在家自制生鱼片刺身：提升味觉体验的详细教程与技巧

如果你想吃淡水鱼，鲤鱼就可以。鲤鱼刺身也是不错的选择，但一定要处理干净。很多人吃生鱼片拉肚子，大多是烹饪时不卫生。至于海鱼，三文鱼、金枪鱼等可选。

首先，用刀在生鱼片上划薄刀，以增强生鱼片的味道。

而且这种木叶形的切割方法也很有艺术感。记得芥末+酒可以增强生鱼片的鲜味，抑制鱼腥味，堪称绝配。

如果是三文鱼，先磨一些黑胡椒在上面。不用加盐，因为后面的培根会有咸味。

然后将两块三文鱼叠起来。为了保证叠起来的三文鱼差不多厚，这里采用的是69式的叠法。

然后在案板上铺一层培根，培根稍微重叠。然后将三文鱼放在培根上。

将三文鱼卷入培根中。将锅中的油加热，然后将三文鱼培根条放入锅中，用中火煎炸。

总共四面，每面煎 3-4 分钟，直至表面酥脆。四面煎熟后即可出锅。

然后小心地取出三文鱼培根棒，静置3-5分钟，待三文鱼肉吸收汁液后即可食用。

锅里剩下的培根油不要浪费，加点橄榄油，加点醋拌匀，就是很好的蘸酱了。就是这样。