地将价格提高50美分。但是，如果您去街上的夫妻商店，您很可能会有不完整的商品或日期。

Kudy也解决了这个问题。它将咖啡领域的负担得起路线扩展到便利店。它不仅维持了9.9元的全职咖啡饮料，而且还配备了2元的冰淇淋和6个蛋t的9.9元...商店中的许多产品都没有定价，并与开设新商店的折扣相结合，它可以击中年轻人的“心”。

最后，让我们看一下场景的力量。

作为“草种植”，当今年轻人比功能价值更重要，对情感价值和购物体验更为重要，并且在购物时通常会刺激他们的需求。

在传统的印象中，大多数便利店都有相对凌乱的显示器，具有大而完整的SKU，很难找到东西。很少有人故意去“购物”便利店。此外，从成本的角度来看，除了某些品牌连锁店，便利店很少更新场景，更不用说高端操作，例如“根据场景更换家具”。

但是，从Kudi咖啡便利店的现有开放图片中，这是一个新的生活空间，将食物，饮料和有趣的娱乐活动与各种饮料，小吃和时尚玩具融为一体。

此外，Kudi的品牌音调年轻且时尚，他仍在遵循IP路线，这使得它可以不断地对场景进行主题更新。例如，根据IP联合品牌调整商店的家具，在随后的场景扩展中仍然有很多想象力的空间。

在上面，我们提到，从特征的角度来看，咖啡战争反映在供应方面的商店之间的竞争以及需求方面的价格之间的竞争中。但是，从底层的角度来看，要赢得咖啡战，我们不仅必须在规模和滚动价格上竞争，而且还必须在生态学上竞争。

这也是为什么“咖啡+”模型多年来在该国流行的原因。许多便利店品牌都在试图水平探索咖啡现场并扩大其业务规模。 “咖啡 +便利店”也是其中之一。从这种实践成功的关键点到建立一个良好的“咖啡 +”生态系统，Kudi具有“三个技巧”：

供应链是Kudi的基本优势，为品牌带来了成本效率和质量保证。

罗马有一天不建。自品牌成立以来，Kudi Coffee已与全球咖啡豆生产场所签署了一项长期协议。这就是为什么在国际原材料发生波动的情况下，该品牌仍然敢于在不提高价格的情况下维持9。9年的价格上涨；

同时，“自我生产”尚未被拉下来。 2024年，由Anhui的Kudi Coffee建立的全球供应链基地已完全投入生产中，涵盖了咖啡豆烘焙，食品加工，包装材料和其他辅助产品。

如今，Kudi Coffee已在Anhui的Dangtu开设了7家咖啡便利店，其供应链基地所在，这也是该品牌“展示肌肉”的体现。

另一个优势在于其运营经验。在各种类型的商店的运作迭代后，Kudi Coffee具有在迅速扩展的同时保持有效运行的能力。

以前，无论是哪种商店类型，Kudi Coffee主要收集的商店服务费，也就是说，在商店的利润达到一定水平之后，它才开始逐步委员会。因此，总部和员工一直保持着赚钱的一致目标。

在团结一致之后，通过总部的强大数字网站选择和管理能力，Kudi Coffee在其商店中引入了技术工具，例如智能订购系统，智能排版和人机合作，供应链也实现了自动生产；结合成熟的数字商店运营，不同类型的商店找到了自己的业务方式，这也使Kudi Coffee能够实现持续的积极利润。

在便利店的格式中，Kudi Coffee重新获得了以前的运营经验，并组建了一支特殊的便利店采购和产品团队。凭借其强大的技术优势，它迅速集成到便利店的运营系统中。

整个过程中运行的是Kudi的品牌优势。

正是由于其积极的业务曲线，在尝试新的业务模型时，Kudi Coffee还可以信心不收取任何特许经营费或品牌使用费，这将真正使员工受益并扩大整体咖啡生态系统。

对于这组员工而言，他们实际上已经在起跑线上获胜 - 毕竟，在当今市场上，Kudi Coffee已经积累了“负担得起且高质量的”头脑。当他们想到9.9时，许多人会自然会想到Kudi。

在此基础上，Kudi咖啡仍在不断地使用更接近年轻市场的方法，例如发言人，IP合作等，以增强其“负担得起且高质量的”品牌形象。这种“精神优势”不能在一夜之间陷入困境。

回到一开始的问题，咖啡行业竞争的关键是什么？

从头到尾，实际上，无论哪种类别，领先品牌的“生态能力”都必须坚固：通过整合供应链，灵活地调整其业务策略并扩大市场，以便行业中的所有链接，包括原材料，同事和用户，都可以受益。

使用这种逻辑来查看Kudi的“咖啡+”生态系统，这不仅是需求方面的连续收益，而且在供应方面的各个级别都有双赢的情况。