韩国料理家常菜谱大全及做法窍门，轻松掌握韩国美食制作技巧
本文内容列表：韩国菜综合菜谱有哪些？
1. 生菜，裹上泡菜、烤肉、白米饭配辣酱或大酱。这是一个吃过的人肯定会吃好几次的方法，没吃过的人也会想尝试一下。
操作方法是烤一块肉（五花肉，牛肉，猪颈肉，可选），取出一块生菜，然后在生菜里面放入泡菜，肉沾上酱汁（肉和酱汁分开），一口白米饭，然后和生菜一起卷起来，抓一把放进嘴里（嘴小的话就少吃一些）
那种饱满的感觉和各种成分的混合。
2.苹果酱、咖啡和咖喱
这里提到了三件事。苹果果酱咖啡，一般是苹果或者果酱，咖啡可以加也可以不加。那么，这个组合并不是说吃一口苹果再吃一口咖喱，而是在煮咖喱的时候加入这些东西。
操作方法是煮好基础咖喱，出锅前10分钟加入苹果泥或果酱（我个人喜欢蓝莓和草莓），出锅前3分钟加入一袋或半袋速溶咖啡。 （一包可以喂2-4人，根据个人口味，建议第一次给半包）。搅拌均匀后从锅中取出。
相信我，如果你这样做的话，即使你用的是块状咖喱，市场上也不会有很多店能符合你的口味。
3. 广和兴老抽配麦当劳肯德基甜筒。
你没看错，广和兴黑酱油是酱油的一种。由于其甜而浓的特点，搭配蛋筒其实是非常美味的。不过，加的酱油可能比甜味还贵。但味道却好到你无法想象。
ps 你可能不能像这样吃其他酱油。
4个葱配鸡肉。
这是台湾常见的组合。青葱的英文名称是slowot，常出现在西餐和一些粤菜中。红洋葱的制作方法有3种
一种是生葱，加酱油，然后蘸着白切鸡。微辣的小葱搭配着原切的鸡肉，味道棒极了。
葱油鸡，在鸡肉上放上红洋葱，直接将鸡肉蒸熟，最后淋上热油和酱油。与普通的鸡肉相比，辣味没了，但香气却不同。
第三种烹饪方法是将葱炸至金黄色，酥脆，然后与鸡肉一起吃或沾酱吃，也有完全不同的味道。
5沙姜鸡
沙姜本身香气浓郁，几乎没有姜的辛辣味。和4有点类似。沙姜主要是生吃或者炒着吃。
日常生活中，加入生姜、酱油、柑橘辣椒作为蘸酱。用它来蘸煮鸡肉或椰子鸡（椰子鸡是火锅的一种）。当然，姜和酱油是这个配料的关键。如果条件不够，可以使用其他成分。不需要
油炸也是将沙姜磨碎，然后加入少许葱，用小火将其炒出香味，用作蘸酱。如果你不熟悉的话，其实你可以在海南米鸡中看到它。
6 油条肠粉。
这道菜又叫炒凉。是一道广东非常有名的菜肴。但在广东以外的地方，你很难找到这种吃法（有时甚至在深圳都看不到）。淋上少许酱油即可食用。外皮松软，中层酥脆，里面空心，三层口感，香气十足，值得一试
这是我想到的6个菜谱，都符合非常好吃的要求。不过常见的手段地域性很强，在这个地方之外基本上是不太容易见到的。
韩国菜谱
韩国美食食谱大全
韩国料理在华人圈子里也被称为“韩国料理”、“韩式料理”。韩国料理以辣闻名。传统的韩国料理以肉类、海鲜和蔬菜为主，多为煮、烤、生吃、冷食。现代产生的新韩国料理特别注重外观新颖、噱头，非常适合年轻人拍照打卡，多采用奶酪、油炸食品、面粉、鸡蛋等接近西方的烹饪方法。下面就跟随我来看看韩国美食菜谱合集吧！希望有帮助。
韩国辣年糕
材料：年糕2个、胡萝卜1个、洋葱1个、油、盐、糖、韩式辣椒酱1汤匙
实践
1.年糕切成厚片，洗净，然后将胡萝卜和洋葱分别切片。
2.油锅烧热，爆香洋葱，加入胡萝卜翻炒。
3.加入年糕、一汤匙韩式辣椒酱，继续翻炒。
4、加入适量水，煮至水收干即可食用。
泡菜
材料：大白菜1200克、苹果1个、梨1个、盐、辣椒粉150克、糯米粉50克、姜、蒜
实践
1. 将卷心菜去掉外面的老叶，横切。
2、将白菜放入盆中，加入适量的盐。每半颗卷心菜最好用7-10勺盐。盐越多，浸泡时间越短。盐越少，腌制时间越长。卷心菜可以腌至变软。
3、苹果、梨去皮、去核，放入榨汁机中打成汁。
4、姜、蒜切碎，然后将糯米粉倒入小锅中，然后加入苹果汁和梨汁。
5.用中火将糯米糊煮成糊状。糯米糊冷却后，加入辣椒粉、蒜末、姜末，搅拌均匀。
6.将酸菜中的水分挤出，将辣椒酱均匀地涂在白菜上。
7.将泡菜放入无油无水的密封容器中，放入冰箱，发酵3-5天。
韩国冷面
材料：冷面300克，牛肉400克，鸡蛋1个，葱5克，姜3克，大蒜，白糖10克，冰块，盐5克，醋15毫升，生抽3毫升，梨半个，泡菜60克，黄瓜1根
实践
1、牛肉用冷水浸泡半小时，泡出血水，洗净。
2、将泡好的牛肉放入锅中，加入水、蒜、葱、姜片，大火煮沸，转中火煮50分钟。
3. 过滤牛肉汤，去掉姜片、葱段和蒜。
4、加入生抽、盐、糖、醋，搅拌均匀，冷藏3小时以上。
5、提前准备好冷面，用开水煮一下，捞出，然后用冷水洗几遍，这样冷面就很滑了。
6、黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切两半，梨切丝，辣白菜切丝。
7.将冷面放入大碗中，加入黄瓜丝、梨丝、辣白菜丝、牛肉片、鸡蛋，最后将冷藏好的肉汤沿边缘倒入碗中。
泡菜拌饭
材料：米饭、牛肉150克、辣白菜160克、黄豆芽、芹菜、黄瓜、紫菜、蛋黄1个、白芝麻、酱油、洋葱、大蒜、香油、拌饭酱
实践
1、牛肉切片，用酱油、葱花、香油、蒜腌半小时。
2、黄豆芽洗净，放入沸水中焯一下。
3、辣白菜中加入少许香油和半茶匙糖，备用。将黄瓜和芹菜切成丝，放在一边。
4.将牛肉和腌料放入锅中煎至变色。
5、将焖好的米饭放入砂锅中，上面放上牛肉、各种青菜和一些海带丝，上面放上辣白菜，上面打一个蛋黄，撒上一些白芝麻。
6.最后将蛋黄和拌饭酱搅拌均匀即可享用。
韩国混合蔬菜
材料：牛肉100克，菠菜100克，粉丝50克，洋葱30克，木耳30克，香油，盐，葱，韩式糖浆10毫升，酱油10毫升，熟芝麻
实践
1. 将粉丝放入沸水中煮沸，冷却后切成较短的长度。
2、菠菜焯水冷却，然后切成小段，沥干水备用。
3.炒锅中少倒入少许油，加入洋葱炒香，然后加入牛肉炒香。
4.加入胡萝卜丝和木耳丝炒至材料变软即可关火。
5.将炸好的材料放入大容器中，冷却。冷却后，加入粉丝和菠菜。
6.加入韩国糖水、酱油、香油，最后撒上一些熟芝麻，继续搅拌均匀，即可享用。
正宗韩国料理食谱
韩国菜有非常鲜明的特点。韩国菜清淡、少油腻、无味精、营养丰富、品种丰富。韩国菜素有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄。品尝过韩国泡菜、味噌汤、石锅拌饭、人参鸡汤、韩式烤牛肉等的客人都对这韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀。韩国料理精选天然素食和肉类食材，采用少而精的合理搭配，保证营养充足，避免暴饮暴食。下面我就跟大家分享一下如何制作正宗的韩国菜食谱。
韩国东北炖菜
材料
茄子适量、土豆适量、黄瓜适量、青椒适量、西红柿适量
实践
1. 热锅倒入油，加入八角和大蒜，炒香。加入土豆和茄子，炒至熟。加入黄瓜、西红柿和青椒。加入韩式辣椒酱翻炒。加入少许开水，煮十分钟。关于;
2、待土豆软烂时，加少许糖和盐即可食用。
尖端
1.做这道菜的时候，我喜欢放很多大蒜，把大蒜带皮放在锅里炖。保持大蒜皮可以防止大蒜在锅中腐烂。而且味道很香，而且质地糯糯的，特别好吃。我也特别喜欢吃！
2.如果一开始这道菜加了太多汤，不用担心。从锅中取出之前无需让它干燥太多。剩下的汤可以用来和面。味道确实不错。
秘制正宗韩式炒年糕
材料
材料：年糕条500克，鱼饼，洋葱半个（随意切，千万不要切成细条），胡萝卜10片，蘑菇2-3片，大辣椒1个半个
酱料：辣椒酱1汤匙、细辣椒面2汤匙、糖1汤匙、糖水（挤2-3次）、海鲜酱油、水、盐少许
酱汁应稀释至半小碗左右。
实践
1.年糕条500克洗净备用。
2. 将鱼饼切成随意的几何形状，备用。
3.锅中放入一碗水烧开，然后将蘑菇片和年糕条煮至年糕变软。
4、加入酱汁翻炒几下，然后加入鱼饼片翻炒。
5.加入胡萝卜、洋葱和大辣椒，翻炒几下，直至洋葱分离，然后从锅中取出。
6.品尝果汁的甜味。如果不够甜，可以加一点糖。如果口味清淡，就用酱油代替盐。很简单！
尖端
1.很多人错误地认为先做饭。中国人习惯先做饭，仅此而已。菜都烂了，难吃，我最后还是炒一下，以保持菜品的新鲜。酥脆可口，色彩缤纷。 :)
2.个人最喜欢的：甜味是由麦芽胚芽发酵糖浆制成的。这样味道更自然，但也需要加一点糖！
3.重点：加入香菇来煮可以增强鲜味，不需要添加味精等对健康有害的垃圾调味料。
泡菜煎饼
材料
面粉100克，泡菜80克，虾6只，鸡蛋1个，水60毫升，香油5毫升，油适量
实践
1.虾洗净切小丁，泡菜切小块；
2.将面粉放入大碗中，加入泡菜汁、鸡蛋、水搅拌均匀，形成糊状；
3.加入虾丁、泡菜碎和香油搅拌均匀；
4.锅中倒入少许油，烧热。用勺子舀出适量面糊，煎成小圆饼。将蛋糕两面煎至金黄色即可出锅。
尖端
1、辣白菜已经有香味了，面糊里就不用加盐了。如果味道重的话，可以多加点盐或者其他调味料。
2、面糊中可根据个人喜好添加洋葱、韭菜、青红椒等。虾也可以用鱿鱼或肉末代替。
3、最好边搅拌边慢慢加水，直到面糊变稠。
韩式烧烤
五花肉150克、韩国辣酱20克、泡菜50克、生菜1颗、烧烤酱100克
实践：
1、超市买五花肉片和烧烤酱
2、五花肉洗净，晾干，用烧烤酱腌制30分钟以上。
3.生菜洗净，晾干备用
4、电饼铛预热后，两面刷少许油。
5.将腌制好的五花肉均匀地铺在下烤盘上，盖上盖子。
6. 启动烧烤功能按钮，2 分钟后打开盖子。
7.将烤好的肉倒入盘中
8. 搭配韩式辣白菜、韩式辣酱，并用生菜包裹。
泡菜
材料：大白菜、白萝卜
配料：新鲜红辣椒、辣椒粉、大蒜、生姜、苹果、梨、菠萝、葡萄干、鱼干、鱼露、咸虾酱、芹菜、韭菜、盐
实践
1.大白菜洗净，用盐水浸泡一夜。第二天用水冲洗干净，并用手将水挤出。
2.然后将白萝卜洗净切丝，倒入盐，等待15分钟，挤出多余的水。
3、新鲜红辣椒洗净，用料理机打碎，与辣椒粉一起放入白萝卜中。搅拌均匀。
4. 将大蒜、生姜、苹果、梨、菠萝压碎，搅拌均匀。
5.加入葡萄干和鱼干，然后倒入鱼露和咸虾酱搅拌均匀。
6.最后加入芹菜和香葱，拌匀后装入袋子中。
7.密封避光发酵3天，然后放入冰箱冷藏一周即可享用。
味噌汤
材料
材料：牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆
材料：西葫芦、洋葱、金针菇、白菜茎、青椒、大蒜、淘米水、意大利面酱、辣椒酱、盐、胡椒粉
实践
1.牛肉、土豆、西葫芦切片，洋葱切丝，金针菇去根，白菜茎切条，青椒切圈，豆腐切丁，蒜切末。
2、锅中倒入油，放入牛肉，炒至变色，加入洋葱丝，炒软即可食用。
3.锅中加入淘米水，倒入面酱和辣椒酱，搅拌均匀，煮沸后加入土豆片，再次煮沸。
4、然后加入西葫芦，加入豆腐，倒入适量的水，煮至入味，然后加入金针菇、白菜茎、牛肉和洋葱翻炒。
5、汤快烧开时，加入青椒、大蒜和蛤蜊，继续煮至蛤蜊壳张开，加入半勺盐，撒上少许胡椒粉调味，拌匀，即可食用。
韩国冷面
材料
材料：钢丝面、牛肉、鸡蛋、香菜、卷心菜、黄瓜
配料：白芝麻、大料、香叶、草果、花椒、肉桂、甘草、茴香、葱、姜、酱油、盐、味精、大蒜、韩式辣酱、糖
实践
1、牛肉洗净，放入锅中，冷水下，煮沸后捞出。
2.锅中放入牛肉，倒入水没过牛肉，加入所有调味料，不要加盐和味精，用大火煮沸，然后转小火煮至牛肉熟即可关火热量。
3、将牛肉汤倒入盆中，加盐、味精调味。让牛肉汤冷却后再送入冰箱冷藏。
4、将钢丝面倒入冷水中，用手揉搓，防止粘在一起，然后捞出控水。
5.水烧开后，加入面条，煮至软。将煮熟的面条倒入冷水中，用手轻轻洗去多余的淀粉，使面条鲜嫩有嚼劲。将它们放入碗中。
6.牛肉切片，鸡蛋煮成两半。
7、将牛肉放在面条上，加入泡菜和鸡蛋，将冰镇过的牛肉汤沿着碗沿慢慢倒入，最后撒上香菜和熟芝麻即可享用。
韩式芝士排骨
材料：
韩式辣酱3汤匙、生抽3汤匙、味醂或料酒3汤匙、蜂蜜3汤匙、米醋1汤匙、韩国辣椒粉1汤匙、麻油1汤匙、蒜5瓣、黄洋葱1/4个、1个/4 苹果一个，黑胡椒适量，排骨1斤，猪排骨200g马苏里拉奶酪
实践：
将除排骨和奶酪之外的所有材料放入搅拌机中搅拌至光滑，然后倒入塑料袋中。 （没有搅拌机的同学可以用小型萝卜研磨机将洋葱、大蒜、苹果磨成泥，然后与酱汁混合）
将酱汁加入排骨中，挤出袋子中的空气，腌制两个小时左右。
找一个大一点的平底锅，盖上锡纸，因为最后奶酪和酱汁肯定会沾到平底锅上。用锡纸包裹起来既卫生又容易清理。
锅内放少许油，将腌制好的排骨煎一下，加少许水，盖上锅盖煮约10分钟。
待汤收干后，倒入袋内剩余的腌料，中火煮至汁减少。
将所有煮熟的排骨排到锅的左侧，右侧撒上一层厚厚的奶酪，然后再盖上锅盖，小火煮至奶酪半融化。
最后将锅移至电磁炉上，在芝士上撒上香菜排骨碎，撒上炒好的白芝麻。
安东红烧鸡
安东炖鸡是韩国著名古城“安东”的一道传统菜肴。以鸡肉为主料，鸡块鲜嫩入味，汤汁甜甜微辣。尤其是里面的粉丝特别好吃，鸡汤饱满，味道浓郁。
鸡肉1只，土豆1个，胡萝卜1根，芦笋1小把，粉条1小把，色拉油适量，盐适量，冰糖适量，洋葱适量，蒜适量，适量八角、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量
实践：
1.将鸡肉洗净，切成小块，放入水中洗净
2.芦笋洗净，去根，用削皮器去掉尾部的硬丝。
3.土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，葱切段。
4.锅中烧水，加入土豆和胡萝卜块，煮约5分钟
5.取出土豆和胡萝卜块
6.加入洗净的鸡块，焯水
7、取出，沥干水分，放入碗中备用。
8.将干净的鸡汤倒出
9、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放在一起。
10.锅烧热，倒入油，放入鸡块翻炒片刻
11、加入蒜片、冰糖、八角、辣椒，炒至冰糖融化、鸡块上色。
12.鸡块炒好后，加入鸡汤（也可以加水，这样更健康）
13.加入土豆块、胡萝卜块、盐、老抽、料酒
14.大火煮开后转小火
15.用剪刀把粉丝剪成小块
16.煮约30分钟，然后加入粉丝
17.加入葱段和芦笋段
18.继续煮5分钟（注意粉丝状态，防止粘锅）
19.加入鸡精、香油、胡椒粉调味即可食用。
韩国南瓜粥
材料：
南瓜、纯净水700克、糯米粉800克、冰糖100克、小粽子适量、盐适量、枸杞少许
实践：
将南瓜洗净去籽，连皮放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右（蒸锅里的水烧开后加入南瓜）；
蒸好的南瓜放凉，用勺子挖出果肉；
将瓜瓤和纯净水倒入搅拌机中搅拌均匀（一个700克的南瓜用600毫升的搅拌机大约可以打3次）；
将打发好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾，然后转中火；
将糯米粉用冷水煮沸，放入锅中再煮5分钟； （用勺子不断搅拌，防止糯米粉粘底）；
加入冰糖和枸杞，转小火；
用另一个锅煮饺子。煮好后，将饺子放入南瓜粥中，加少许盐搅拌均匀。
韩国蛋卷
材料
配料：鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、辣白菜、面粉、胡萝卜
配料：油、盐
实践
1.首先将红辣椒切丁，青椒切丁，胡萝卜切丁，辣白菜切小块，洋葱切小块。
2、鸡蛋打入碗中，加入红辣椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，搅打均匀，然后加入三勺面粉和半勺盐，搅打至蛋液蓬松。
3.锅中倒入油，将蛋液铺入锅中，然后从边缘倒入少量食用油，煎至定型，将蛋饼卷起，翻面，依次煎至金黄色，然后删除。
4、最后将煎好的蛋卷切成片即可享用。
韩国料理家常菜谱和小技巧的介绍就到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。想了解更多韩国菜谱和做法、韩国料理家常菜谱和小技巧，别忘了在本网站搜索。
