潮汕十大特色小吃排行榜：潮汕牛肉丸、潮州肠粉等潮汕名小吃全解析

潮汕十大特色小吃

1.潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸是广东潮州著名的地方小吃。属于潮汕菜系，是广东潮汕地区的代表性小吃。他们在潮州已有近一百年的历史。可分为牛肉丸和牛筋丸，酥脆嫩滑。 ，以其灵活性而闻名。可作为小吃，是潮汕地区家喻户晓、深受人们喜爱的传统小吃。牛肉丸的口感比较嫩，口感滑爽；牛筋丸因为加入了嫩筋，所以更有嚼劲，更有嚼劲。潮州牛肉丸被中国烹饪协会评选为广东省“中国十大名小吃”之一，同时也被认定为“中华名小吃”和“广东百家传统特色小吃”。汕头牛肉丸2003年被评为“汕头十大名小吃”之一，2019年1月被汕头市人民政府列入汕头市第六批非物质文化遗产名录。

2、潮州肠粉

潮州肠粉又称潮州肠粉，起源于广州肠粉。受到潮汕文化的渗透后，潮汕肠粉风靡世界各地。它们是用米浆制成的肠粉，里面有各种馅料。它们很有营养。价值丰富，是潮汕地区极具特色的小吃。肠粉融入潮州民间风味，撒上潮州土菜腌菜。肠粉卷好后，还淋上各种潮州特色酱料。潮州肠粉与其他地方的肠粉最大的区别就是酱料。它具有非常芳香和浓郁的味道。它使用沙茶王和花生酱并将它们混合在一起。上面撒上白菜、金针菇、鸡蛋、肉末等，非常美味。 。

3. 潮汕卤鹅

潮汕卤鹅不仅是潮汕地区传统名菜，也是潮汕街头小吃，潮汕地区著名小吃之一。潮汕卤鹅以潮汕地区著名的特产鹅——狮头鹅为原料。用酱油、冰糖、肉桂、砂仁、豆蔻、八角、高良姜、黄酒、大蒜、香菇等焖制而成，味道鲜美。其色泽浓郁，味道淡咸，香滑，肥而不腻。潮汕街头，卤鹅摊星罗棋布。人们总喜欢端着盘子去菜市场剁一盘鹅肉，加几颗青香菜，拌上蒜醋，沾着吃。风味无穷，已成为潮汕街头风味。美味佳肴之一。潮汕卤鹅尤以汕头卤鹅和潮州溪口卤鹅而闻名。其中汕头红烧鹅2003年被评为“汕头十大名小吃”之一。

4. 粿汁

潮州粿汁是广东省潮汕地区流行的传统民间小吃。它是通过将米浆放在锅上煎炸并干燥而制成的。将其切成三角块，放入沸水中煮。只需加入精盐，糯米粉浆就做好了。一定要搭配葱和其他调味品一起吃，比如炒花生、红烧豆腐干、红烧鸡蛋、红烧肉、香肠等。在潮州的大街小巷，粿汁随处可见。卖粿汁的小吃摊随处可见，尤其是在寒冷的冬天。吃一碗热气腾腾的粿汁，清爽润滑的粿片，淋上香浓的卤汁，还有红烧大肠、红烧肉、卤蛋、米粉、猪肉、豆腐干等食材，嫩滑、肥美但不油腻，入口即化。潮汕粿汁尤以潮州粿汁和揭阳普宁粿汁闻名。

5. 潮汕蚵仔煎

潮汕蚵仔煎是潮汕地区著名的特色菜肴。流行于潮州、汕头等地。在台湾称为蚵仔煎。这种小商店或摊位在潮汕城乡的小市场里经常见到。也是潮汕著名特产。小吃。潮汕蚝焖采用优质雪粉，搭配潮汕本地出产的饶平三洲新鲜珍珠蚝。外皮被炸得酥脆，但里面的蚝肉依然鲜嫩多汁。潮州生蚝味美香浓，脆而不硬，酥而不软。外地人来潮汕总要尝尝这道美食。潮州蚝品牌代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”之一。

6、鸭妈妈扭

鸭母麻花是广东潮汕地区著名的传统小吃之一。始创于清初。是一种节日食俗，是一种用糯米粉包馅的粽子。鸭母奴原名糯米粽，后改为鸭母奴。鸭母麻花的馅料有多种（绿豆、红豆、芋泥），形状也各不相同，有的是圆形的，有的是椭圆形的。鸭面不仅有汤圆，还有薏仁、木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿子、清心丸、桂圆、芋圆、绿豆等。传统老师傅胡荣泉做的最正宗鸭面。潮州市太平路尽头的店是最正宗的。 。小编推荐潮州市其他特色小吃：龙湖酥糖、溪口卤鹅、潮州腊肉、腐乳糕、潮州春饼等。

7、潮汕年糕

粿是米粉的加工产品。它与潮汕人的生活密切相关，是潮汕特色小吃之一。在潮州，你可以看到各种各样的年糕。除了最常见的年糕外，还有香脆的韭菜年糕、晶莹剔透的无米年糕、甜豆沙年糕，还有蔬菜年糕、竹笋年糕、咸味年糕等。粿粿、白菜粿等等，不同季节还制作各种与祭祀有关的时令糕点，如春节的红壳桃糕、元宵的鼠糕、松糕等。清明节糕点等，都是来潮州必尝的美食小吃。一。其中，富阳炒粿代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

8. 汕头大号鱼丸

大豪鱼丸是汕头市濠江区的地方特色小吃。主要原料有新鲜海鱼、精盐、味精、鸡蛋、雪粉等。大豪鱼丸颜色为白色或类白色，呈球形，形状完整均匀，组织结构紧密，富有弹性，味道浓郁，味道鲜美。煮鱼丸汤时，除了鱼丸外，还可在汤中加入香菇、竹笋、土鱼、胡椒、香油、紫菜、鱼露等佐料，使其香脆爽口，味道极佳。大豪鱼丸代表汕头市入选“广东百种传统特色小吃”之一。美食编辑推荐其他汕头特色小吃：鲎饼、汕头卤鹅、回锅肉、澄海猪头粽、炸糕等。

9. 普宁豆腐干

普宁豆干是潮汕地区的民间小吃，也是揭阳普宁著名的特色美食。它是以大豆为原料，与马铃薯淀粉、石膏和盐水混合制成的豆制品。普宁豆干皮软肉嫩。普宁豆腐干在普宁的大街小巷都可以吃到。常见的吃法有煎、烤、煎等。炸豆腐干是普宁的民间小吃。其皮脆，肉嫩滑，味道清亮。香。沾上韭菜咸水酱或辣椒醋，味道更鲜美。来揭阳，一定要尝尝普宁豆腐干。普宁豆腐干代表揭阳市入选“广东百种传统特色小吃”。小编推荐揭阳其他特色小吃：糖葱油饼、普宁面条、普宁炸豆腐、龙江猪蹄饭、河坡擂茶、揭阳乒乓球饼等等。

10.禄丰咸茶

陆丰咸茶是汕尾地区美味的传统小吃，也是潮汕特色小吃之一。流行于陆丰及汕尾其他地区。陆丰俗称珍珠奶茶、珍珠芝麻茶、珍珠奶茶、泡菜茶。陆丰咸茶味甜醇厚，具有茶的清香、薄荷的甘醇、炒米的酥、花生的酥、芝麻的香等，其特点是清香爽口、乡土风味浓郁。泡茶时，将茶叶与炒熟的芝麻一起放入打碗中。稍微湿润后，用茶槌打成糊状，然后加入煮熟的花生、少许盐和几片薄荷，然后慢慢搅拌。有节奏地转动茶槌，直至成糊状，然后倒入沸水中即可饮用，既能解渴又充饥。禄丰咸茶历史悠久，已有数百年历史。其制作技艺被陆丰市列入第二批非物质文化遗产名录，并代表汕尾市入选“广东百种传统特色小吃”名录。

11. 龙虎酥糖

龙湖酥糖是广东省潮州市龙湖当地的传统小吃之一。一直以口感酥脆、香甜、耐嚼而闻名。已成为居家消费、送礼佳品。也是潮州市著名的特色糕点小吃。其特点是清香爽口、口感不油腻。入口即化，早已蜚声海内外。主要原料有白糖、花生仁、朱月老、小麦原料等。制作时，先将糖加水煮沸，然后加入朱月老、小麦原料等，火候适中时，倒入将糖浆倒入容器中，用水冷却直至糖浆准备好。当它变成糯米糕形状时，迅速将其放在架子上并拉出。热的时候，必须反复拉动，才能使酥糖酥脆可口。最后将加热熟的花生仁压入酥糖中，切条，切成小块。龙湖酥糖被广东省评选为“广东百种传统特色小吃”之一。

12、猪蹄

猪蹄是潮汕地区传统的炒年糕。也是潮汕地区非常有名的传统小吃。因为它的形状是圆形的，就像是从猪蹄上切下来的，所以被称为猪蹄。制作此小吃的主要原料有粳米粉、木薯粉、五香粉、红豆、芋头、葱、精盐等。炸猪蹄色泽金黄，酥脆可口，回味无穷。一般猪蹄都是卖零食的摊主卖的。他们在路边支起炉子，放入锅中，边炒边卖。加入一些虾米，味道更加酥脆可口。如果搭配潮州特有的酱料，味道更佳。美食编辑推荐其他潮汕特色小吃：牛肉米粉、猪肠糯米、炸糕等。

13. 蜜饯葱油饼

葱油饼是广东省潮汕地区流行的小吃。起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福滩村。又名“崖滩蜜葱”。三块煎饼排成汉字形状，中间有一处。两片糖葱，撒上花生碎和黑白芝麻（也可以加点香菜），包起来，就是一道美味的糖葱饼。蜜饯葱油饼创制于明代万历年间，至今已流传四百多年。是潮汕地区的一种古老小吃。它是通过特殊工艺制成的。其特点是形状如葱，通体洁白，入口脆甜。常见的吃法是摊开一块煎饼，上面放上一块糖葱，撒上花生碎、芝麻，包在煎饼里，就可以享用一道著名的潮汕特色小吃了。