金华发展大会揭幕，金华酥饼成热议焦点，品味故乡味道与团圆记忆

金华发展大会今天开幕

一件事突然成为人们口中的高频词

当我谈论它时，我感觉我流口水了

这样的东西，有家乡的味道，有醇厚的记忆。

那圆形不是象征着团圆吗？

今天，借金华发展大会的契机，

回到金华，回到家乡，又可以尝到家乡的味道了

能够再次与家人团聚

这么多来自海内外的金华老乡齐聚一堂，欢聚一堂

很高兴能一起讨论金华的发展规划。

说了这么多，那么可以吃的圆形食物有哪些呢？

这是金华各县市的招牌“糕”。

那么，大家还记得什么样的蛋糕呢？

是这样吗？

现在还是这样吗？

在心里搜寻了一段时间后

让我们一起走进金华饼吧~

金华酥饼

金华酥饼色泽金黄，酥脆可口。是金华地区的传统小吃，也是著名的传统特产。馅料以干菜为主，故又称“干菜酥”。后人盛赞金华酥饼：天下美食中酥饼多，而金华酥饼味道最好。

金华酥饼最早出现于南宋梧州浦江吴氏所著的《中直录》中。他说的酥饼里夹的是蜂蜜，和今天的干菜、肉馅略有不同。

关于金华酥饼，当地有很多传说：隋朝时程咬金在金华开设酥饼店，是酥饼行业的创始人；明代朱元璋攻克金华后，与军师刘伯温在婺州明月楼品尝酥饼。太平天国时，金华百姓用酥饼安慰屡次击败清军的国王李世王。

雅凡肉饼

雅繁肉饼起源于金华雅繁镇。雅凡肉饼店一直是吃夜宵的好去处。

正宗的八坂肉饼不需要油炸，是用炭火煮熟的。煎饼可以是脆的，也可以是软的。如果想要酥脆的话，可以涂一层油。几分钟后就会顺利出锅，成为粥。

永康肉麦饼

永康肉麦糕，外省又称“永康肉糕”、“永康果糕”，是金华永康的传统小吃。凡是去过永康的人，都免不了要尝尝几样。

永康农民有在节日收获季节制作肉饼和麦饼作为配菜的传统。相传北宋兵部尚书胡泽非常喜欢吃肉和麦饼。回到家乡，他总会吃一些。

永康肉饼一般有两种。一种是薄饼（也叫三角饼），饼形扁平，面积较大。里面塞满了猪肉、李子和蔬菜。将整个煎饼切成若干个三角形煎饼出售；另一种是厚煎饼，是完整的。它更厚，面积更小。馅料有土豆丝、豆腐泡菜（榨菜）、豇豆、红薯粉丝、莲藕丝等。

武夷肉麦饼

武夷肉、麦饼是家庭团聚时制作的。烤麦饼的锅大多采用浅平的烤盘（早期是用炭火加热，现在多用恒温电加热）。这样煮出来的肉、麦饼，肉质肥美，皮黄松软，具有武夷特色。酸菜和肉馅味道鲜美，酥脆可口。

武夷肉饼、麦饼个大、皮薄、料足。配上隔夜粥，你会觉得很满足！直到今天，会做肉麦糕的外国人，只要有兴趣，也会做一些肉麦糕来尝试。当外国人回到家乡时，家乡的亲人也喜欢烤几块肉饼来怀念。

兰溪鸡丝面

鸡煎饼，又名鸡蛋煎饼，是金华地区的传统小吃，其中以兰溪鸡煎饼最为有名。煎饼里塞满了猪油、瘦肉、豆腐和葱，里面填满了打散的调味鸡蛋。温熟后，馅料形成一个整体，香醇可口。深受食客喜爱，常作为夜宵。吃零食。

鸡子最好搭配白粥或皮蛋瘦肉粥。兰溪人还喜欢吃一些小菜，如米粉、猪角、素包子（用豆腐皮包着蔬菜炒）、萝卜丁等。

除了鸡肉饺子外，其他与鸡肉饺子相似、口味也相似的菜肴还有豇豆饺子、酸菜饺子、萝卜饺子等。

浦江麦饼

麦糕是浦江特色传统小吃，浦江也成为远近闻名的“麦糕之乡”。

浦江麦饼采用传统工艺制作，形状如金色的团圆月。它们不仅又大又圆，而且味道鲜美。每逢元宵节，当地人都会拿出这种小吃，象征着月圆之夜。

浦江麦饼的特点是皮薄、块大、味香。馅料鲜美可口，肥而不腻。每个尝过这道美食的人都会爱上它。

东阳南马肉饼

南马肉饼是东阳著名的传统小吃，最早出现于明代。

东阳是教育之乡。许多文人都会到北京参加考试。他们带的干粮很少，途中常常挨饿。有一天，儿子要考试了，老母亲正好在和面做糕点。儿子说：“妈妈，这干饼你带着就很难吃了。”老母亲以为家里杀了一头猪，就切了一块猪肉。这就像随身携带食物一样。第二天，我儿子在一些候选人的陪同下出发了。吃到一半，大家都饿了，只能吃馒头，他却吃得津津有味。大家都觉得奇怪，点了一些吃，觉得确实很好吃。由于制作这种煎饼的人家住在南马，所以将其命名为“南马肉煎饼”。

直至今日，南马肉饼已成为东阳著名的小吃。

义乌东河肉饼

一走进简陋的小店，我就坐在桌前，盯着厨师手里的那块面团。随着他（她）的双手转动拉扯，一个薄如宣纸的大饼就形成了。你必须看看它。如果蛋糕过不了关，就看蛋糕薄不薄。如果蛋糕对着报纸，如果纸上的字还能看得清楚，那么厚度就差不多了。然后厨师把它放进锅里，伴随着滋滋的煎炸声，一块香喷喷、琥珀色的肉饼就出锅了。

这种糕名叫“东河肉糕”，实际上叫“双层麦糕加肉”。出生于义乌市东河乡东河村。以其制作精美、味美色美而闻名。在市内的虎庆门、先前街等许多巷子小店都可以品尝到这道美食。一些大型宾馆、酒店还用它作为特色小吃。

磐安玉米饼

玉米糕俗称六粮糕，是一种优质主食，主要由玉米、糯米等原料制成。它的诞生是因为过去人们的贫困生活。虽然现在生活条件改善了，但长辈们每年还是告诉孩子要吃玉米饼，因为玉米中含有的维生素E可以促进细胞分裂，延缓衰老，降低胆固醇，防止皮肤病变。

过去，玉米一直是进鸡、鸭、牛、猪肚子里的廉价东西。富人不屑吃，只有穷人用它充饥。吃到鲜嫩的玉米，在穷人眼里是一种奢侈。

制作磐安玉米饼的玉米品质优良。制作时，先将玉米粉蒸至半熟，然后加入热开水，中火搅拌成团，放在案板上充分揉捏至柔韧，然后压入一个面团。将薄饼一张一张地放入锅中，加入少许水，用中火将其煎熟。方法简单，除了玉米粉和水外，没有其他任何东西，无油、盐、糖、无添加剂、无肉、蛋等，是一种自然、科学的吃法。正如淳朴的磐安人一样，他们平凡、朴实、朴实、踏实。

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来源|金华人零距离无限金华客户端

作者 |贾丙辉