从超市速溶咖啡忆起首次喝咖啡经历：八十年代大学咖啡厅的故事

张尚

每当我看到超市的货架上放置的速溶咖啡盒时，我都会记得我第一次喝咖啡。因为我一生中第一次喝咖啡，所以我喝速溶咖啡。正是在1980年代中期，我离开了家乡的回合在武汉学习。在中国师范大学的校园里，我遇到了我以前只在书籍中见过的咖啡馆。

在1980年代的大学咖啡馆里，咖啡是次要的，文学是主要的文学。

位于圭齐山东区的所谓咖啡馆是一个简单的平房，建造的石棉瓷砖不到十平方米，里面有几张折叠桌和折叠椅。

这个“咖啡馆”没有名字，主要出售玻璃瓶酸奶而不是咖啡。有一次，一位高级资深人士坚持要我喝杯咖啡。但是令他失望的是，我认为这种咖啡没有任何高端，我觉得它与氧化牛奶相似，但这只是有点苦。并且喝氧化剂时不要添加糖。喝咖啡时，我看到服务员将棕色咖啡粉放入含有咖啡的瓶中的勺子里，然后用热水在沸水瓶中用热水冲洗，然后加入一汤匙糖...

那时，我认为我再也不会喝这么辛苦的饮料了。更重要的是，您可以购买两瓶“白色和丰富”酸奶喝杯咖啡。

但是不久之后，我和几个同学一起来到了这家咖啡馆，我把我送给了我以为是我以为很糟糕的咖啡。因为，我们来这里谈论文学。在谈论文学时，如何不喝咖啡？

在此期间，在教师的课堂素养，校园诗歌俱乐部的活动，各种时尚的西方文学和哲学讲座以及老年人的话语和事迹之后，我们的文学青年已经知道文学与咖啡有关。更不用说老人巴尔扎克（Balzac）将黑咖啡视为写作引擎，并完成了“人类喜剧”，这是他除了自己以外永远无法完成的杰作。是存在主义者萨特（Sartre）在巴黎的《花上帝咖啡馆》中找到了创造性的灵感。来自其他部门的人们只知道萨特的“其他人是地狱”，但是我们中国部门的人们仍然知道“通过鲜花之神通往自由之路”。上一句话显示了他对这个世界的仇恨，但后一句话显示了他对这个世界的爱。毫无疑问，他喜欢咖啡，因为没有咖啡，就没有自由，当然没有他在这里写的“自由之路”。

还有“流动的圣日”，我们将其视为“作家的开发手册”，这是一张咖啡馆地图，海明威回想起他早年在巴黎的“ Baphi”时花费的时间。其中，Dingxiangyuan Cafe是他的最爱，在这里，他在短短两周内就写了《太阳一如既往》。很难想象，如果海明威不喝那么多咖啡，他会从年轻的记者转向一位大作家。当然，我们还阅读了卢Xun的“革命咖啡店”。尽管这应该是一个讽刺的左翼文学，聚集在上海的一家咖啡店里，但它也令人着迷，因为上海是东方的巴黎，如果没有咖啡店，您该怎么办？呢当在这样的地方谈论文学时，“纯烟草”的浓度应该是多么高。然而，尽管卢Xun不同意那些在本文中“年轻而美丽，牙齿和红色嘴唇”的“革命作家”，但后来他喜欢在他家门口的Gongbei Cafe上接客户。鉴于这一点，如果我们有时间，我们年轻的文学人们当然应该喝一杯即时咖啡。如今，我们喝的不是咖啡，而是文学。

可以说，在1980年代的大学咖啡馆中，咖啡是次要的，文学是主要的文学。因为当时，大多数中国学生都以作家的梦想来上大学，所以我们不在乎咖啡的质量，而是我们在说什么。我们以较小的方式谈论了弗洛伊德，尼采，萨特，海明威，博尔赫斯和马克斯。尽管我们没有写一本像样的小说，但最多几句诗歌叫做诗歌，但每个人都有一个奇怪的自信心，认为他们将来会成为作家或诗人。否则，他们还能用中文读什么？

那时我独自喝咖啡也是文学在大学里陷入槽的时期...

到1990年代初，当我从大学毕业，去南京大学学习研究生院时，咖啡确实开始闻到。校园的咖啡馆已经开始从雀巢和麦克斯出售三合一的咖啡，这确实比以前与咖啡粉和糖混合的咖啡要好得多。

南洋大学的校园相对较小，没有单独的咖啡馆，但是有很多地方出售咖啡。我经常和同学一起去Beiyuan教学大楼地下室的便利店。在“滴水的香水中，我仍然觉得没有满足”，我带着咖啡杯走到北建筑物，坐在草坪上，谈论文学。最后，我总是以彼此的说法结束，说“它的味道很棒”。

1994年，在我获得硕士学位并在上海北海大学工作后，环境发生了变化。事实证明，在谈论文学和艺术时，他们有些敏感和微妙的朋友突然成为了对机械和动力非常紧张的朋友。从那时起，没有人和我一起喝咖啡。

曾几何时，不仅在上海北海大学的Minhang Campus校园里没有咖啡店，而且没有出售热咖啡的地方。我不得不从一家小型超市购买三合一的速溶咖啡，然后将其带到单个宿舍，在电炉中烧开水以饮用。这种饮料已经多年了。我独自喝咖啡的那段时间也是文学在大学里陷入困境的时期。研究文学的人是从其他专业的人转移到经济学，法律和管理的。与我们的时代不同，许多研究经济学，法律和管理层的人从文学专业的学生调整了过去。

随着时代的变化，越来越少的人喜欢文学。突然，我们迎来了21世纪。突然，有人开始在自助餐厅的隔热桶中出售加热的热咖啡，例如卖大碗茶。 Jiotong University此时也开始建立一所综合大学，一些学习文学的朋友来到了Jiotong University教书。因此，热即时咖啡开始在校园的超市出售，并出现了一家小型咖啡店，出售了新鲜的咖啡。在不知不觉中，我经常与我的同事和喜欢咖啡馆里文学的学生聊天。

为什么咖啡馆总是喜欢在大学旁边“寄生”？有重要的原因。

实际上，许多咖啡馆的诞生与文学和大学有关。巴黎文学的大多数咖啡馆经常集中在左岸大学区。这位著名的星巴克最初出生在西雅图华盛顿大学附近。另一个著名的咖啡品牌Peet's出生于加州大学伯克利分校旁边，其主要客户也是该大学的老师和学生。

这也许是因为学生和文学专业的学生不仅需要在咖啡馆中找到灵感，而且科学家（例如研究科学和工程学的人）都需要有一个交流思想的地方。这也是咖啡馆总是喜欢在大学周围“寄生”的重要原因。

然而，从1980年代到1990年代后期，尽管大学校园里的咖啡从“三合一”过渡到“新鲜磨削”时代，但咖啡香水变得越来越强，但我总是觉得咖啡中似乎缺少某些东西。对我来说，这就是文学。

有一段时间，尽管我也与同事们喝咖啡，但我谈到了核心期刊中的住房价格，体重不足收入，各种主题和论文。似乎文学的轻松时光已经消失了。在2007年底，我被转移到汤吉大学工作。就像在Jiotong大学工作时一样，咖啡馆的主题似乎与金钱有关。

几年过去了。在过去的两年中，我觉得1980年代充满咖啡香气的文学氛围回来了。如今，许多学习文学的学生像我们喜欢文学一样申请中国部门。他们中的许多人开始梦想着作家的梦想。一旦我教了一个新颖的写作课，许多来自外国部门的学生就来了。

同时，几乎每所大学都开设了认真的咖啡馆，其规模和设施不亚于校园外的大咖啡馆。

大学咖啡馆的质量通常与大学的专业特征和文化传统有关。

在上海的大学，我最喜欢的咖啡馆是位于汤吉（Tongji）的Sanhowu的三叶草咖啡店。这不是因为我在汤吉（Tongji）工作时爱武夫（Wuwu）和吴（Wu）。因为一家咖啡店的质量只有两个点：一个是咖啡的质量，另一个是环境的质量。从这个标准来看，尽管我熟悉的上海咖啡店，例如乔港大学，福丹大学和华师大学，但每个大学都有自己的优势，但仍然比sanye鳄鱼少一些。说圣好莱坞的三叶草咖啡馆可能是上海大学最好的咖啡馆，这并不夸张。

作为Jiotong大学的一名老工人，我实际上经常回去看看它，像白头宫殿女仆一样回头看过去，享受彼此友谊的温暖。不幸的是，尽管乔孔大学多年来一直在大学排名中稳步上升，但我与我战斗和生活的敏恩校园仍然像以前一样粗糙。一位老同事带我去了食堂五个食堂旁边的“校园咖啡”（是的，就是这个名字），并要求我喝一杯美洲咖啡，但是当我喝了一口时，我觉得这杯咖啡的名字应该是“什么”，因为这杯咖啡，应该是苦涩的，毫无苦涩的咖啡，是淡淡的，像一杯棕色的棕色水。看到我的老同事和我拿着同一杯美国咖啡，我别无选择，只能咬子弹并喝这杯有色水。

我认为，这种美国咖啡成为“ Nothing”咖啡的原因可能与郊区的Jiotong University有关，但与Jiaotong University的校园文化也不够精致。尽管校园里有宽阔的道路和巨大的建筑物，但很难找到一杯精美的咖啡。尽管华盛顿师范大学的Yifu大楼底楼的咖啡吧靠近Liva河，但它位于酒店的内部走廊旁边。它狭窄而昏暗。服务员总是要求您提供一杯咖啡。只有当人们外出时，他们才能看到Liva河，这是不可避免的，他们有点难看。

至于富丹（Fudan）在广川大楼15楼的星空咖啡馆（Starry Sky Cafe），尽管它是上海大学最高的咖啡店，但遗憾的是，这是因为近年来上海的沉重雾霾或设计缺陷。它上的玻璃圆顶总是像磨砂玻璃一样浑浊。当您抬头看着星空时，它不能给人们带来卢浮宫金字塔的感觉。相反，它使人们觉得它在罗马圆圈的罗马斗兽场或沙漠中的肮脏帐篷下……当您以这种方式考虑时，似乎甚至杯子里的咖啡也已经变得浑浊。

大学咖啡馆的质量通常与大学的专业特征和文化传统有关。 Jiotong University是一所工程大学，以机械和电气工程为主导。尽管它具有动力，但缺乏文化。尽管Hua师范大学具有文化，但缺乏计划。福丹有文化和金钱，这似乎是非常“质朴的”。从星空咖啡馆所在的广告大楼的奇怪外观可以看出这一点。

也许，只有汤吉岛的三叶鳄鱼咖啡馆才能获得“差异”和四个美女。汤吉最初是由德国人创立的学校。校园文化一直是相对“著名的”，并且对咖啡文化具有更深入的了解和接受。此外，汤吉（Tongji）是一所专注于建筑设计和其他专业的学校，在建筑设计和环境规划中具有自然的优势。鲁桑·好莱坞（Rusan Hollywood）是1950年代的教师和汤吉（Tongji）的学生在翻新校园时建造的中国古典花园。它是由著名的建筑师陈·康祖（Chen Congzhou）设计的。之所以被称为“三种商品”的原因是，当时，该国主张学生应该擅长思考，身体健康和擅长学习，而优秀的学生则被称为“三个好学​​生”。在1970年代末和1980年代初，当我上小学和中学时，如果我能在学期结束时赢得“三个好学​​生”证书，那将就像中国运动员一样光荣，他在奥运会上赢得了金牌。

尽管Sanhaowu并不大，但它被一条小河所包围，上面有岩石，竹林，蜿蜒的小路和小凉亭，上面放着香蕉。更具诗意的是，这家咖啡馆的名字是“三叶鳄鱼”。根据同事的说法，这是从1920年出版的《三叶系列》一书的标题中获取的。这本书是由校友和美容师Zong Baihua共同撰写的书信，诗人Guo Moruo和戏剧家Tian Han，他早年就从Tongji毕业了。曾经很受欢迎。有趣的是，天汉（Tian Han）于1921年以咖啡店为背景写了“咖啡店一晚”的剧本，这很可能是现代文学中的第一部戏剧作品，该戏剧将咖啡店用作舞台。在戏剧中，小宝库的知识分子林·泽克（Lin Zeqi）在咖啡店里思考：“我不知道永远出生，还是要出生片刻，还是要朝着精神上或朝着肉体？”在与美丽的女服务员讨论未来的生活道路的同时：“将来，我们仍然应该握住广大人民还是穷人的手？”

显然，第一个问题仍然无法解决，但是第二个问题今天不再是问题。在大多数情况下，每个人都将握住一个“有钱人”的手，即一个有钱人。

有时生活与文学相同，但有时生活模仿小说，有时是小说模仿生活。

为了巧妙，除了教学之外，我还经常和我的同事和我的“粉丝”来到三叶草咖啡馆，在这里喝了一杯“知识分子咖啡”，例如林Zeqi，谈论“有钱人”和无产阶级的最新文学和艺术。从好莱坞的变形金刚到来自星星的DU，然后再到法国艰难的理论，我谈论了几乎所有内容，并谈论了“高”。我与之交谈的所有学生都不懒惰，但他们仍然充满了灵感。它可能是咖啡因的主要动机作用。我经常问自己，为什么我愿意留在汤吉（Tongji）教书的原因是，除了离家附近，这可能与汤吉（Tongji）拥有上海大学最好的咖啡馆有关。

但是，只要您是人类，您就会有缺点。我有一个比其他问题要多的问题，也就是说，我喜欢将现实生活中的人物和事件写成小说。作为我的最爱，三叶草咖啡馆自然不可避免地写成各种词。当然，这并非没有风险，但也会带来惊喜。一旦我的小说编辑在这里遇见我，她很惊讶地发现我小说中提到的三叶草咖啡馆实际上是真实的。她立即​​对我小说的真实性增加了一些尊重。

我认为，有时生活和文学是同一件事，但有时生活模仿小说，有时是小说模仿生活。因此，每次我来三叶草咖啡馆，只要我拿一杯香水咖啡，就像普鲁斯特（Proust）用小小的Madland小吃拿起咖啡杯。瞬间，我的脸变红，耳朵变热，我的心就像鹿在撞。过去的几年像潮汐一样冲了，眨眼间，它使我回到了过去的记忆。

我会想到我永远不会成为一个孩子的“三个好”学生，我会想到三个好朋友Zong Baihua，Guo Moruo和Tian Han之间的崇高友谊，我会再次想到1980年代，我觉得我回到了三英寸咖啡的香气中填补了文学时代。我仍然是那个幼稚但热情的文学青年，对未来充满了梦想……尽管我还没有写一本不错的小说，但在未来仍然有可能。

现实并不总是像梦一样令人愉快，而是在用香水的咖啡面前，我觉得现实就像一个梦一样美丽。

（作者是汤吉大学中国系主任）