揭秘高端餐厅的奢华餐具：法国Baccarat水晶与LEGLE丽固瓷器等顶级品牌
我想做一家360°无盲点、让人无法选择正确位置的好餐厅。
光有出色的菜肴、优雅的环境和周到的服务还不够。
用于盛放食物的盘子、杯子和碟子，手中有刀、叉、筷子和勺子，
一定是只有他们才算完美的超高端品牌了！
法国百年水晶巴卡拉，瓷世家LEGLE
HAVILAND，欧洲皇室青睐的瓷器品牌，
五星级酒店指定银器Robbe & Berking，
葡萄牙手工餐具Cutipol，
范思哲、爱马仕、
……
这些隐藏在昂贵餐厅里的餐具小“秘密”，
让上海WOW！慢慢告诉你！
保罗·佩雷 (Paul Pairet) 拍摄的《紫外线》
法国餐具品牌LEGLE、法国瓷器品牌Raynaud等知名品牌
每人一顿饭5000元的超贵价格并不能阻挡这家米其林三星级餐厅Ultraviolet by Paul Pairet的人气。即使你没有去过他家，你也一定听说过：“沉浸式感官体验”、“五感实验室餐厅”等称号都不足以形容它的神秘。
水晶杯餐盘品牌：德国ZWIESEL KRISTALLGLAS
照片斯科特·赖特
餐厅位于黄浦江边一座神秘的“仓库”内。食客需要在指定地点集合，然后乘坐“小黑车”到达餐厅。 4小时，20道菜，每道菜都伴随着沉浸式的场景，一段音乐，一杯酒。这不仅仅是一顿饭，这显然是一次融合五种感官的神奇体验。
水波餐具品牌：法国LEGLE
照片斯科特·赖特
如此独特的“感官体验”价格昂贵，而它所搭配的餐具则来自一些全球最知名的品牌。如果光数的话，可以数出七八种：法国LEGLE、RAYNAUD的餐具盘、德国ZWIESEL水晶杯、法国绅士刀LAGUIOLE等等。餐桌上的每一件器皿都是名贵之物，品质优良，历史悠久！
《戒不掉的鸭肝烟》餐盘-雪茄烟灰缸品牌：法国Ercuis
照片斯科特·赖特
对于餐具容器来说，紫外线总是善于创造惊喜。仔细看看你面前的盘子和杯子。它可能是每道菜的奇妙“搭档”，让你更加沉浸在这个“五种感官实验”中。
人均：5000元
会议地址：中山东一路18号6楼
◆关于法国餐具品牌LEGLE◆
LEGLE FRANCE起源于一百多年前利摩日地区的两大制瓷家族：Legrand和Lebouc家族。法国政府授予其“活文化遗产企业”荣誉称号，以表彰其对利摩日高温琉璃工艺的传承。
LEGLE FRANCE与世界各地的多家餐厅和酒店合作。外滩先生夫妇、台湾Le Mout餐厅以及半岛酒店、文华东方酒店、四季酒店、华尔道夫酒店等酒店品牌也是其长期合作伙伴。
餐具参考价格：
法国利谷如意系列九方格小盘5420元/套
法式利古红茶茶具碗壶套装6500元/套
◆关于法国瓷器品牌雷诺◆
雷诺1919年诞生于法国南部利摩日小镇，其瓷器既有现代简约的风格，也有复杂的传统法式风格。即使是一个瓷杯，从设计到完成也约有30道工序，大约需要10个工作日才能完成。它是法国手工艺技术的体现。
餐具参考价格：
雷诺蜂窝纹青花带滤瓷茶壶 3328元/件
雷诺玫瑰茶杯碟2395元/套
皮埃尔·加涅尔商行
法国百家乐水晶
位于上海嘉佩乐酒店的le Comptoir de Pierre Gagnaire 走的是时尚、休闲、轻奢的路线。这里除了正餐之外，每天还提供早餐和下午茶，周末还提供早午餐。
水晶冰淇淋杯品牌: 法国百家乐
餐厅携手拥有250多年历史的法国水晶艺术品牌Baccarat，推出这款闪耀着水晶光芒的艺术甜点——“#001 Baccarat”。在这样的水晶容器中享用甜点，是不是一种令人上瘾的仪式？
一份甜品的价格，你可以暂时“占领”这套价值数万元的百家乐水晶制品，让它们暂时属于你。但如果你想享受一段时间，你可以买它们带回家。
水晶酒桶、杯碟品牌：法国百家乐
除了“#001 Baccarat”之外，Baccarat x Capella还利用Baccarat水晶制品打造了一套华丽的Baccarat x Capella水晶别墅，保留了酒店本身的低调华丽，又增添了Baccarat的现代光彩。
从餐厅到卧室，这座以巴卡拉装饰的“水晶别墅”闪闪发光，装饰着总价值约60万的水晶艺术品。餐厅内还有一只全球限量100件的孔雀花瓶。据说花瓶上的颜色是工匠手绘的20K金，非常令人期待。
水晶甜品及水晶别墅展示时间：即日起至10月24日
地址：建国西路480号
◆关于法国百家乐品牌◆
巴卡拉（Baccarat），创立于1746年的法国水晶品牌，是法国文化的代表品牌之一。其标志性的水晶吊灯动辄数十万，就连小烛台、花瓶也要近万元。不便宜。巴卡拉水晶器皿的制作流程非常严格，每道工序的工匠都必须经过七年的学徒期才能正式独立工作。
巴卡拉不仅在巴黎、莫斯科、首尔拥有自己的水晶宫，还包含一系列巴卡拉系列产品。在纽约还有巴卡拉酒店式公寓，在日本东京和大阪也有3家B Bars。在巴黎，您还可以前往巴卡拉博物馆，享受被水晶包围的昂贵体验。
POP美式餐厅及酒吧
罗森塔尔遇见范思哲 范思哲奢华精致下午茶
位于外滩三号顶楼东露台的POP是欣赏外滩和陆家嘴景色的绝佳地点之一。午后坐在这里，一边喝着下午茶，一边欣赏着浦江和陆家嘴的美景，才是度过闲暇时光的理想状态。
下午茶甜品盘和杯碟品牌：意大利Versace、德国Rosenthal
当POP美式餐厅下午茶遇上意大利品牌Versace，这种华丽给午后增添了不少色彩。范思哲的设计风格一如既往，从T台到餐桌，饭菜都散发着令人窒息的美感。
餐厅利用新鲜食材的原有特性，通过设计将其与Versace的精湛工艺紧密结合。图案、印花元素等都经过重新设计，下午茶时间成为美食与艺术的融合。
价格：888元/2人，可享巴黎之花香槟2杯，另加10%服务费
即日起至9月，每天下午2点至5点，限时供应，需预约。
地址：中山东一路3号外滩三号7楼（近广东路）
◆关于 Versace 范思哲 X Rosenthal 罗森塔尔◆
意大利品牌范思哲 (Versace) 的灵感源自希腊神话中的蛇妖美杜莎。它不仅是一个品牌，更是一种诱人的时尚。
1993年，范思哲邂逅德国瓷器品牌Rosenthal，缔造辉煌组合。我们手中的瓷器也被打扮得华丽时尚，融合了两个品牌的艺术标志，让人爱不释手。
拉默洛斯庄园
德国品牌Robbe & Berking
Maison Lameloise 餐厅自 1926 年以来一直被列入法国米其林星级指南，星级范围从 1 星到 3 星不等。近100年来，它没有错过任何一颗恒星。这位法国米其林“老大哥”决定在上海第一高楼——上海中心大厦迈出扩建的第一步！
餐具、叉子和勺子银器品牌：Robbe & Berking，德国
从法国到上海，Maison Lameloise希望在美食、环境、服务等方面被“复制”。您不必飞到法国就能感受到这种氛围。
这里的餐盘与法式餐厅的餐盘是由同一位法国艺术家设计的；每道菜结束后，都会更换德国品牌Robbe & Berking的银制餐具……这就是这家法国餐厅的严谨和认真。
价格：豪华菜单（2588元）、品尝菜单（三道菜不带牛蛙腿，1688元；四道菜带牛蛙腿，2088元）、菜单晚餐（488元）；包括餐前小吃、主餐、甜点等。价格不包含15%服务费
地址：银城中路501号上海中心大厦68层
◆关于德国银器品牌Robbe & Berking◆
德国Robbe & Berking是一家成立于1874年的欧洲银器和银餐具制造商，其银器产品全部由手工制作，作品一丝不苟到最后一个细节，就像艺术品一样。其中大部分是为客户定制的，如欧洲皇室、名人豪宅、四季酒店、丽思卡尔顿等酒店，以及欧洲各大米其林星级餐厅。
Robbe & Berking 的银质餐具价格昂贵，并且根据图案设计和制作工艺的不同略有差异。 925银儿童餐具3件套售价约372欧元，69件套售价12231欧元（约合人民币10万元）。一套餐具均价在1500元左右。
约尔·罗布雄沙龙
法国银器品牌 Christofle Kunting
两年来在外滩18号备受瞩目的Jol Robuchon，在上海力拓百货开设了第二家分店。时尚轻奢新概念，自然气息，让您体验法式美食的休闲餐饮品质。
餐具银器品牌：法国Christofle
它依然是 Robuchon 的标志性视觉元素，延续了红与黑的华丽视觉体验。踏入店内，就能感受到纯正的法式浪漫。不言而喻的氛围，让人不由自主地被吸引。
作为一家法式餐厅，餐厅的餐具采用的是法国银器品牌Christofle。一举一动都能感受到浓郁的法式风情。
午餐每人：200元晚餐每人：400元
地址：南京西路1601号瑞欧百货L109
◆关于法国银器品牌Christofle◆
Christofle创立于1830年，不仅是法国、欧洲乃至整个西方国家的银器供应商和世界银器行业的代名词，更是法式优雅生活方式的象征。克里斯托弗为王室铸造的金银器皿至今仍陈列在卢浮宫中。
从各国王室到豪华酒店、餐厅，Christofle都是首选品牌：包括爱丽舍宫、法国总统府、沙特阿拉伯和摩洛哥国王等，路易十五等餐厅也能找到Christofle的身影和法国的 La Tour d'Argent、纽约的 Le Cirque 和 Mercer Kitchen 以及拉斯维加斯的 Bellagio。
餐具参考价格：
Christofle/昆廷心情镀银餐具24件套11180元/套
Christofle/昆廷伊甸园系列110件12人镀银餐具套装 106,330元/套
滨海酒店
法国瓷器品牌LEGLE
8号Otto e Mezzo前行政总厨在黄浦公园的一个美术馆里打造了自己的“花园”，在这里烹制每人价值千元的私人法餐。低调的外表等待着追求美味的人们自己去发现。
油墨餐盘品牌：法国LEGLE
虽然是一家开在画廊里的法式餐厅，但处处都是中国画风。人均消费1000元的私人法式餐厅，搭配低调优雅的禅意中式风格。一旦你接受了这种中西结合的环境，室内的质量就很难挑剔了。
9方花盘品牌：法国LEGLE
餐厅使用的餐具是法国LEGLE的水墨风格，符合餐厅的法式Fine Dining和中式禅意风格。这道西式开胃菜以九个方格呈现，采用9力谷招牌鎏金瓷盘盛放9道同样精致巧妙的开胃菜。你第一眼就会被它的外观所征服。
人均：1500元
地址：中山东一路425-429号
永福
爱马仕餐具
永福隐藏在上海锦江饭店金北楼12楼，专注于制作正宗的宁波菜。走进大堂，店内映入眼帘的是许多老宁波的黑白照片，仿佛把客人带回到了那段宁波历史。学者余秋雨的题字为宁波府增添了文化底蕴。
宁波精心挑选每天捕获的海鲜，让美食家尝尝宁波的味道。永福沿袭老宁波人代代相传的古法。菜品个个味道鲜美，征服了一批批食客。
餐盘品牌: Hermès
永福有大小不同的包房9间，均以宁波地名、景点命名。每个包房都有独立的衣帽间和浴室，非常时尚。包间内名贵的红木台面和各种江南字画，还有爱马仕餐盘，举手投足间都流露出一丝不苟的心思。
人均：800元
地址：茂名南路59号锦江饭店金北大厦12楼（近长乐路）
◆关于爱马仕◆
爱马仕 (Hermès) 于 1837 年由蒂埃里·爱马仕 (Thierry Hermès) 在法国巴黎创立。这是一个忠于传统工艺的品牌。拥有箱包、马具、丝绸制品、女装、男装、珠宝首饰、鞋类、香水、钟表、生活艺术家具、腰带、手套、帽子、珐琅饰品及配饰、餐具等16个产品类别。
餐具参考价格：爱马仕陶瓷餐盘17厘米3980元/个
博上海
葡萄牙手工餐具品牌Cutipol
隐藏在外滩5号大排档后门的，是一家每晚只允许20人入内的米其林一星餐厅Bo Shanghai。厨师桌可以让您近距离“窥视”厨师的烹饪过程。你可以看到厨房里的一举一动，看到每一道菜在厨师的巧手下是如何制作的。
餐厅目前推出的品尝菜单3.0 JOURNEY是一个将中国八大菜系与意大利美食相结合的“新品牌”。它聚焦于以中国八大菜系为基础的“中国菜”概念，探讨中国习俗的新旧，“发现”从古至今中国传统八菜系的鲜味秘密。
手工餐具品牌：葡萄牙Cutipol
Cutipol，来自葡萄牙的手工抛光餐具，让这场“Just Go”舌尖之旅的每一步都变得如此享受。一旦拿起Citipol刀叉，你就能感受到这种难以形容的契合感，令人着迷。
套餐价格：1,680元/人（12道菜）*以上价格均需加收10%服务费
地址：广东路20号外滩五号6楼
◆关于葡萄牙手工餐具品牌Cutipol◆
Cutipol是一家专门经营手工餐具的老店，1920年起源于葡萄牙里斯本。Cutipol的产品从抛光到蒸镀都融入了自己的设计，力求呈现在生产的每一个环节。每件餐具都具有手工制作的精美程度。
餐具参考价格：
葡萄牙Cutipol西餐餐具牛排刀叉勺24件套3850元/套
葡萄牙Cutipol GOA黑银色不锈钢餐刀叉勺筷子四件套1946元/套
奇卡利西斯
葡萄牙手工餐具品牌Cutipol、法国瓷器品牌Bernardaud
跳跃色彩的碰撞、反光与哑光材质的对比……Chikalicious在里约百货的第三家店是一个层次变化的空间，让它看起来像一个画廊。
餐盘品牌：法国Bernardaud
优雅的Chikalicious甜点辨识度极高，呈现在法国品牌Bernardaud的餐盘上，让每一款甜点都像艺术品一样美丽动人。
第三家分店的餐具依然和前两家一样，都是来自葡萄牙的手工抛光餐具Cutipol。 Cutipol 的刀叉轻巧且易于握持，切茉莉花千层时的触感简直令人愉悦。
人均：150元
地址：南京西路1601号（瑞欧百货二楼）|兴业路123巷5号新天地新丽106单元205a |南京西路789号兴业太古汇一楼
◆关于法国瓷器品牌Bernardaud◆
法国瓷器品牌Bernardaud于1863年在法国利摩日创立，虽然是家族企业经营，但一方面引进制瓷设备，另一方面与艺术家合作。通过艺术与工艺的不断探索与融合，传统瓷艺被赋予了新的生命。他曾获得许多奖项，包括巴黎国际博览会金奖。
餐具参考价格：
伯纳多鸟系列镀金树枝瓷盘 6980元/套
贝尔纳多艺术图案19cm瓷盘 6628元/个
河宴铁板烧
法国刀 Laguiole en Aubrac
暗金色营造出微妙的华丽感，法式优雅与中式五行在这里融为一体。深色木质墙壁上的火焰画非常引人注目……Heyantie位于静安嘉里中心北区二楼的铁板烧让您享受优雅风格的法式美食。
刀具品牌：法国Laguiole en Aubrac
目前餐厅为客人提供的牛排刀来自拥有近200年历史的法国刀具品牌Laguiole en Aubrac。刀具由工匠和机器抛光。您可以选择带琥珀柄的拉吉奥勒刀和带木柄的拉吉奥勒刀。
当你在餐厅点一份牛排作为晚餐时，服务员会拿着刀盒来到餐桌前，请你选择你最喜欢的Laguiole en Aubrac刀来切牛排。每次你吃完一道菜，服务员都会上前为你更换餐具、叉子等餐具，让你感受到用餐的快乐。
人均：350元
地址：南京西路1515号静安嘉里中心北区商场二楼N2-21号
◆关于法国刀具品牌Laguiole en Aubrac◆
Laguiole en Aubrac 是法国刀具品牌。它的酒刀可以说是同类中的佼佼者，作为法国国礼赠送给外宾。拉吉奥乐刀具均由工匠精心制作，握在手心就能感受到舒适的触感。
餐具参考价格：Laguiol 6把不同质地牛排刀4024元/套
李波波
法国品牌HAVILAND甜品盘、意大利品牌Griffe香槟杯
隐藏在建国西路上，有一处颇有历史感的平房庭院。 BoboLEE在这里开设了一家梦想商店。从庭院到设计，每一处都充满了店主工匠般的执着。
洒金餐盘品牌：法国HAVILAND
在这里，你可以选择坐在庭院里，点一杯咖啡或啜饮香槟，慢慢品味这些法国HAVILAND瓷器上迷人的精灵。奇妙的是，每一个蛋糕都搭配瓷器，有一种直击人心的记忆。
这款洒金餐盘是拥有170多年历史的法国HAVILAND品牌之作。在艺术品般的盘子里享用艺术般的甜点，你的下午茶时光是不是也更有艺术感呢？
郁金香形香槟杯品牌：意大利Griffe
除了咖啡、依云和巴黎水之外，你还可以点一杯巴黎之花或酩悦香槟来搭配盘子上的这些艺术品。与好友一起喝着细长优雅的意大利餐具品牌Griffe香槟杯中的气泡甜水，也许是您理想的下午茶体验。
人均：150元
地址：建国西路481号建国花园内
◆关于法国瓷器品牌HAVILAND◆
HAVILAND是诞生于1842年的法国瓷器品牌，位于素有“欧洲瓷都”之称的利摩日，已有100多年的悠久历史。是深受许多国家皇室成员和国家元首青睐的陶瓷制品。也是巴黎丽兹酒店、伦敦多切斯特酒店等世界各地酒店的合作餐具。
餐具参考价格：
HAVILAND好莱坞餐具套装，甜品盘6件套，5900元/套
HAVILAND 利摩日粉色野玫瑰双金餐盘 3900元/个
◆关于意大利餐具品牌Griffe◆
1936年，一家小型玻璃餐具店在意大利米兰成立。那是Griffe，一个专门生产艺术玻璃餐具的品牌。它以其精致独特的造型和奇思妙想的手工工艺，迅速成为当时社会的宠儿，至今仍吸引着注重生活品味的人们。
黑木黑木
日本定制陶器和漆器
难以预订的东京著名怀石料理店Kurogi黑木落户上海后，提升了上海日本料理场景的水平。东京店需要提前一年预订。主厨黑木淳被誉为“日本料理钢铁侠”，建筑设计大师隈研吾打造的室内空间……赋予了这里不一样的匠心氛围。
餐具：日本定制陶器、瓷器、玻璃器皿
这么有心思的日式餐厅，店里的盘子和器皿自然也颇有看点。无论是陶器还是漆器木盘，都是店里定制的特色商品，值得拿在手里把玩。
冰桶：日本漆器
就连盛酒的冰桶也是用精美的漆器制成的，不像传统餐厅使用的金属冰桶那样冰冷、没有人情味。漆冰桶里摆放的酒也有几分优雅的韵味，令人瞩目。
人均：仅提供随季节变化的10道菜套餐，有两种不同价位可供选择
不含酒水，每人2800元+15%服务费。
葡萄酒搭配（7种清酒和葡萄酒）3500元/人+15%服务费
地址：苏州河北路188号（上海苏宁宝丽嘉酒店一楼裙楼外）
◆关于日本陶器◆
日本有很多陶瓷产地，手工工匠的手工作品数不胜数。比较熟悉的有带有日本传统图案的美浓烧、带有白瓷和手绘蓝色日本传统图案的有田烧、以民用瓷器闻名的波佐见烧、以及采用还原烧成方法烧制的万光烧。细长的线条。优雅多彩的清水烧等。
参考价格：从价值200元左右的茶具到价值1万多元的茶碗不等。
◆关于日本漆器◆
日本拥有多种传统艺术和工艺品。如果要问有代表性的工艺品，大多数日本人都会回答：漆器。日本漆器根据地名或加工方法命名，如漆器、涂漆、雕刻等。其中比较有名的有越前漆器、山中漆器、纪州漆器、京漆器等。
参考价格：从300元左右的漆盘到2万元以上的饭盒都有。
客家人
来自新加坡的陆升品牌瓷器
位于上海外滩18号的Hakkasan是继印度、美国、迪拜等地区之后在全球开设的第12家分店。 Hakkasan 将西方时尚元素注入传统粤菜中。无论是菜肴还是装饰都别具一格，被誉为“性感的米其林餐厅”。
餐具品牌：新加坡品牌Luzerne
Hakkasan非常注重餐厅的五种感官体验，大部分菜肴的灵感来自于大自然、鲜花、盆栽等风味。一道菜肴的色、香、味、音乐、用餐体验、服务以及整体氛围都非常重要。
餐具品牌：新加坡品牌Luzerne
因此，餐厅在餐盘的选择上倾向于使用新加坡品牌陆升（Luzerne）。在Hakkasan暧昧的灯光下，其优雅的象牙色能很好地衬托出食物的色泽，让菜肴“又美又美味”。
人均：700元
地址：中山东一路18号外滩18号5楼
◆关于新加坡瓷器品牌陆升◆
Luzerne是创立于新加坡的瓷器品牌，主要生产陶瓷餐具。卢塞恩（Luzerne）的工匠曾多次尝试研究新的配方，完善并体现了传统的骨中国没有动物骨粉的优势，然后用清晰而半透明的象牙质地创造了卢塞恩的新骨中国。
餐具参考价格：
Luzerne东方东方儿童绘画和舞蹈系列10件套装1726元/套装
Luzerne Storm系列16件套装1781元/套装
在餐厅用餐时，您是否曾经关注餐具？
有没有人给您留下深刻的印象，或者您特别喜欢？
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