马卡龙：情人节甜蜜法式甜点，起源于意大利的皇室甜品

马卡龙，译为少女的乳房，又称马卡龙、法式煎饼。它是一种法式煎饼，由蛋白、杏仁粉、白糖和糖粉制成，里面填满果酱或奶油。甜点。口感丰富，外酥内软，外观色彩鲜艳，细腻紧凑。

下周就是情人节了，提前祝大家情人节快乐！

马卡龙的由来

说到马卡龙，几乎所有人都认为是法式甜点，大多是因为“马卡龙”是一个法文名字。但事实上，它确实是意大利甜点！这种美丽的小吃最早出现在8世纪的意大利贵族社交圈，但后来在法国普及并家喻户晓。

马卡龙是充满幸福感的皇家甜点。关于马卡龙还有这样一个温馨甜蜜的故事：相传16世纪中叶，佛罗伦萨贵族凯瑟琳·美第奇嫁给了法国国王亨利二世。虽然身为王室成员，但她却远嫁异乡，女王很快就产生了思乡之情。于是，跟随女王来到法国的厨师就从家乡制作了马卡龙，以赢得女王的青睐。从此，这种意大利甜点就传遍了法国。

意大利马卡龙

①口感：脆、粘、甜度适中，比法式略细腻。

②外观：轻，无太多空洞。

③质量：稳定。

④外观：女士裙子，表面与裙子基本垂直。

法式马卡龙

①口感：酥脆、软糯、较甜。

②外观：丰满可爱，空心的可能性较大。

③质量：不稳定。

④外观：裙子向外翻，无拘无束，是芭蕾舞短裙。

对于纯粹的马卡龙来说，各种材质和口味的协调和对比是极其讲究的。同时，它们融合了各种口味，产生丰富的层次，在光线照射下会闪闪发光。外酥内脆，口感湿润粘稠，甜而不腻，齿颊留香。下面，我们就来看看两种可以用来制作马卡龙的预拌粉。

宝之喜金牌马卡龙混合糕点

BakeMark 黄金马卡龙混合料

杏仁粉含量高达16%，成品香脆

产品基本信息

产品编号：F20000040-3S

产地：中国

包装规格：（5KG*2）/箱

保质期：12个月

口味：酥脆。

香气：杏仁味。

优点：从使用上来说，操作简单，表面光滑，价格实惠。

储存条件：常温、干燥、阴凉。

应用配方

制备方法

①搅拌：用桨式搅拌机，慢速1分钟，然后快速4分钟；

②成型：挤在硅胶不粘布上，放入烤盘中； （如果直径大于6cm，需要静置15-20分钟，直至表面不再发粘）；

③烘烤：上火160℃，下火160℃（开风门，两层烤盘），烤20至25分钟。

法国进口皇冠品质

马卡龙混合糕点

马卡龙混合

杏仁粉含量高达16%，成品外脆里嫩。

⑴操作简单快捷，有效节省生产时间；

⑵质量稳定，有效保证产量；

3、法国进口，纯正法式马卡龙：外观光滑，形状均匀，质地松软，有杏仁香味；

⑷烘焙后的产品可放入冰箱保存，解冻后味道和质地保持不变。

产品基本信息

产品编号：S23000036

产地：法国

包装规格：4kg/袋

保质期：12个月

口味：外脆内嫩。

香气：杏仁味。

优点：使用方便，操作简单，重复性好，体积小无需晾干，可直接烘烤。

储存条件：常温、干燥、阴凉。

应用配方

制备方法

①混合，慢速1分钟，然后快速4分钟；挤入烤盘，静置15至20分钟；

② 烤箱140℃（打开通风）烘烤10至15分钟，铺一张烤盘；

③将箱式烤箱上火设定为160℃，下火至120℃（打开风门），烘烤20至25分钟（烘烤时使用两层烤盘）。

法国大师带你领略马卡龙制作教程！

建议在WIFI环境下观看！

马卡龙

成功的马卡龙表面光滑、有光泽，形状呈圆形，每个蛋糕的底部都有一个小裙边。吃起来外脆内软，充满杏仁香气和馅料带来的各种风味。因为马卡龙饼干需要大量的糖粉，所以馅料要尽量轻一些。而且品尝时，以清茶/清咖啡搭配为宜。

春节假期结束了。祝大家工作有一个良好的开端。

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