新铁锅使用技巧：正确开锅养锅方法，10年不粘锅不生锈

简介：新铁锅直接使用是错误的。我来教你如何开锅和保养。使用10年后不会粘连或生锈！

俗话说：好妇难为无米之炊。想要做出一道色、香、味俱佳的菜肴，虽然工艺很重要，但选用的食材和炉灶也是决定菜肴美味与否的重要因素之一。根据锅的材质不同，锅的种类也很多，如铁锅、铝锅、不锈钢锅、搪瓷锅、砂锅等，不同的烹饪方法需要不同的锅。相比之下，铁锅做饭最健康。铁锅全部采用生铁制成，其优点是几乎不含对人体有害的重金属元素，经久耐用。

不要只使用刚买的新锅。厨师会教你如何开锅。它不粘且不生锈。它超级耐用！好的铁锅不仅导热快，让食物受热更均匀、更快，而且炒菜、煲汤更有营养，还能补充身体所需的铁质。你买回家的新铁锅如果直接做饭就没用了。煮熟的食物不仅会发出铁锈味，难以下咽，而且还会对锅体造成很大的损害，缩短铁锅的寿命，日后极易发展。锈。今天厨师就跟大家分享一下主厨叔叔教我的新铁锅的打开和保养方法。

第一步：家里买了新铁锅后，拆掉包装，放入适量的清洁剂，用海绵擦洗，然后用温水冲洗干净。然后倒掉水，用干净的抹布把锅里的水擦干净，包括锅底。

第二步：将锅放在煤气灶上，开中小火，一边加热，一边慢慢旋转锅，使锅受热均匀，使锅受热。锅热后，取一大块肥肉，用叉子串起来，用肥肉在锅内壁上画圈，擦锅表面。把脂肪当作一块“肥皂”，从内圈到外圈圈一圈。呈螺旋状，不断地擦拭锅内壁，使猪肉的油脂均匀地覆盖整个锅面，并渗透到铁锅的毛孔中。重复2-3分钟。

第三步：随着不断的擦拭，锅里的黑色猪油会越来越多，肉块也会变黑变小。 3分钟后，关火，倒掉锅里的油，用厨房纸把锅内壁擦干净，倒入适量热水，再次把锅清洗干净，然后擦干净。干燥的。

第四步：然后倒入适量的植物油，用刷子将整个锅内壁刷均匀，使整个锅表面都被油润湿。静置 12 小时。

第五步：上盆后，先试盆。在热锅中加入油并将油加热。油热后，加入青菜翻炒。用中火将蔬菜炒至嫩，然后将蔬菜和油一起沥干，起锅即可！

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温馨提示：每次炒菜时，先加油，油热后，晃动锅子，用热油润湿锅内壁，然后倒掉热油，再加入冷油，然后搅拌。炒蔬菜和肉。这样就不会粘锅了。

今天新铁锅的煮法就分享到这里了。乐于分享让我们的生活更加丰富多彩。如果您喜欢主厨分享的内容，请转发+收藏+点赞支持！您的每一个点赞都是Chef继续努力的动力。感谢您的支持与陪伴！

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