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重要场合和甜蜜时刻往往需要一顿优雅浪漫的西餐，尤其是五星级酒店厨师烹制的餐点，往往令人难忘。除了美味的食材之外，五星级酒店精致、抛光的西餐餐具也是完美西餐不可缺少的一部分。今天星品老师就给大家介绍一些你不知道的西餐餐具小知识。

西餐餐具的历史

据记载，现代西方餐具最早起源于11世纪的中东。经过数百年的发展，最终形成了西方国家流行的主流餐具。早期人类使用锋利的岩石或骨头作为工具来切割各种食物。这种工具被称为刀。

“勺子”，英文单词“Spoon”源自“Anglo-Saxon spon”。本义是木板、木片。您可能已经猜到了，最早的餐勺是由木头、骨头、贝壳和其他材料制成的。这种类型的餐具可以在古埃及、印度、希腊和罗马文化中找到。那么在西方，希腊人和罗马人是最早使用青铜和白银制作现代意义上的“餐勺”的文明古国。

在欧洲中世纪时期，穷人的食物是在“战壕”上提供的。 “Trenchers”指的是圆形的扁面包。人们吃完后，还可以把“Trenchers”作为食物容器一起吃。这也是最早的“餐盘”。慢慢地，“挖沟机”变成了木制或金属圆盘。但当时只有社会地位较高或财富较高的人才能使用这种比较实用的餐具。

在欧洲广泛使用餐叉之前，人们使用两把餐刀来用餐。一把餐刀用于固定食物，另一把餐刀用于切割食物。可以想象，用刀把食物送进嘴里是很不雅观的。因此，15世纪左右，为了改善用餐姿势，欧洲人开始使用双尖叉子。直到17世纪末，英国上流社会才开始使用现代人常用的三尖餐叉。

吃饭时如何正确使用刀叉

西餐和中餐有着本质的区别。在西餐厅里，大大小小的刀叉勺常常让我们头晕目眩。那么，你想知道如何使用西式刀叉吗？

用刀叉进餐时，刀是用来切食物的，叉是用来将食物输送到嘴里的。需要注意的是，切勿用刀夹取食物放入他人嘴里。拿刀叉的方法是轻握刀叉末端，食指按在刀柄背面。

切割时，左手握住叉子压住食物，右手握住刀将食物切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不应指向外侧。如果刀叉超过两把，应从外向内使用，因为刀叉的摆放顺序就是每道菜的上菜顺序。

如果你需要在餐桌上说话，你可以拿着刀叉而不用放下。不使用刀时，也可以用右手握住叉子。但如果需要做出手势，就应该放下刀叉。切勿挥动刀子并摇动它。不要一手拿着刀叉，另一只手用餐巾擦嘴。不要用一只手拿着酒杯并用叉子来夹食物。

五星级酒店西餐餐具标准

如果你想选择一套高端、有档次的西式餐具，不妨参考五星级酒店的标准。毕竟他们是这方面最专业的。

1、必须选用304材质。

2、厚度一般在2.0mm以上。

3、如果表面有镜面效果，在25厘米的距离就可以清楚地看到眉毛。

4、正面不允许有小凹坑、划痕，背面不允许有小凹坑。

5、边缘必须光滑、光亮，不得有锐利或倒角。

6、标志必须清晰可见，压纹线条必须明显、立体。

7、叉齿必须齐平，叉缝必须处理妥当，不得烧焦或泛黄，边缘必须完全修整。

8、抛光后无雾感，无指纹。

9、抛光时不应有砂痕、麻轮痕，不允许有布轮痕。

10.手柄形状有包边感，叉齿也有包边感。

11、100片摆放整齐，从侧面看整体高度相同。

12. 宽容。锻造：厚度/宽度：+/-0.4mm，总长度：+/-1mm

13. 宽容。平板：厚度/宽度：+/-0.2mm，总长度：+/-1mm

14、需提供原材料原产地证明和材料成分分析表。