探索全球美食之旅：120本精选美食书籍推荐，品味不同文化的美味故事
这个世界上，总有属于我们的食物和味道。
食物是味道的直接体现。
味道是我们对食物的第一印象，也是最深刻的印象。
每一道美味都应该是有生命的。其中，有人生的酸甜苦辣，有情感的悲欢离合。
这次我给大家推荐120本与美食相关的书籍。
1. 美食、旅行和美食杂志
1.《蔡澜的旅行美食日记》蔡澜
这本书是我最喜欢的美食游记。其中包含了蔡澜在不同国家和地区与大家谈论的各种食物。从杯面、酱料到鱼蛋、咖喱，每道美食都经历了漫长的岁月。蔡澜还把自己的经验融入到美食中，简单易懂，可读性强。
2. 蔡澜的《寻找味道》
从中国、日本、韩国、欧洲和南半球，蔡澜探索世界各地的美食之旅。让您的味蕾触及世界的每一个角度，品尝不同的美食，体验不同地域的文化。作者用了“粤菜风味”、“久京韵味”、“上海风味”、“鲁菜痕迹”、“川渝比拼”、“闽菜传承”、“江浙美食”、“闽菜”等词语。 《美食传承》、《边唱边走》等9章带你见识世界各地的美食。
3、央视《舌尖上的中国》编剧团队
我从视频一开始就爱上了《舌尖上的中国》，这也是最直观的体验美食的方式。本书以美食为基础，用文化俘获读者的心。除了杯、盘、碗、杯之外，还涵盖了历史、人物、情感、地域、名菜、美食等一切与食物有关的东西。 。读这本书，你能感受到无尽的味道萦绕在舌尖，翻来覆去。它带给我们的是一场美食的精神之旅和对生活积极的热爱。
京东
舌尖上的中国（第二季）同名纪录片彩书讲述美食故事 饮食文化 舌尖上的中国：中国菜制作方法指南
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4、“一篮饭，一勺饮料，样样都好”巴陵
巴陵是一位走遍全国、吃遍世界各地美食的美食家。他喜欢在旅行时品尝美味的食物。他探究各地的风土人情、生活习惯，以及食物独特的材料、口味和制作方法。他一直在做的，也是我羡慕的事情，就是用自己的味觉来体验食物的独特味道，并将他所形成的优美文字一一呈现在我们面前。
5.《随心所欲地吃喝》周慧敏
在这本书中，作者运用自己的专业知识，结合不同地方的不同饮食文化，将食材和饮食方法应用到生活中。读这本书，我也能感受到很多历史知识，非常深奥。
6、《世界上好吃的东西太多》张家伟
张家伟是一位非常有才华的作家，擅长写多种体裁的文章。而我对他的了解也是从这本书开始的。本书是张家伟的美食游记集。他将走遍这座城市的每一个角落。每到一处，他都会把看到的风景、听到的传说、读到的故事写成文章，相当漂亮。
京东
世界上有那么多好吃的东西。如何过自由诗意、治愈文学艺术的生活。张家伟关于美食旅行地点和用具的有趣典故。文化跟进
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7.“如果你生活幸福，你必须吃饱所有的饭菜”
你有没有想过成为一名吃货，品尝世界美食？我曾无数次梦想着变得勇敢。辞职后，我就收拾行李去环游世界。我希望有一天我能意识到这一点。他做到了。他走遍了世界各地，到达了世界各地。这本书里有拉萨的啤酒、喜马拉雅的牛排、东京的豆腐等等，不同的食物，不同的风格，不同的温度。
8.《酸甜苦辣咸》唐路荪
唐鲁孙是我最喜欢的美食作家之一。他创造了许多独特的方式来描写食物。作为中国饮食文化和轶事的代表人物和传奇人物，他用细腻的文字写下了从中国北方到江南的所有美食。读他的书就像枕着美味的食物入睡。
9.《台北小吃笔记》树果志
如果你去台湾，最好带上这本书。它将引导您找到美味的食物。本书涵盖了从台北到台南的67个难以触及的美食秘密，从著名的粥小菜、大肠面，到街角的糕点面包店和蔬菜果汁摊……走到哪里，美食就在你心里，无论你没去过哪里，食物都在等着你。
10、《港味四套》欧阳英吉
《香港味道》共四套，涵盖了多种经典菜肴和街坊小吃，均由作者详细介绍。至于这本书，我读的时候，感觉最大的亮点就是每一种食物都写在自己的章节里，既有记忆的回忆，又有制作过程的介绍，特别清晰。读完之后，我顿时胃口大开。
11.《用脸盆吃羊肉饭》石田佑介
当我了解了石田佑介的事迹后，我特别佩服他。他花了七年半的时间才开始了自己的环游世界之旅。这段旅程，我始终相信，是精神上的支撑。美食一直是他心中的向往，也是支撑他出发和前进的基础。我们有没有失望过？还是停止前进？吃下一口食物然后继续前进！
12. Fusha Dunlop的《鱼翅和花椒》
英国女孩来到中国只是为了让中国美食闻名世界。读这本书，我们可以通过她的经历，从一个新的角度来理解熟悉的中国食物。无论是川菜、湘菜，还是其他地方的菜，都可以让我们开阔眼界。
13.《个人美食之旅》高木直子
高木尚子记录了她旅行中所见的日本美食。书中有很多美食的实景照片。对于喜欢旅行的人来说，这本书是必备的。书中记录了每家店的详细地址和联系电话，让您轻松找到书中记录的美味佳肴并享用。
2. 食具及器皿的历史
14.《器物之美》高桥绿
我们的生活中有很多精美的餐具，但它们却常常被我们忽视。凡是与餐具有关的东西，作者都喜欢。他会精心布置每天的餐桌，精心准备每一个餐具，并记录下来。
15.《宽容之大：辽金宋元时期饮食器具研究》韩蓉
中国的食品发展是伟大的，这本书正是我一直在寻找的。本书以这一时期饮食器具发展的演变过程为线索，研究不同时期植根于饮食器具的居住区文化对饮食器具的影响，分析各民族在流动生活区的传播。 ，并提供对喜欢餐具的人的见解。这也是研究历史和文化的人的必读之作。
16、《中国饮食器具发展史》张敬明、王彦庆
当我第一次读这本书时，我很震惊。这是非常有意义的。本书以餐具为主题，综合运用考古学、历史学、艺术学、民族学等各学科的研究方法和资料，探讨中国饮食文化中餐具发展的简史。它可以与我最喜欢的书《人类简史》相媲美。
17、《食物与器皿》王少强、赖秋平
一个热爱美食的人，一定也会热爱生活。餐具是食物最好的伴侣。刀、叉、勺、筷、杯、碗、盘都是我们生活中不可缺少的。本书涵盖了其中的广泛内容。
18.“我最喜欢的厨房工具和食材”渡边裕子
本书包含厨师精选的厨房用具和食材。作者非常擅长组合食材、创造菜肴。他可以有效地利用食材本身的味道。它简单又美味，所以很受欢迎。这本书对我们来说也很有意义。
京东
我最喜欢的厨具和食材 中信出版社
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19.《食物的味道》黄磊
黄磊优秀的美食作品也是写得很用心。本书主要内容包括识别器物、隐藏器物、日常使用、创作等。读完这里，我忍不住开始了自己的寻找餐具之旅，希望能遇到一位有趣的美食家。
20.“食量最高的”河马
每一道菜肴的背后，都有属于它的一段时光，以及与其最相配的食物。河马用这些来自世界各地的有趣的食具开设了自己的“小食堂”。他完美还原了记忆中的美味，保留了母亲传承下来的家乡味道。在空闲的时候，他可以和朋友们一起享受美味的食物。这不就是我们一直想要的生活吗？
21.《食具》山内昶
山内昌先生的《食器》带你回到古代。本书集合了多种餐饮用具，带你体验世界各地餐桌用具的变迁。在历史上，在时间的流逝中。
22.《跳鼎记：中国古代食器文化》周新华
《跳鼎集：中国古代食器文化》主要介绍中国古代饮食文化。内容极为丰富，有人体烟花、火炉、古代火锅、青铜饕餮、漆木器皿、古代酒器、连杯等。和其他美味佳肴都要搭配漂亮的器皿。每件器物都诉说着一段文化的积淀，值得品读。
23.《食具之美》高木恭夫石井弘明
本书收录了六十六件由设计大师精心打造的餐具，既有简约时尚的西方现代单品，也有简约温馨的东方手工制品。使用设计工具将使它们像艺术品一样美观。
24.《日本餐具》滨裕子
除了了解食品用具外，我们还必须学会如何使用它们。本书正好解决了这个问题。涵盖了餐具的种类、如何使用、如何选择以及餐桌搭配示例。读完之后我们会觉得非常实用。
25.《我与器物的美丽邂逅》苏颜
热爱收藏的人也应该把饮食用具当作一种爱好。在本书中，作者将自己收藏的日本陶器进行了整理和分类，为读者呈现了日本陶器的静谧优雅之美。
26.《全球厨具手绘指南》作者：Alan Snow
作者以迷人的手绘插图展示了各种烹饪设备、工具和使用方法。探索厨具的世界。如果你像我一样阅读这本书，你就会知道如何正确使用每种工具来烹饪、烘焙、冷冻和储存食物，并发现它们的新用途。
27.《买不到的味道》平松阳子
在食器中，我们还可以体会到吃、喝、爱的哲理。一切的融合会让读者重新找回吃的初衷和情感。作者用轻盈细腻的文笔，描述了她在凝视和深思之后，对日常生活中的食物和器皿的理解。
28.《炊具》单守清
《炊具》适合闲暇时慢读。本书由作者以“漫谈”的形式讲述了炊具的方方面面的知识。
3. 美食评论和烹饪技巧
29.《天下第一滋味》陈小青
作为知名美食纪录片制作人，陈晓庆的视频总能挖掘出最深厚的人文底蕴。 《世界上最好的味道》这本书也是一本优秀的美食书。陈小青所有关于美食的知识都化作精致的文字，给我们带来美食。
30. 汪曾祺《食物》
我经常在地铁里读王老师的美食著作。他是一位文学大师，也是一位地道的美食家。他的美食评论里，无论是说家常小吃、地方美食，还是说萝卜豆腐、手抓肉，凡是他吃过的、没吃过的，都是他笔下的美食，让我无法理解。控制我的感受。对食物的渴望。
31、周作人《志堂谈美食》
周作人是我最喜欢的散文家之一。他的文字特别优美，读起来特别深刻。而且他对于美食也有着自己独特的见解。我经常在他的写作中注意到他对食物极高的敏感度，他能把食物带入生活。
32.《温食》蔡澜
无论走多远，吃的食物越多，就越想念家乡的食物。这本书是蔡澜先生以最简单的食材、最家常的味道，对生活小细节的呈现。
33.《食色》蔡澜
都说食色与自然有关，食色为先，似乎也有道理。在这本书中，蔡澜重点描述了美食与美丽之间的种种纠葛。读完之后，你会感受到一场味蕾和眼睛的盛宴。
34.《中国饮食文化史》王学泰
美食其实也是一种文化。没有文化的食物就会变得空洞。当我吃每一种食物时，我喜欢思考每种食物背后的文化。在这本书中，作者谈到了饮食文化，提出了食物与人、群体的关系及其产生的社会意义，非常有价值。
35、胡思慧《饮食要领》
这本书的价值极高。这是我国第一部食品营养、食疗食品、仿食品专着。作者继续整理古代医学理论，广泛收集蒙古族、回族、维吾尔族等民族的食疗方法，结合自身经历撰写了本书。
36.《美食经典》陈梦吟
烹饪不仅仅是把它做好，了解烹饪的原理也很重要。这本书深入探讨了烹饪艺术。问题不在于加多少勺油或盐，而在于为什么加油和盐。他还对许多食物写下了自己独特的观点。
37.《蔡澜谈吃》蔡澜
在这本书里，蔡澜不仅讲美食，还讲了很多关于美食的道理。蔡澜写的其他美食书也有不同之处。
京东
蔡澜谈吃——蔡澜素描新选
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38.蔡澜的《今天要吃好》
吃得好、住得好对我们来说非常重要。本书还从不同的角度讲述了各地的美食和与日常生活密切相关的食材。每道菜的味道、形式、烹饪技法，以及字里行间透露出的风土人情、人们的感情、生活经历。
39.《中国菜》齐如山
本书包含了中西美食的差异，以及烹饪技巧。这是一项特别实用的工作。另外，作者的文笔非常浅显，读起来也很容易理解。
40.《饭否》萧宽
作者将十年的美食品尝经验整理成本书，成为一个吃货的心得集。各种美食琳琅满目，色香味俱全，令人赏心悦目。这里还陈列着各式餐厅，星级酒店和街头小吃并列，为吃货们提供了一份美食觅食路线图。
41.《美食家》卢文福
理解食物最便捷的方式就是从线条来理解。作者在写美食的时候，不仅写评论，还沿着一行行描述告诉我们关于食物的信息。
42.《唐鲁孙谈吃》唐鲁孙
唐鲁孙被誉为第一个讲吃的人。他真实而简洁地写下了自己的美食经历，从南北美食到水道上的杂食，无一不体现出唐鲁孙对美食的独特认识。更为难得的是，作者还记录了许多美食的食材和烹调方法，为继承和弘扬我们传统饮食文化提供了极其珍贵的资料。
43. 王敦煌《食者》
如果你想了解北京的一些美食，这本书就足够了。本书介绍的菜肴大多不使用名贵食材。有的是如今难得一见的老北京家常菜，有的经过“吃大师”的改造，变得独一无二，让尝过的人难以忘怀。
44.《厨房里的人类学家》庄祖轩
在厨房里，我经常有一些乐趣。烹饪是一种享受，欣赏烹饪也是一种享受。阅读本书可以帮助您了解烹饪学校和餐饮生活。这也是一本包含人类学思想的书。
45.《川菜杂谈》车讲
作者结识了许多名人，写下了他的吃喝玩乐。他还以美食的笔调写四川的文化、人情、风俗、政事。
46.《流浪美食》王凯
每当我吃到美味的食物时，我都想找人分享，我也想以后有机会写写我曾经爱过的食物。在这本书里，作者写的是食物，也写的是食物所反映的人伦和世界，以及食物背后不同地域人们的文化和心理。食物和人是密不可分的。你有没有想过与他人分享你最喜欢的食物？
47.《味道之森》森林之火
我读了很多美食书籍，也研究了很多作者的写作风格。在本书中，你可以发现作者的文字既有梁实秋、唐鲁孙等传统大师谈论美食时的雅俗之味，也有张爱玲细腻的描写、感悟和神韵。阅读这本书，就是一次与饮食文化的邂逅。
48、朱振藩《南北滋味》
从南到北，有多少食材被制成了美食，有多少美味被人们品尝过。如果你想了解食品从无到有、走向繁荣的历程，这本书就是你该读的书。
49.《烹饪常识：理论、方法和实践》作者：Michael Luhrmann
做饭需要厨艺，我很重视厨艺。没有烹饪技巧的食物往往是没有灵魂的。想要做出一道好菜，需要从基本的烹饪技巧开始。本书涵盖的烹饪技巧非常广泛，非常适合喜欢烹饪的人。
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烹饪常识：理论、方法与实践
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50.《厨房里的哲学家》布里亚·萨瓦林
饮食有时是一门需要我们思考的哲学。这是一本关于饮食艺术的书，但它不仅仅是一本烹饪书。其所写的文章与人们的感受、味觉、食物、饮料、消化、减肥、餐饮业、宴会、肥胖、禁食等健康、幸福和日常生活密切相关，涉及领域广泛。
51、《日本料理》徐静波
这本书考察了很多日本的饮食习惯和文化。另外，通过对日本料理非常深入的了解，我们可以了解一个对于饮食有着非常高信仰的国家。
52. 高成远《味即道》
自古以来，饮食都是有讲究的。能够写出食物和消费的历史，是作者独特的视角。在本书中，你可以发现东西方饮食文化的差异以及中国历史的饮食传承。
53、《舌尖上的草木》徐士林
从名字就可以看出作者是提倡素食主义的。本书收录了徐士林近年来关于素食的72篇文章，旨在将天然植物的味道呈现在舌尖。从常见的蔬果到意味深长的山茱萸、石斛，从关中的腊八面到广东的春菜炖菜，再到非洲的英迪拉，作者不仅描述了天然美食，还向读者展示了一系列道家故事。一幅遵循自然的简单生活的图画。
54、《国菜精华》王仁兴
作者历经三十多年，根据古代典籍、甲骨文、马王堆竹简、敦煌古医书等出土文献以及古代炊具等，整理出千余道历代代表性菜肴，古墓壁画和石像。古代菜肴的菜谱、相关记载、遗迹、图片，涵盖了商代至清代的王侯菜、宫廷菜、家菜、市井菜、文人菜、园林菜、食疗菜、胡风菜等。
55.《喝酒时间》
食物通常最适合搭配葡萄酒，我喜欢在晚上加一杯红酒。在这本书中，作者写下了他研究过的所有葡萄酒。他走遍各地，只为呈现葡萄酒独特的香气和醇厚。
4. 食谱和配料
56.《歌宴》徐莉、郑亚升、路然
我很喜欢宋朝，喜欢诗人的浪漫，喜欢那个时候人们的烟火气。宋朝是一个诗、书、画、乐的王朝。作者研究了大量的宋史，还原了75道宋代美食，按照季节排列，包括宫廷菜、文人菜、平民菜三个层次，涵盖热荤、素菜、凉菜、汤菜八个类别，粥和面条、糕点、饮料和水果。它配有详细的成分配置和准备步骤图。阅读时，可以对当时的美食有一个广泛的了解。
57.《山甲轻功》林鸿
最精致的味道，遍布山野。山里、田野里，蔬菜、水果、动物是食物的主要原料。读这本书可以了解一个朝代的饮食风格。
58.《饮膳笔记》林文岳
作者是一位著名的才女。在本书中，林文岳将十九道美食菜谱编织成一部温馨感人的回忆录。在这里，她将自己对食物的记忆连成一条线，隔着空气与我们交谈。
59、陈大寿《本心斋菜谱》
蔬菜是世界上最有精神的食物。这本书讲述了二十种烹饪蔬菜的方法。食谱解释得非常清楚。我们可以按照书上的内容做美味的菜肴。
60.《食仙红蜜》朱彝尊
清代大学士朱彝尊精心撰写的一本美食书。主要分两册，涵盖饮料、米、蔬菜、水果、鱼、禽、蛋、肉等，菜肴、面食、调味品360余种。附录收录了王福云手稿的79种烹饪方法。文章，内容很丰富，我个人推荐。
61.《随园食单》袁枚
清代大儒袁枚写过一本关于饮食的书，特别经典，我一看就喜欢上了。作者每次遇到美味的食物，都会请他的厨师向他的师傅学习烹饪方法。 40多年来，他积累了大量珍贵的食谱，遂写成这本书。
62、童岳推荐的《跳鼎集：清代食谱全观》
这是一本清代手写的食谱，是唯一一本烹饪秘籍。这本书涵盖了很多烹饪方法，堪称美食杰作。值得仔细阅读。
63.《黄厨师的美好日常生活》黄磊
演员黄磊分享的味觉记忆与美食秘密合集。黄磊对于美食尤其热爱。他的书里还总结了他做过的一些食物。很多都是可以制作的，大家都可以尝试一下。
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【新】黄主厨的美好日常生活
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