咖啡提神还是通便？揭秘中国人喝咖啡的两大原因

你喝咖啡主要是为了什么呢？

它真的是为了咖啡，还是为了……提神或通便？

说实话，大多数中国人开始喝咖啡这种进口产品，主要有两个原因：有的是因为它的提神作用，有的是因为咖啡作为“便秘终结者”。

每天一早，我都会拿着星巴克和Tims的杯子去Manner喝咖啡|阿杜摄

01

你喝咖啡是为了提神还是让你感到困倦？

/取决于你什么时候喝/

咖啡因提神的机制就是“抓取环节”。人脑中让人犯困的CP是腺苷和腺苷受体。腺苷是“插头”，腺苷受体是“插座”。如果两者结合起来你就会感到困倦。

腺苷（蓝色）与受体结合，导致人们感到困倦 |

然鹅！咖啡因的形状也可以插入腺苷受体的插座中。如果在腺苷到来之前插入咖啡因，腺苷就只能无所事事地转圈，那么你就不会犯困。

橙色代表咖啡因，它会阻止腺苷与受体的结合 |

所以如果你困得头都快撞到桌子了，那么基本上再多的咖啡也救不了你。由于腺苷和腺苷受体已经广泛结合，咖啡因在这部三人电影中彻底失去了它的名字。

有些人喝完咖啡后仍然感到困倦。原因可能是因为他们喝得太晚了。最好在尚未困倦但即将困倦时喝咖啡，否则可能无法防止困倦。

想要神清气爽，就早点喝咖啡|阿杜摄

如果咖啡因全部被吸收的效果按100点来计算，那么喝完需要15分钟才能达到60点的效果，达到100点的效果可能需要45分钟到一个小时左右。

这个故事告诉我们：为了提神，你甚至可以提前1小时喝咖啡；但如果你发现1小时后你仍然困倦，这意味着你的腺苷受体已经没有咖啡因的空间了。这时，你可以考虑“咖啡小睡”——喝完咖啡后，立即闭上眼睛休息/睡眠30分钟，让腺苷短暂离开，为咖啡因腾出空间。

睡前喝杯咖啡|图片来自图虫创意

当然，喝咖啡是否犯困也存在很大的个体差异，这是由基因决定的。有的人喝一点就精神饱满到半夜，而有的人喝一点就睡得如常。你能告诉我谁？ ！

另外，尽量不要喝加大量糖的咖啡，因为血糖飙升→突然下降的过程会让人疲倦、犯困。如果你感觉很困，最好小睡一下。不要用咖啡作为解毒剂。休息是最好的方法。依靠咖啡因来叫醒只能让你保持清醒一段时间，而不是永远！

充足的睡眠最重要| flickr 山田裕也

02

喝咖啡后心悸、腹泻？

/咖啡因的“不良反应”/

咖啡因确实会对某些人造成“不良反应”。这些“不良反应”可能包括：失眠、手抖、心慌、恶心、轻度腹胀、腹泻等（对咖啡因耐受性低），甚至严重。还有皮疹、瘙痒、肿得像猪头等（咖啡因过敏）。

大多数人的耐受力都很低。尽管这些症状可能会让人感到不舒服，但通常并不严重。只要不喝酒或少喝，它们就能很快代谢出体外。

有多少人喝咖啡后腹泻？|图片来自图虫创意

另外，有些人喝了拿铁等牛奶咖啡后才出现腹泻。这可能是由于乳糖不耐受或牛奶蛋白过敏。

牛奶中含有一种天然糖——乳糖。吃进胃里的乳糖必须被小肠中的乳糖酶分解，才能被人体消化吸收。然而，有些人体内乳糖酶不足，无法正常分解乳糖。乳糖会留在肠道内，成为细菌的盛宴。乳糖会增加肠腔内的渗透压，细菌会将乳糖水解成乳酸和氨，刺激肠道蠕动，最终引起腹泻、腹痛、腹胀等症状。

如果喝牛奶咖啡后腹泻，可能是因为牛奶的原因 |图片来自图虫创意

除了乳糖外，有些人还可能对牛奶中的蛋白质过敏，引起腹泻。

如果你想知道自己是乳糖不耐症还是对牛奶蛋白过敏，可以通过吃酸奶或奶酪来比较。

由于酸奶和奶酪中的大部分乳糖在发酵过程中已被分解，因此乳糖含量极低，不会引起乳糖不耐受。相反，对牛奶蛋白过敏的人会因其中的牛奶蛋白而感到不适。

酸奶丨图片来自途虫创意

回到咖啡因。既然咖啡因会引起一些“不良反应”，那么每天摄入的安全剂量是多少？

大约 400 毫克 - 大约相当于 2 个大杯美式咖啡。

这个数字是科学家计算出的平均数字，但个人每天能摄入的具体咖啡因量仍然取决于他或她的身体反应。

每天喝多少咖啡还是取决于身体的反应 |图片来自图虫创意

最近大量研究表明，咖啡本身就是一种健康饮料，因为咖啡豆除了咖啡因之外还含有许多抗氧化剂。每天饮用可以降低患2型糖尿病、心脏病、阿尔茨海默病的风险，也有利于肝脏健康。一些研究还表明，经常喝咖啡的人患结直肠癌的风险比不喝咖啡的人低 26%。

但！如果你在咖啡中加入糖和奶油，健康风险可能会超过好处。所以，如果是出于健康考虑，建议您尽量不加糖，可以添加纯牛奶。同样的道理，奶茶虽然也是咖啡因的大量来源，但如果添加过多的糖，就不能算健康饮料。

含大量糖的咖啡被认为不健康 |图片来自图虫创意

03

咖啡因成瘾？

/ 不喝咖啡会头痛、疲倦吗？ /

长期依赖咖啡生存后，你会发现自己似乎对咖啡产生了依赖，于是你担心——咖啡不像酒精和毒品那样容易上瘾，对吧？ ！

让我们从结论开始：咖啡因不会激活大脑的成瘾回路，因此它不是一种“成瘾”物质。但有些人如果不喝或少喝，就会出现类似轻度戒断反应的症状，如头痛、烦躁、乏力等，要缓解这些症状，可以逐渐减少剂量。当然，有些朋友可能是因为实在太累了，困了，感觉不舒服，而把这种感觉和戒断反应混为一谈……

如果突然停止喝咖啡，可能会出现戒断反应 |阿杜拍摄

值得一提的是，上述咖啡因出现在常见食品和饮料中，而纯化后的咖啡因在我国属于第二类精神药品，纳入麻醉药品和精神药品管制。它是刑法意义上的毒品。山西的朋友可能听说过“黑面”。当时，许多体力劳动者依靠吸烟来保持清醒。这是毒品，必须严厉打击！

日常生活中，我们购买的添加咖啡因的食品和饮料在投放市场之前都会经过批准，并有自己的国家标准。此时的咖啡因是食品添加剂，成分表中会写明，含量不会太高。

天然含有咖啡因无需在成分表中注明咖啡因|图片来自图虫创意

04

含咖啡因的食物

/ 不只是咖啡含有咖啡因/

咖啡因虽然最常出现在咖啡中，但也存在于我们经常吃喝的东西中，比如可乐、巧克力、功能性饮料等，但含量没有咖啡高。其中，最值得一提的就是奶茶。

单独提及奶茶，是因为它是“隐藏的咖啡因消费者”。老爸点评测试过大量常见品牌的杯装奶茶，咖啡因含量几乎都远高于咖啡。

奶茶中的咖啡因含量不容小觑 |图片来自图虫创意

很多号称是“原叶”的奶茶，通常会使用被切成细片的茶叶，这样可以更快地提取。其量相当于或超过一杯咖啡，所以奶茶可能就是最初的茶。比一杯咖啡含有更多的咖啡因。更不用说鸳鸯奶茶了，既有咖啡又有茶。喝过的人都知道它的提神作用。

鸳鸯奶茶真猛|图片来自图虫创意

顺便说一下，这里列出了常见饮料的大概咖啡因含量，供大家参考：