糕点府 疫情冲击下，泰国健身教练转行卖榴莲，背后原因令人深思
健身教练卖榴莲：“自我调整，化危机为机遇”
新一波疫情的爆发和快速蔓延，迫使泰国政府再次收紧刚刚放松的防疫措施，古查加彭蓬所在的健身房再次关闭。
疫情爆发前，古查嘎健身房的健身教练们。（受访者提供）
家住泰国北部清迈府清迈市的古查嘎经营健身房已有6年多，开了两家分店。持续一年多的疫情给古查嘎的健身房生意造成了沉重打击：疫情严重时，健身房停止营业，没有收入；疫情稳定后，健身房虽然可以开业，“但会员们担心室内环境不安全，很少来锻炼，健身房的营业额还不到疫情前的一半。”
为了谋生，顾查佳尝试了很多东西。去年3月“榴莲季”到来，她开始和健身教练一起卖榴莲。“一开始顾客不多，后来把健身教练卖货、送货当成亮点，生意一下子就红了起来。”顾查佳说。
古查嘎健身馆的健身教练在卖榴莲。（图片由受访者提供）
“经过一年多的实践，教练们现在已经熟练掌握了挑选、剥榴莲的技巧，能根据顾客要求的成熟度，精准挑选出相应的榴莲。”古查嘎说，“我们不断拓展销售渠道，销量不断提升，今年榴莲季，我们月销售额达到10多万泰铢（约合20510元人民币）。”
“虽然健身房生意惨淡，但我们也在不断调整自己，化危机为转机。我们正在和旅游公司联系，希望等泰国重新开放旅游业后，能组织游客来我们店里吃榴莲。”古查嘎笑着说。
演员穿舞台服装推销泰国菜：“不要气馁，不要退缩”
来自泰国东北部玛哈沙拉堪府玛哈沙拉堪市的素拉猜·贾帕拉提布恩是当地著名的民间舞蹈家、歌手，经营着一个小表演团体。
疫情爆发前，Suratcha 在舞台上表演。（照片由受访者提供）
往年这个时候，素拉猜异常忙碌，婚礼、新房开工、节庆等喜庆演出接踵而至。演出一般都安排在一两个月后，节假日的演出也要提前很久预定。然而，这一切都因为疫情而搁置了。
疫情让苏拉切的演出事业停摆，剧团成员的生活也陷入困境。“没有演出，我们就没有收入，靠积蓄度日，想尽各种办法赚钱。”苏拉切做过收银员、搬运工，上个月和兄弟一起开起了小吃店，卖青木瓜沙拉、烤鱼等泰国菜。
苏拉特在一家小吃店里制作青木瓜沙拉。（照片由受访者提供）
“我和我的团队成员必须从零开始学习如何做青木瓜沙拉和烤鱼。一开始，顾客很少，”苏拉查说。“但我们没有放弃。我们根据顾客的建议不断改进菜品的味道和服务质量。我们甚至穿着民族舞蹈服装来烹饪和上菜以吸引顾客。”
穿着特制的“工作服”，苏拉查每天在厨房里挥汗如雨，虽然很辛苦，但他很有成就感：“现在顾客越来越多，销售额也越来越大，我每天要做60多份青木瓜沙拉！”
“疫情给我们的生活带来了很大压力，我告诉自己可以消沉一段时间，但不能退缩。”素拉猜说，小吃店的生意越来越好，他计划把店面扩大，等疫情结束后，他会一边演出，一边继续做小吃店生意。
船长做香肠外卖：“咬紧牙关，坚持下去，努力工作”
相比疫情前“飞行常客”的生活，维贾尤德上尉如今的生活更简单、更有规律：疫情发生以来的一年多时间里，他往往早上5点起床，去市场买食材，7点准备工具，8点开始做香肠，送货、打扫卫生，再陪伴家人，一天就结束了。
维贾尤德上尉正在自家后院制作烤香肠。（图片由受访者提供）
55岁的维贾尤德有一个“航空家庭”：他和两个孩子在不同的航空公司担任飞行员，妻子也在航空公司工作。受疫情影响，航班大面积停飞，儿子暂时下岗，其他家庭成员的收入也减少很多。维贾尤德长期富裕的生活首次遭遇困难。
“被禁足后，我在家里做了香肠外卖生意。从做馅料到填香肠再到烤香肠，我什么都自己做，”他说。
疫情爆发前的维贾尤德上尉。（照片由受访者提供）
维杰尤德说，受疫情影响，今年泰国经济形势比去年差，香肠生意收入不如去年。为了维持生计，他和妻子除了做香肠、卖烤肉外，还在家里做蜡染衣服，摆摊售卖。
“虽然很困难，但只要我们咬紧牙关、坚持不懈、勤奋努力，疫情过后情况就会逐渐好转。”他说。
面包店出售竹制咖啡滤纸：“向前一步就会有惊喜”
受疫情影响，查苏达普达曾经红火的糕点生意一下子跌入了谷底。
家住泰国东部春武里府的查苏达十多年来一直为各类会议活动提供茶歇蛋糕。“以前我们几乎每天都有订单，有时甚至一天要去两三个会场送茶歇蛋糕。但疫情来袭，所有会议活动都按照政府防疫规定暂停，我们一点生意都没有。”
顾客们正在享用Chasuda提供的茶歇。（照片由受访者提供）
查苏达尝试过线上销售蛋糕，但效果并不好，“泰国天气太热，蛋糕的保质期很短，冷链运输成本太高，顾客负担不起，销量只有疫情前的三分之一。”
今年4月，查苏达在社交媒体上传了一张自己拍摄的糕点宣传照。没想到，照片中的配角——一个竹制咖啡滤壶，却引起了顾客的兴趣。“顾客们一直问这个咖啡滤壶有卖吗？”这让查苏达发现了新的商机。查苏达赶紧联系厂家进行定制，第一批顾客用后反馈不错，不到一个月就卖出了100多件，现在订单越来越多。
Cha Suda 在送货前检查竹制咖啡滤纸的质量。（照片由受访者提供）
“疫情期间我们的生意受到了很大影响，但我们一直在努力坚持。在漫长的人生旅途中，我们不会一直处于紧张的状态，有时候休息一下，是为了更好地前行。只要我们坚持，总会到达。”车素达说。（文字：王亚光、任茜；视频：郭欣慧、任茜、王亚光；剪辑：李文；编辑：唐志强、程大宇、金正）
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