首届中国（杭州）国际美食博览会：数字经济与美食产业融合的未来趋势
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首届中国（杭州）国际食品博览会由杭州市人民政府和中国饭店协会联合主办。 [4]以“数字经济让美食更美好”为主题，聚焦数字经济与科技驱动的美食餐饮产业融合发展。着眼未来趋势，打造全国餐饮产业链交流合作新平台。博览会将于2019年9月20日至22日在杭州国际博览中心举办，将邀请100余名来自世界各地的食品行业专家，300余家媒体参与报道。预计吸引专业观众超过35,000人次，累计接待观众参观人数超过10万人次。 [4]
本届博览会分为论坛、展览、活动三大板块。论坛板块形成“1+5+3”的论坛格局，即1个高峰论坛、5个专业委员会分论坛、3个行业对接会；展览部分分为生态馆和工业馆。生态馆将展示数字经济环境下从食材到美食的所有产品。在产业链上，产业馆此次推出了火锅食材及用品展区，注重产业协同、合作交易；活动板块以庆祝中华人民共和国成立70周年、造福人民为主题，以人文美食和科技体验的形式举办“品味中国美食之旅”。 、“知味中国美食周”和“知味中国美食秀”三大主题活动。
进博会结合全市资源优势，利用数字经济助力餐饮业新旧动能转换，帮助餐饮业打造开放的产业互联、消费互联“生态系统”，帮助行业提高效率、降低成本，打造品牌，促进合作。
组织介绍广播
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赞助：
中国饭店协会[5]
杭州市人民政府
组织者：
杭州市商务局
杭州商旅集团
杭州文化广播电视集团[6-7]
展会内容转播
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以“数字经济让美食更美好”为主题，聚焦数字经济与科技驱动的美食餐饮产业融合发展的未来趋势，搭建全国餐饮行业交流合作新平台链。博览会于2019年9月20日至22日在杭州国际博览中心举办。
本届博览会分为论坛、展览、活动三大板块。论坛板块形成“1+5+3”的论坛格局，即1个高峰论坛、5个专业委员会分论坛、3个行业对接会；展览部分分为生态馆和工业馆。生态馆将展示数字经济环境下从食材到美食的所有产品。在产业链上，产业馆此次推出了火锅食材及用品展区，注重产业协同、合作交易；活动板块以庆祝中华人民共和国成立70周年、造福人民为主题，以人文美食和科技体验的形式举办“品味中国美食之旅”。 、“知味中国美食周”和“知味中国美食秀”三大主题活动。
进博会结合城市资源优势，利用数字经济助力餐饮业新旧动能转换，帮助餐饮业打造开放的产业互联、消费互联的“生态系统”，帮助行业提高效率、降低成本。成本、打造品牌、促进合作。 [8]
论坛信息播报
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1. 论坛结构
中国（杭州）国际食品博览会论坛分为主论坛（数字经济高峰论坛，让食品更好）、分论坛、行业对接会三个板块。
二、主要内容
（一）主论坛（中国数字食品高峰论坛）
简介：邀请国家部委领导、省市领导、重要嘉宾致辞；邀请重要演讲嘉宾做主题演讲；发布数字食品清单；
主题：数字经济中让食品变得更好
时间：2019年9月21日 09:00-12:00
地点：杭州国际博览中心一楼多功能厅
规模：600-800人[9]
（二）分论坛
简介：系列分论坛在数字经济背景下举办，利用新理念、新业态、新技术、新模式，促进相关餐饮经营者和研究人员之间的交流，促进结构优化和调整。中国餐饮业可持续发展。 ，使中国餐饮业成为中国服务战略的主导产业之一。
分论坛一：中华老字号与非遗食品新零售发展大会
主要内容：将汇聚全国老字号新零售企业，发布100个中式餐饮老字号故事，发布中式餐饮老字号价值评价标准，发布第一批中式餐饮老字号品牌故事。 - 口味列表。推广“和谐元年”老字号合作模式，研究“老字号、中国风味”年货节等。
时间：2019年9月20日
地点：国博一楼
规模：100-150人
运营单位：中国饭店协会老字号和非物质文化遗产专业委员会[10]
分论坛二：第五届中国日用食品产业发展大会
主要内容：2019年，日本食品行业已发展成为国际美食中增长最快的子品类。据不完全统计，在北上广深四个一线城市，呈现出高标准化、高进入率、高关注度。具有高度高、生长量大的特点。本次论坛将邀请日本食品代表企业及日本餐饮行业同仁共同探讨日本食品企业在国内的健康发展，研究日本食品产业链的全面升级，打造日本食品供应链+的先进运营经验和模式餐饮店。
时间：2019年9月20日
地点：国博一楼
规模：200人
运营单位：中华饭店协会日本料理专业委员会[11]
分论坛三：第六届中国餐饮外卖行业大会
主要内容：邀请著名行业研究专家、知名外卖平台、传统餐饮巨头、新外卖品牌创始人共同探讨2019年外卖市场新的发展机遇，共同探讨如何实现堂食统一。新商业环境下的外卖。利润。倡导绿色餐饮发展理念，围绕消费者较为关心的“节约、环保、安心、健康”理念，推动外卖餐饮行业绿色发展，发布《绿色餐饮外卖杭州宣言”。我们还将联合相关机构，根据外卖平台的大数据，推出并发布热门外卖品牌排行榜。
时间：2019年9月21日
地点：国博一楼
规模：150-200人
运营单位：中国餐饮协会外卖专业委员会 场地布置[12]
分论坛四：第六届中国民宿旅游投资大会杭州峰会
主要内容：以“舌尖上的民宿”为主题，交流乡村振兴战略背景下各地鼓励民宿发展的成功经验和政策，探索民宿的赋能与创新发展。新时代民宿行业，首次联合第三方机构发布《民宿美食消费报告》和全国民宿美食地图，为民宿行业注入新力量。同时，还将举行中国饭店协会民宿旅馆委员会换届活动，选举中国饭店协会民宿旅馆委员会第二届委员。
时间：2019年9月20日
地点：国博一楼
规模：150-200人
运营单位：中山市同乡会民宿旅馆专业委员会[13]
分论坛5——全国火锅产业设计大会
主要内容：作为行业首个跨维度的设计风暴，将涵盖火锅运营过程中的多个设计相关元素，从顶层管理设计到借助新技术的新零售、新营销，以及讨论：新时代、新品类火锅餐饮新零售设计、火锅企业视觉设计与功能塑造、火锅企业顶层绩效考核设计、零投资跨界等热点话题新形势下火锅的边界营销设计
时间：2019年9月21日
地点：国博一楼
规模：200人
运营单位：中国饭店协会火锅专业委员会[14]
（三）行业对接会
主要内容：行业对接会旨在加强行业间的交流和企业间的互动，为餐饮服务商、供应商、加盟商、采购商搭建交流平台。行业对接会以内部预登记的形式邀请，实现精准的行业匹配。
时间：2019年9月21-22日
对接会意向主题：
1、火锅食材搭配会
2、品牌加盟连锁对接会
3、数字化解决方案对接会
地点：C馆活动区
规模：30-50人/场[15]
三、论坛时间
日期
论坛
9 月 21 日
主论坛（中国数字食品高峰论坛）
9月20日
分论坛——中华老字号与非遗食品新零售发展大会
9 月 21 日
分论坛2——第三届中国日用食品产业发展大会
9月20日
分论坛3——第六届中国餐饮外卖行业大会
9月20日
分论坛4——第六届中国民宿旅游投资大会杭州峰会
9 月 21 日
分论坛5——全国火锅产业设计大会
9 月 20 日至 21 日
产业对接会
展会信息播报
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一、展会简介
本届中国国际食品博览会分为食品生态馆和食品工业馆。
2.内容介绍
⑴.食品生态馆C（9000㎡）
第一展区——主题展区
展示博览会的核心价值——未来将基于数字化和新技术控制食品原料源头和供应链的安全、便捷、高效，结合美食以人为本的初衷餐饮业。 [16]
杭州市商务局
杭州商旅集团
领先企业的数字化应用和对产品高品质的坚持。
1.“品味中国”主题展区
展区内容：与品牌公司、设计师、艺术家合作打造“品味中国”主题展区，传播进博会核心价值观。
2.国际品牌展区
展区内容：邀请国际大型美食机构和企业参展，突出国际企业在美食餐饮行业的数字化应用和对高品质的坚持，为国内企业提供案例参考。
3、龙头企业展区
展区内容：国内餐饮行业领先企业品牌数字化应用及高品质坚持形象的示范展示。
第二展区---产业链展区
以食品生产、食品加工、物流配送、新零售等食品供应链生态为主轴，还结合智慧餐厅、餐具设计、餐饮等人文展示，体现数字化与人文的结合。
1、新增餐饮特许经营展区
快餐、零食、火锅、烧烤、休闲餐、茶饮料、单品美食等品类将受邀到现场品牌展进行展示。面向餐饮投资者和消费者开放，与品牌加盟商洽谈合作并现场签约。
2.供应链生态展区
展区内容：展示从食品原料到餐桌的供应链生态。通过冷链物流、仓储、冷藏、中央厨房等新技术、新工艺的应用，打造数字化前沿食品供应链展区。该展区包括食品加工展区、供应链生态主题展区、物流配送展区。
3、新零售场景展区
展区内容：老字号新零售、商超新零售、民宿场景等业态。
4、智能厨房展区
展区内容：围绕打造智慧餐厅厨房的场景应用，展示数字环境下科技与人文的有机结合。还展示食品加工厂、餐品加工、餐厅空间设计、餐厅用品设计等，为各企业打造餐饮品鉴区。
5、食品产区展区
展区内容：展示大型食品配料企业的前沿技术和数字化应用如何从源头控制食品配料的质量。同时，三区三州、恩施、黔东南等地区的优质食品配料企业和现代食品配料企业将坚持优质食品配料。
6、民宿美食展区
展示全国民宿美食地图、各民宿品牌定制纪念品、民宿美学作品等。
第三展区——互动体验展区
打造以厨房为场景的展区，传播食物最终回归人文自然一面的理念。同时，展会期间该展区还将举办相关行业对接、商务洽谈等交流活动。
⑵食品工业馆D（9600㎡）
中国火锅食材及用品展览会
展区内容：本届博览会工业展区首次以火锅食材及用品为主要展示内容。它将汇聚火锅底料、火锅食材、火锅相关设备、智慧餐饮、火锅饮品等火锅行业100多家供应商。首页，定向邀请全国1万名火锅买家。
活动信息播报
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一、活动介绍
为庆祝中华人民共和国成立70周年，为行业开展了一系列竞赛交流活动，为广大群众开展了一系列惠民促消费活动。在此期间，我们将联动世界各地的中餐厅，提供人文美食和科技体验。
2.内容介绍
1. 知味中餐店
(1)知味杭州食品店
以融合杭州山水、人文特色、当地饮食文化为主轴，制定体验路线，桨上美食（西溪湿地鱼头锅）、西湖盛宴（未庄早餐）、策划文人宴（欣欣宾馆名菜）。作为体验点，邀请美食媒体、Vlog博主、美食KOL等参与体验，感受智味中国杭州美食之旅的独特魅力。 [17]
时间：2019年9月
活动安排：活动招商、现场菜单布置、菜品执行、美食邀请、宣传材料制作、传播内容撰写等。
媒体传播：联动媒体与美食平台
（二）中国饭店协会CTE赴知名餐厅进行系列考察
时间：2019年9月20-22日
地点：杭州
内容：组织全国酒店管理者参观阿里菲、亚朵、丽笙庄园等知名酒店，考察学习新模式、新业态、新技术、新消费
运营单位：中国饭店协会教育培训学院[18]
2. 品味中国美食周
时间：9月16日-22日
内容：发起“至味中国美食周”，造福百姓。从杭州到全国、全球，联合美食平台举办主题美食周，带动线上线下美食促销。
（1）在杭州推出“一城百店、全城联动”美食体验；
（二）通过美食平台在全国范围内进行线上线下联动；
（3）通过美食平台或旅游APP链接境外旅游目的地美食餐厅。 [19]
3. 知味中餐展
时间：2019年9月20-21日
地点：杭州国际博览中心C馆活动区
内容：专业技能大赛，现场呈现美食。该活动是现场直播的，并与流行的主流食品相关。邀请专家莅临展会现场评选。 [20]
