香煎土豆饼制作教程：营养美味早餐，简单易学

今天给大家分享一道营养又美味的“炸土豆饼”。炸土豆饼，先将土豆切成细条，然后与颜色鲜艳的胡萝卜、青椒拌匀，加入鸡蛋、淀粉、面粉、胡椒粉、盐等搅拌成糊状。整形，放入锅中，烤至两面金黄。其口感酥脆爽口。早上做一盘既营养又省时间。以下是为您准备的详细步骤。喜欢的朋友可以在家尝试一下。

原料：土豆、胡萝卜

装饰：青椒

辅料：鸡蛋、淀粉、面粉

调料：盐、鸡精、糖、胡椒粉

【炸土豆饼】——烧得香香的

1.开始准备以下材料

首先我们准备两个土豆，去皮，切成薄片，再切成细条，放在盆里备用。

准备半根胡萝卜，切成细条，半个青椒，切成细条放在一起，主要是为了配色。

将所有切好的材料放入清水中。洗净后，沥干水分，放回盆中。用干净的布吸干剩余的水分，这样调味时味道就不容易流失。

2. 将以下材料调味

盆中加入一勺盐、两勺鸡精、一勺白糖提鲜，然后加入少许胡椒粉搅拌均匀，使调味料均匀地涂在土豆丝和胡萝卜丝上，然后倒入适量的芝麻油并均匀涂抹，以免烧焦。配菜在烹饪时会释放出大量的水。

再打入一个鸡蛋，用力揉搓一会儿，使土豆丝和胡萝卜丝变软，去掉水分。

最后加入一勺淀粉和150克左右的面粉，将配菜搅拌成粘稠的菜团备用。

3.接下来开始烤土豆煎饼

锅里的油烧热后，放入模具，将准备好的馅料放入模具中，将表面抹平，然后轻轻地取出模具。土豆饼就做好了。我们将按顺序制作更多。用小火煮几个蛋糕底约2分钟。将第一个土豆饼翻过来，防止它们烧焦。

这时，土豆饼的底面已经微焦了。将其翻转并煮2分钟。当另一面呈金黄色时，再翻面。翻转几次并烘烤约5分钟。当土豆饼表面呈金黄色时，就熟了。从锅中取出。

好了，一份营养健康的土豆煎饼就做好了。

技术要点：

1、切丝的配菜要切细，这样既容易煮熟，又容易成型。

2、加面粉前，配菜要软化，沥干水分，避免烘烤时大量水漏出。

3、整个过程不需要加水，鸡蛋和配菜的水就够了。

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