满记甜品加速转型港式茶餐厅，90家门店上线冰室自助，港式茶点成新卖点

吃点甜品，变身港式茶餐厅！

12月10日，满记甜品正式宣布90家门店推出满记冰室自助餐。与之前推出的甜品自助餐相比，最大的卖点是增加了港式茶点。

近两年，满记甜品一直在探索自助模式，推出了每人48元的早鸟甜品自助餐，以及添加了卫龙辣条等休闲小吃的午夜甜品自助餐。当然，价格也涨到了68元。 /少量。

频频增加自助餐品后，这个传统港式甜品品牌能否重拾昔日影响力呢？

68元/人，满记甜品现售茶点

今年11月，满记甜品在24家门店推出了冰室自助餐。不到一个月的时间，范围扩大到90家门店。

港式茶点是冰室自助餐的最大卖点，包括十多种小吃，包括四味虾饺、黑豆排骨、豉汁凤爪、虾烧卖王等。 ，以上四款招牌小吃只能在自助点餐，时间限制颇多，不仅要求四选三，点餐时还明确说明每人只能点一次第一的时间、菜品不能重复。

除了港式茶点外，Ice Room自助餐厅还提供超过20种港式甜品。不过，价格相对较高的榴莲甜品在自助点餐时也受到限制。难忘榴莲每份40元，35元每份。榴莲双皮奶，两者只能选其一，而且只能点一次。

从价格和开放时间来看，冰室自助餐与漫记此前推出的早间和午夜甜点自助餐类似。目前冰室自助餐限时折扣价为68元（原价128元），午夜秀也是限时折扣价68元（原价88元）——包括20种甜点和小吃，如卫龙辣条和素牛肚。接下来是提供茶点的冰室自助餐，性价比更高。

冰室自助餐的营业时间与早上甜点自助餐相同，集中在10:00至13:00，最晚点餐时间为12:30。咨询红餐网官方客服后了解到，目前大部分门店只在周一至周五开放冰室自助餐，只有少数在周末开放冰室自助服务。对于在商场拥有多家门店的满记甜品来说，这样的设置正是希望在商场人群和甜品消费的低峰时段通过自助服务带动客流。

此外，漫记目前推出的三款自助产品均不支持直接到店消费。需要提前网上预约，最多提前7天，且不能跨店使用。这对于习惯即时消费的顾客来说也意味着一定的决策门槛。

官方数据显示，满记甜品的早上自助餐服务覆盖超过100家门店，午夜自助餐服务覆盖超过30家门店。

不少业内人士都看好满吉甜品对冰室自助餐的尝试和探索。

“甜品有休闲属性，现在增加了零食，产品正好需求，消费场景一下子就打开了。”红餐网专栏作家评论道。

合众和创始人姚哲也认为，通过甜品+茶点的产品组合，可以帮助满记甜品拓展品牌的消费场景，覆盖更多人群。

自助、新零售、开放特许经营……满记甜品是多元化的。

除了近两年加入轰轰烈烈的“自救大军”之外，这个1995年在香港创立的老品牌近年来也做出了多次转型尝试。

2010年，满记甜品在上海设立总部，开启了在内地的大规模扩张。最鼎盛时期，门店数量接近500家。

但此后，随着咖啡、新茶饮、烘焙赛道的迅速崛起，满记甜品主打的羊脂满露、煎饼、大福等经典港式甜品成为了很多地方的热门产品。商店。价格方面，35元的客单也在茶咖啡赛道上激烈的价格战中难以抗拒。

此外，传统港式甜品的消费场景相对有限，主要集中在下午茶时间，服务群体也比较单一。 2022年开始，漫记甜品被曝多地关店。红餐大数据显示，截至12月10日，满记甜品全国门店数量已超过200家，较高峰期已拉大差距。

也正是在这个时期，满记甜品开始布局新零售，包括推出便携杯杨花蜜、碗装双皮奶等产品，并向电商、便利店、山姆会员店等渠道销售。拓展更多消费场景。

不过，现在这条赛道上有很多玩家。例如，广州酒家也推出了陈皮、莲子红豆沙，盒马鲜生、山姆也推出了自有品牌的类似产品。

除了新零售，满记甜品也在不断尝试产品和运营模式。在自助餐中添加茶点是其最新举措。近两年，除了经典港式甜品外，还增加了滋补滋补品、潮流饮品和烘焙小吃，并推出了儿童套餐。

无论是尝试不同时段的自助服务，还是推出20-30平米的“外卖外卖店”，还是覆盖外卖、堂食、儿童体验、标准店零售等多种业态类型上，本质上都是在通过扩大消费时段和场景来获取更多的客户群体。

此前，满记甜品店面规模已大幅缩减，但鸿门网注意到，从去年开始，满记甜品开启了加盟店。官方公众号公布的数据显示，截至今年10月，满记甜品加盟店覆盖全国大部分地区，已开业门店28家，待开门店3家。除了商场、商场内的常规门店外，还有一些位于景区、机场、学校等特殊地点的门店。

从目前情况来看，漫记围绕运营模式、产品线、门店模式等的转型尝试仍在进行中。面对当前高度复杂的餐饮环境，这些调整的效果如何还有待验证。 。