玉米保存别直接冷冻，大厨教你一招，放 1 年不坏，鲜甜软嫩

大家好，感谢大家看我的文章，这次想告诉大家：“玉米在储藏的时候，不能直接冷冻，用大厨的方法，一年都不会坏，而且又鲜又甜又嫩！”

夏天是吃玉米的季节，新鲜玉米很便宜，一块钱一个，多买点放在家里，烤玉米，煮玉米，炸玉米，都很好吃。

我最喜欢煮玉米了，又甜又软，一次可以吃2个，多吃玉米不但可以美容养颜，还可以减肥。

玉米的维生素含量比稻米、小麦高出5到10倍，在所有粮食作物中，玉米的营养和保健价值居首位，含有大量的核黄素，对人体非常有益。夏季玉米丰富，价格便宜，而且非常新鲜，不妨多买一些，留着以后吃。

经常买玉米的人都知道，玉米放一段时间后会失去水分，口感变老，没有新鲜玉米好吃，其实还是因为保存方式不对，大多数人都是直接把玉米放进冰箱冷冻，这样肯定会没那么嫩。

今天跟大家分享一下我的经验，厨师用这种方法保存食物，一年都不会坏，而且又鲜又甜又嫩，非常好吃。

储存玉米的正确方法

步骤一：储存玉米时，要选择带壳的玉米，不要买剥了皮的玉米棒。玉米叶可以防止玉米流失水分，保持口感鲜嫩。剥去几层玉米叶，留最里面的2到3层，用清水冲洗，沥干水分。

步骤2：锅中倒入适量水，加入一勺盐和一勺小苏打搅拌均匀。放入玉米粒大火煮沸，再用小火煮10分钟。关火，从锅中取出沥干水。

小贴士：煮玉米的时候加入盐和小苏打，可以让玉米更软，更甜，而且不容易变质。

步骤三：将每根玉米用保鲜膜包好，2-3层密封性更好，然后放入冰箱冷冻。吃的时候不用解冻，用水煮5分钟就可以了，或者用蒸锅蒸10分钟就可以了。这样保存下来的玉米放1年也不会坏，而且跟刚买的时候一样新鲜，甜甜嫩嫩的，不用担心串味的问题。

为什么储存玉米之前需要煮它？

玉米淀粉含量高，如果直接冷冻，玉米会失去水分，变硬，自然变老。先用水煮一下，让玉米吸收一些水分，再包上保鲜膜冷冻，可以锁住玉米的水分，防止变老。

玉米怎么吃？夏天推荐做“奶香玉米汁”，营养丰富，奶味浓郁，还能解暑止渴。

准备新鲜玉米，纯牛奶，冰糖，剩米，水，搅拌机。

①将玉米剥成粒状，用清水冲洗干净，倒入搅拌机中，加入剩米、牛奶和水，选择米糊功能，将玉米粒和大米打成糊状。

② 还剩10分钟的时候，加点冰糖，直到搅拌机完成工作，奶香味的玉米汁就做好了。

如果破壁机没有加热功能，可以用煮熟的玉米加开水打浆，打好后直接喝，不用煮开。将奶香浓郁的玉米汁放进冰箱降温，趁热喝，比街边的奶茶更解渴、更有营养。