汕头小公园美食文化保护与推广,打造潮汕文化主题餐厅
小公园里的美食吸引了很多游客。本报记者 方干明 摄
潮汕菜闻名于世。美食是汕头重要的城市名片之一,也是汕头文化旅游的重要组成部分。习近平总书记在广东考察时指出,“要保护有历史文化价值的老城,突出城市特色,增强文化旅游内涵,让人民群众接受更多教育”。如何保护和弘扬汕头的饮食文化一直受到社会各界的关注。在政协汕头市第十三届第四次会议上,政协委员徐俊雄向大会提交了《关于弘扬饮食文化,打造美食之城名片的建议》。近日,相关单位已对此作出回应,将重点开发该地区,规划建设菜市场或美食广场。
小公园:打造潮汕文化主题餐厅
作为20世纪30年代老汕头经济繁荣的象征和“百年商埠”的历史见证,“小公园”被认为是全国34个开埠城市中唯一保存完好的开放区端口。开埠区的美食深受海内外华侨和游客的青睐。 《关于弘扬美食文化打造美食之城名片的提案》中提到,要发挥西递水产批发市场的优势,借鉴珠海湾仔海鲜街的模式,形成前店后市的特色海鲜大排档,牛肉火锅,潮汕小吃。配套的综合美食街与小公园景区联动,形成美食带动旅游、旅游带动美食的互动效果。
对此,金平区政府表示,将以习近平总书记视察广东重要指示精神为指导,以政府为主导,结合地区实际,统筹规划、高标准、高质量、高起点设计。 、在重点发展区域规划建设菜市场或美食广场。 “我们将结合顺昌区文化旅游示范工程、申报‘世界美食之都’和创建文物保护利用示范区,在升平国平路率先打造具有地方特色的潮汕菜(手工食品)孝园路等地段的信)街,进一步丰富周边文艺人才街、非物质文化遗产大师工作室、非物质文化遗产一条街等业态,着力打造这一核心区域。的金平区政府表示,将抓住汕头市规划申报创建世界美食之都的有利时机,整合小园园区片区的知名美食餐厅和“老字号”美食餐厅(如:牛肉潮汕特色小吃示范店或潮汕文化主题店 餐厅。
牛天阳:建设标准化水产养殖示范基地
提案还提到,随着牛田洋快线建设,利用牛田洋得天独厚的旅游资源和“牛田洋青蟹”的美誉,组织建设以青蟹为主题的特色农家美食集群。汕头市农业农村局认为,该建议符合牛田洋片区的发展定位,具有很大的可行性,能够有效促进牛田洋片区的发展。 “特别是天港和大场社区,地处海边,居民有淡水捕捞和养殖的传统,大片低洼田被开发成虾蟹养殖面。同时,天港的‘牛田番石榴’也目前,该地区已经形成了‘农家乐’、‘御家乐’等一批特色农家食品集群。”
汕头市农业农村局相关负责人告诉记者,汕头市将在牛田洋区创建金平区现代水产产业园,以汕头市制冷厂为牵头实施主体,5家参与主体共同参与实施,带动辖区5万余亩水产养殖基地高质量发展,与农户合作,带动辖区数千户养殖户增收致富。工业园区总投资约6000万元,其中市财政资金1000万元,企业自筹5000万元。建设牛田青蟹等多个标准化养殖示范推广基地。
美食街:让更多人了解潮汕饮食文化
作为以美食闻名的潮菜之乡,汕头这个“百年商港”早期的商业繁荣,催生了众多为市民和游客津津乐道的餐饮美食“老字号”。 “这些年,很多侨领、侨胞回到汕头都来店里吃潮汕小吃。他们边吃边聊,聊起自己的童年记忆、在海外的故事,还向我们询问潮汕小吃的情况。现在汕头人民的生活水平提高了,他们很高兴看到汕头的变化,对汕头寄予厚望,看好汕头的发展前景。”飘香小吃店经理郑路辉说。
“前几天,总书记来到小公园视察,我们非常高兴。”郑路辉对小公园的未来充满信心。 “这几天,不少游客和市民前来参观。随着小公园的知名度不断提升,作为汕头老城区的一张旅游名片,希望能引发旅游热潮。公园正在成为汕头老城区的旅游名片。”越来越美丽,旅游、购物也越来越繁荣。”郑路辉表示,在小公园开放区域打造本地潮汕美食街,可以让游客更方便地在一条街上采摘潮汕美食,而不必跑到东边或西边的商店。开店可以让更多的人了解潮汕的饮食文化。作为汕头的“老字号”美食店,它将加倍努力,做得更好,打造潮汕特色小吃样板店,让游客放心消费。 (记者陈东奇、郭丹)