如何在家DIY气泡美式特调：咖啡与气泡水的完美夏日组合

将咖啡与各种饮料搭配并不是什么新鲜事，但这一次咖啡与苏打水（苏打水、汤力水）的组合却在Instagram上大受欢迎。发布照片的用户遍布世界各地。看起来很清爽，感觉特别适合夏天。喝！下面我们就来说说如何在家DIY这个泡泡美式特色菜谱吧。

我们都知道美式咖啡的制作方法非常简单，就是浓缩咖啡和水。那么对于起泡美式咖啡来说，是不是要把水换成苏打水呢？要制作起泡美式咖啡，您可以使用浓缩咖啡或手冲黑咖啡。可以参考千捷的参数：2杯浓缩咖啡液（40g）、120ml气泡水、100g冰块。首先准备一个装有冰块的杯子，倒入120ml的苏打水，最后将萃取出来的浓缩咖啡液慢慢地倒在表面。泡泡美式咖啡就完成了。饮用前用吸管搅拌均匀。

虽然准备步骤很简单，但是气泡美式咖啡比普通美式咖啡的气体更多，咖啡的味道也会被放大。如果咖啡液有焦味、苦味或涩味，泡出的美式咖啡可能会变成“涮锅水”，所以选择合适的咖啡豆非常重要。千捷这里建议大家使用风味咖啡豆，香气更加突出，或者带有果香调的咖啡豆，这样萃取出来的浓缩咖啡液与苏打水搭配起来口感更加清爽。

千街店使用的浓缩咖啡豆是千街自家烘焙的“葵花暖拼”，由30%晒干耶加雪菲红樱桃和70%洪都拉斯雪利酒混合而成。新鲜萃取的浓缩咖啡，在街上你首先会闻到咖啡的香气。这款咖啡充满威士忌、香草、坚果和奶油的香气。制成带有果香甜味并带有一点酒香的美式起泡咖啡。 ，味道清爽甘甜。

如果您家里已经有用于手工冲泡的单一来源咖啡豆，您也可以尝试用它们来制作浓缩咖啡。只要调整咖啡粉与水的比例，就能萃取出浓郁的咖啡。 （前街尝试过使用埃塞俄比亚桃乐丝、水洗耶加雪菲、花魁、巴拿马艺伎，都是中浅度烘焙，制成美式咖啡，风味表现都不错，不会显得酸涩。。）参数与普通提取有些不同。也可以参考千捷的参数：

粉量：20g

研磨度：20号筛合格率80%

水温：93度

萃取咖啡液：80ml

第一段注入40ml水，蒸2分钟，第二段注入80ml水，等待滴滤完成，得到80ml咖啡液。

由于苏打水含有大量的二氧化碳气体，咖啡油在倒入时会迅速膨胀，最后喷出。然后，随着油的状态变得不稳定，它会迅速分解，形成这种“疙瘩”形状。因此，在倒浓缩咖啡时，我们尽量慢慢地、轻柔地倒，让咖啡保留芳香油，而不至于溢出，影响视觉效果。

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