怀念2019年自由旅行时光：澳门跨年之旅与美食天堂的遗憾与期待
2022年的上海，无数人都在回忆2019年。那一年，没有核酸检测，没有口罩，想去哪儿就去哪儿。 2019年最遗憾的无疑是原计划的澳门跨年之旅因疫情而被搁置。
三年来，澳门已经成为我心中的一个结。看到疫情前老牌豪华酒店澳门葡京的价格从每晚1000元跌到了今天的158元，我没有感受到捡白菜的兴奋，只有无法抑制的悲伤。
澳门面积只有32.9平方公里（与上海长宁区差不多），却拥有2300多家餐厅（根据美食APP粗略统计）。它是联合国教科文组织认证的第八个世界美食之都，是吃货的天堂。
澳门银河酒店
计划中的澳门美食之旅，包括美丽的海滩、复古风格的渔人码头，以及三天不一样的正宗老字号美食！今天，我们与大家分享6位美食博主的私人收藏的澳门老字号美食指南。
01｜龙华茶馆
店铺开业历史：1962年至今
店铺地址：澳门格塞拉提督城北街3号
营业时间：7:00-14:00
人均价格：92澳门币
推荐菜品： 豆豉排骨/叉烧包
第一次去龙华茶馆喝茶其实是在2018年，第一次去澳门的时候，朋友带我去了龙华茶馆。他告诉我这家店的早茶。电影演员周润发曾经去过那里，所以我比较感兴趣。
当我们到达龙华茶馆门口时，三层的黄色建筑与红色的市场形成了鲜明的对比。二楼那一排绿色的窗框让我愣了一下。澳门有这样的地方吗？
走进大门，还需走过一段铺着仿古瓷砖的长楼梯，才能一睹龙华茶馆的真面目。
茶馆就像我小时候看的香港电影里的茶馆一样。大大小小的餐桌，稍微褪色的木卡座，头顶上挂着发黄的吊扇。
当你踏入这个地方时，你会感到恍惚。时间仿佛飞回到了一个我从未去过的时代。屋里的一切似乎都在竭力抵抗时间的流逝。
整个茶馆很有文化气息，到处都是字画、古董，让你有一种进入澳门亲戚家的错觉。
来这里吃饭的当地居民很多，老板也很和蔼。我还记得他穿着白色的唐装，迎宾送行，总是面带微笑。
店里的特色菜还蛮多的，豆豉排骨、凤爪、叉烧包、葱油鸡（全蒸单都是30澳门币一份，葱油鸡是90澳门币）都值得一试。他们保持着粤式茶馆的传统，点完后立即蒸点心（点完后需要等待约10-15分钟），以便享受点心的热气。当你来他们的餐厅吃饭时，耐心是第一要务。
等待小吃的同时，可以一边喝茶，一边欣赏墙上的字画，也是颇有韵味。
豉汁排骨
我最喜欢的是豉汁排骨。请记得点双份。如果你不听我的话，你一定会后悔的！
排骨腌制得超级美味，上桌后散发着诱人的香气。一口咬下去，又滑又嫩。排骨的肉汁在嘴里爆开，鲜嫩的肉在舌尖滚动，顺着喉咙滑落。
在这里吃完后，在网上搜索了一下，发现龙华茶馆早在1962年就开业了，是一个有近60年历史的老字号，也是澳门最古老的茶馆之一。是澳门唯一一家仍保留粤式风格的传统茶馆。
每当2019年、20、21去澳门，我一定会带家人朋友去龙华喝早茶。澳门的早茶店有很多，其中最有魅力的莫过于龙华茶馆。
02｜灵济大酒店
开店历史：1980年至今
店铺地址：澳门半岛营盘街139号
营业时间：10:30-21:00
人均价格：59澳门币
推荐菜品：叉烧饭/乳猪饭
灵记宾馆位于新马路附近的一条小巷子里。当时正是午餐时间，我们在附近闲逛，偶然发现了这家餐厅。
去的那天下雨，11点30分到达的时候，门口排队的人不多，但是很多种类的肉都没有了。
附近邻居说，这家店是1980年开业的，算起来已经有42年了。多年来，这只是一项邻里生意。知道它的游客很少。绝对是只有当地人知道的美味店。
灵记的店很小，总共只有四五张桌子。它有家庭厨房的温暖。菜单挂在一楼的墙上，剩余的食材在展示窗里清晰可见。
在澳门，这种烧肉饭被称为“切饭”。我们还跟着当地人点了叉烧鸡背饭（35MOP一盘）和乳猪烧饭（60MOP一盘），再加6MOP（（MOP）可以多加一碗老火汤，一大碗饱）成分。
左：乳猪烧饭 右：叉烧鸡饭
灵济最好吃的就是叉烧。叉烧分为肥叉烧和瘦叉烧。肥肉叉烧的味道更好，脂肪部分酥脆，特别香。
将叉烧汁、姜和葱油与米饭混合。每一口都口感丰富，美味到让人无法释怀！
小店没有什么特别的装修，只有电风扇和简单的桌椅板凳。碎米没有精致的摆盘。份量很大，特别令人印象深刻！
03｜坤记餐厅
店铺历史：1918年至今
店铺地址：澳门新马路水坑尾街264号地下
营业时间：周一、周三至周日 11:30-23:00
人均价格：84澳门币
推荐菜品：马介休丸子/葡式鸡/葡式汽水
到了澳门，一定要尝尝澳门的土生菜。澳门菜融合了葡萄牙菜和澳门菜。我觉得这和“海派西餐”的概念很相似。
坤记酒家于1918年开业，至今已有100多年的历史。这么多年了，没有一个分行。
图片来源：小红书@澳门本地摄影师Benny
还没进店，我们就感受到了浓浓的热情。店员在门口迎接我们进来，点餐时服务员总会给你推荐当地的特色菜，并热情地给你讲解每道菜的制作方法。
等饭的时候，邻桌的爷爷主动告诉我，他70多岁了，在坤记吃饭已经有50多年了。这个地方承载了太多澳门人的味蕾记忆。
最推荐的是马介休丸子（70MOP），是用马介休鱼肉和土豆混合后油炸的。土豆的柔软和略带韧劲的鱼肉在味道上赢得了我的青睐。
他们店里还有自制的醋泡辣椒，这是定居澳门数百年的葡萄牙人制作的著名家常菜。他们是澳门唯一还活着的人。最适合作为开胃菜或缓解疲劳。
04丨南平雅虚
店铺开业历史：1966年至今
店铺地址：澳门新马路10月5日街85-85号A地下
营业时间：6:30-18:00
人均消费：45澳门元
推荐菜品：叉烧蛋饼/南屏三明治/沙翁
南屏雅墟是澳门非常有名的商业街——十月五街。这条街原来叫四街。后来，为了纪念葡萄牙革命日，它于当天更名为10月5日街。
这家店是1966年开业的，我想这家店是澳门游客中最有名的。不仅有当地人在这里用餐，还有很多年轻人和游客。
走进店里，最直观的感觉就是氛围很浓，拍电影特别容易！
毫不起眼的门面、干净清新的瓷砖、木质隔断的摊位、几十年未变的菜单，充满了老澳门的气息。 1970年代和1980年代的装饰非常现代。
老板和店员都是老年人，阿姨们点餐时都有自己的“暗号”。我不太懂粤语，所以听不懂他们在说什么，但就是感觉很新奇。
如果错开用餐时间，你会发现这里有很多老邻居。吃点小吃，一边喝咖啡一边悠闲地看报纸杂志，喝一顿正宗的澳门简单下午茶。别太舒服了。
店员还会和老顾客聊聊家常事。他们非常友好，感觉就像回家一样舒服。
南屏最有名的是南屏三明治（27澳门币）和叉烧蛋饼（22澳门币）。这是你第一次来这里，我个人推荐你尝试一下南屏三明治。
超级厚实的滑蛋，里面塞满了叉烧和火腿，配料很重。吐司面包、厚厚的鸡蛋和叉烧一口塞进嘴里，肉汁在嘴里爆炸。它柔软嫩滑，但不会让你感觉平淡无奇，这是一个特别的优点。你一定要尝试一下！
这里的橱窗里还有很多新鲜出炉的蛋糕、面包，其中很多都是澳门正在逐渐消失的传统小吃，沙翁就是其中之一。炸好的面包表面裹着厚厚的糖，蓬松有嚼劲。甜度方面，我觉得有点7分甜。如果不喜欢甜的，可以去掉一些糖粉。
05｜城记粥
店铺开业历史：1958年至今
店铺地址：澳门新马路迎迎街吴家围
营业时间：7:00-13:00
人均消费：26澳门元
推荐菜品：招牌综合粥/亭子粥/丸子粥
只要你到澳门旅行，经过新马路，就很难不知道郑记粥店，这是一家营业了60多年的老字号餐厅。
成吉没有商店，也没有环境。如果你不注意，你就会错过它。位置很特别！从议事亭前地步行至新马路与迎迎街交汇处，左转，约右侧第四、第五家店，在两栋楼之间的火巷里，就能看到成客卡。
图片来源：小红书@十万questionMiss
当我走进巷子时，老板娘正忙着煮粥，热情地邀请我随意坐。
老板叫龙哥，很热情，可以用普通话、泰语、英语和粤语与顾客交流。不管他是什么类型的顾客，他总是会和他们聊天。
我和父亲一起去，龙哥以为我是父亲正在约会的小妹妹。小巷子显得格外热闹和温馨，清晨的亲切感让人想多停留一会儿。
成记的粥里几乎没有米粒。据说老板每天早上要花三个小时将泰国长米和珍珠米按比例混合，制成白粥底。做饭需要花很多力气。
客人点完各种食材后，直接加入小锅里的粥底里煮。因此，整碗味道香浓，粥滑又有嚼劲。
左：招牌什锦粥 右：猪杂粥
特别推荐的是他的招牌什锦粥（33澳门币）和肉丸粥（25澳门币）。如果你第一次能忍受内脏，一定要尝尝招牌什锦粥。一碗粥里有猪肠、猪肝、五花肉、丸子。配料太多了，连一口粥都装不下了。
粥的稠度刚刚好，清而不浑，米粒分明。每一口都充满质感，米香在口中慢慢扩散。喝完之后还觉得还可以再喝一碗！
一定要早点来，才能到正记吃粥。龙哥说，他每天早上只煮400碗粥，卖完就关门了。如果早上来得早，还可以吃到每日限量的草鱼皮，皮厚又脆。太棒了，在其他地方吃不到这么好吃的鱼皮。
06｜Parlem面馆
开店历史：1998年至今
店铺地址：友涵新村一街16号（总店）；半岛罗神父街14-A号（分店）
营业时间：9:00-17:00（总店）； 7:30-18:00（分店）
人均消费：41MOP
推荐菜品：咖喱鸡翅粗面/鸡脚、香肠牛肉面
我是一名在澳门打工的人，百乐门面馆是我经常去吃工作餐的小店。尽管外表不起眼，但它在澳门已经开业20多年了。
澳门有两家派拉蒙专卖店。店里就餐的大多是老一辈的爷爷奶奶，或者像我这样在附近工作的人。用餐时间派拉蒙经常要排队，这家店在当地也算是非常受欢迎的老字号餐厅了。
和澳门大多数老字号餐厅一样，它的装修非常简单，保留着怀旧复古的感觉，有一种TVB茶餐厅的感觉。
左：咖喱鸡翅面 右：鸡脚香肠牛肉面
店里有汤面和捞面两种。强烈推荐吃捞面。浓浓的咖喱酱和浓郁的五花肉酱，厚厚地包裹在面条上，喝一口就感觉到香味扑鼻。
我最推荐的是咖喱鸡翅面（21MOP）和鸡爪香肠牛肉面（30MOP）。如果你只想尝试一种，鸡脚面一定要尝尝。这里的凤爪很特别，是港式的。早餐的鸡脚软软的，味道鲜美，喝一口就从骨头上掉下来。
店里的面条种类很多，有粗面、油面、伊面等。只要选择你喜欢的面条即可。如果你的面不够，阿姨会给你加的。辣椒酱也很香，一定要和面条拌在一起。澳门的这种街头小吃也许不适合餐桌，但却是吃起来最过瘾的。
07｜杏香园
店铺开业历史：1965年至今
店铺地址：澳门清平直街13号（清平店）；澳门路凼城莲花湾大马路百老汇美食街E-G030（百老汇店）*需加收10%服务费
营业时间：14:00-00:00（清平店）； 12:00-22:30
人均消费：50澳门元
推荐菜品：竹笙、椰奶、桂圆菱角酱/杏仁核桃酱
第一次知道这家店是在读蔡澜先生的《探索中国》一书时。他在里面写道：“甜品店杏香园是我的最爱。”不仅是蔡澜推荐的，容祖儿还有很多TVB明星都在那里吃过！
果然从半岛吃到凼仔，三天都吃不腻。他们是澳门老字号糖水品牌，已有57年的历史，至今仍保持着手工加工食材的传统。我曾亲眼看到店员在店里用手将莲心一颗一颗地摘下来。真的很感人！
店内环境是最简单的那种澳门老店，略显斑驳的墙壁，木质的隔断卡座，墙上挂着复古的菜单……拍张照片让你感觉误入了TVB电视剧里。
这家餐厅大部分时间都要排队，或者选择拼桌。顾客要么是本地一家人的食客，要么是前来约会的年轻情侣，要么是打包外卖的上班族。充满了澳门的烟火气。
左：不要扔掉糖。右：核桃杏仁茶
甜品主要有杏仁、核桃、荸荠、鲜椰奶等几个系列，有冷热两种。我个人非常推荐杏仁核桃系列。坚果香气浓郁，入口非常顺滑。可以品尝到食材本来的味道。
竹荪、龙眼、鲜椰奶和菱角酱（55MOP），超级饱。龙眼肉个大，酸甜可口，荸荠切块。竹荪吸收了椰汁和荸荠的清甜爽口。整体质感质朴。夏天喝上一碗冰镇真是太爽了！
我很难形容杏香园的甜品有多美味，但我还记得我吃碗底的时候，还在用勺子刮着，不想浪费一滴。
澳门议事亭前地
人们常说“美食在澳门”。对于地道的澳门人来说，老字号餐厅是澳门文化、情怀和澳门美食精髓中不可或缺的一部分。这才是真正的澳门味道。
希望疫情早日消散。澳门的老字号美食正等着我呢！
澳门旅游小贴士
1.前期准备
澳门签注
如今，前往澳门的签证必须提前网上预约。您可以搜索城市的土宝找到预约的方式。大约5个工作日即可获得签证。
核酸检测和健康码：从低风险地区入境澳门的人员需在7天内准备核酸检测报告（需电子版）。建议提前一天进行核酸检测，并在核酸检测报告有效期内出境。
入境澳门前，需提前在健康码小程序中申请澳门健康码。这个健康码是有有效期的。如果过期了，需要重新申请。 （部分商场还需查澳门健康码）
相关政策
受疫情影响，澳门对于内地入境者是否需要隔离的政策将会发生变化。出行前，可以先查询一下澳门当地关于土宝的政策。
现金兑换：澳门大部分商店均支持支付宝和微信支付，可自动兑换澳门币。不过，仍有部分商店及澳门巴士需要现金，部分商店仍保留给小费的习惯。澳门也可以使用人民币。澳门使用的人民币汇率为1：1，不会自动调整。建议提前兑换成澳门币。
澳门币与人民币的汇率约为0.8:1（具体请查看当日汇率）
2、住宿及交通
停留
澳门大致可分为两个区域（上一区为澳门半岛，下一区为凼仔及路环）。澳门半岛是澳门当地人的集中地。这次我们推荐的老字号餐厅都在澳门半岛。在半岛上，半岛的面积并不大。大多数都可以在散步、购物和吃饭时打卡。大三巴牌坊、爱情巷、渔人码头、澳门地标建筑澳门旅游塔都在半岛上。
推荐住宿
澳门葡京酒店、澳门十六浦索菲特大酒店、澳门金沙
凼仔靠近澳门机场，游览的地方大多是酒店。凼仔遍布名贵葡萄酒和购物中心，适合居家度假和休闲。
推荐住宿：澳门巴黎人、澳门威尼斯人、永利皇宫酒店、澳门JW万豪酒店。
运输
出关时有酒店财富车（车上有酒店名称，按照预订的酒店上车即可免费乘坐）。
如果住在凼仔，需要前往澳门半岛，可以等酒店的福车（疫情期间时间较长），也可以乘坐当地巴士（硬币6澳门币），车程约25分钟。
如果住在澳门半岛的酒店，乘坐财富巴士，几乎可以到达半岛的所有景点。餐厅也比较集中，步行即可到达。
文章|团子
图片由受访者提供
