神木市姐妹创业故事：乐享烘焙甜品店，定制专属味蕾的甜蜜时光

有人说，女人的一生总是缺少一份香醇的甜点和一杯安静的下午茶，而追求安静美好的时光永远在路上。然而，神木市有这样一对姐妹，她们成功创办了一家名为“快乐烘焙”的企业，定制属于自己的味蕾，让到访的客人的味觉和视觉拥有一个香甜嫩嫩的家。今天，就请跟随神木人民广播电台记者张爱琴，了解一下他们的创业故事。

第 1 集

创业艰难让梦想不再僵局

古有“父子打虎兄弟”之说，但在神木市却上演着“创业姐妹”的励志故事。姐姐王丽聪明能干，果敢有远见，妹妹王妮踏实能干，温柔贤惠。姐妹俩一起创业，成为幸福路上的“完美”一对。 2015年，两人在神木市红光社区附近创业，开了“乐香烘焙”甜品店。忙碌的生活结束后，他们享受着悠闲的下午茶和安静的时光。

无心栽柳树荫。 2015年，为了让家里众多的孩子吃上健康的甜品，姐姐无意间萌生了学习开店的想法。说起这件事，姐姐王妮说：“我本来想到烘焙，因为孩子很多，都喜欢吃蛋糕、甜品，我们经常出去买，买了几次后，就觉得很不错了。”孩子吃起来容易咳嗽，然后我就这样做了，我一做就在网上了解到了，后来我发现黄油分为。后来我深入了解，发现有植物黄油和动物黄油。这里面有很多谜团。”原来我姐姐王丽刚刚坐完月子。去广州学习做甜品。人们常说，不同职业之间有一座大山。王丽原本是一名英语老师，后来转行了。这是一个完全陌生的世界。她对原料、配料、配方、比例一无所知。她没办法，只能向师傅一步步学习，虚心求教。 ，勤于记录。尽管如此，在学习过程中还是遇到了很多困难。王妮说：“学习过程中最大的困难是因为我们以前从未接触过。就像做蛋糕一样，需要将蛋清和蛋黄分开，而且不允许有一滴水。”那你就不明白为什么要把蛋清和蛋黄分开一起打发了，对吧？殴打至60%是不行的，就算打了，蛋糕也会乱，切的时候会碎，如果打不到60%，你的蛋糕就容易塌陷，口感也不太好。 ，这一点很重要；在学习的过程中，还有一点就是在蛋糕上涂抹奶油，因为我们做的是纯动物奶油蛋糕，涂抹奶油的时候室内温度很高。 ，如果温度是，黄油就会变成水；太低，奶油会变成水。安装的时候有点硬，而且温度控制很严格，要求很高；而且做动物奶油蛋糕的时候，不能直接放在上面，然后一圈一圈的摊开，像做植物奶油蛋糕的时候，还是不行，得一点一点的涂抹，反正要求很高。 ”

姐妹们一起讨论、思考，最终总结出了烘焙的重要步骤。王妮介绍：“我觉得应该是你对成分的理解。只有你了解了成分之间的关​​系，才能更好地应用它们，比如有添加剂的和没有添加剂的。差别很大。很大。每一步重要的是你要继续深入了解，很多人认为有添加剂和没有添加剂，那为什么不去掉添加剂呢？相反，你必须用另一种方法来代替添加剂的东西。更好地发挥它的特性，而不是用添加剂代替它。“解决办法总是比困难多。既然你已经决定这么做了，就没有回头路了。你必须将问题一一解决。

如今，无论我们去哪个城市，市面上的甜品面包店数不胜数，但这两位姐妹的“快乐烘焙”有什么区别呢？王妮介绍：主要区别就是奶油的区别：其实从字面意思上就可以理解，植物是不产奶的，但是为什么会有植物奶油呢？植物黄油实际上是人工添加了一些香料和纤维化油。其优点是稳定性好，味道很甜，并且产生类似植物黄油的反式脂肪酸。 ，会对人的心脑血管系统、儿童胃肠道造成一定的损害。与动物黄油一样，它是从牛奶中提取的。二十或三十磅牛奶只能提取一磅黄油。从味道上来看，有一种很香的奶香味。从身体的接受程度来看，就像喝了一斤牛奶一样。 ，自然消化。动物黄油的优点是容易吸收，不会对身体造成伤害，而且味道非常细腻。你可以看到它的表面摸起来很粗糙，但是质地却很细腻，入口即化。其缺点是不易常温保存。

从王妮的谈话中，我们完全可以感觉到她对所有食材的特性、组合、优缺点了如指掌。只有这样，她才能做得更好。正如她自己所说：我们只能多了解，进一步了解这些食物的特点以及它们还有哪些其他功能，这样我们才能在遇到困难时更好地解决问题。我们必须不断学习，才能不断解决问题。

第2集

披荆斩棘，终会有所收获

众所周知，创业之路从来都不是一帆风顺的，总是充满荆棘。

广州艰难的学习之旅结束了，王丽终于等到了师父说可以开始拜师了。她原本以为完成学业后就能高高兴兴地开店了，没想到在实践过程中，食材的特性、食材的合理搭配、食材的比例都完全不同。恰到好处并不像想象的那么简单，实验仍然失败。王妮说：“我从广州学习回来后，就请师傅回神木，师傅走后，我们就得自己学、自己做。我们自己学、做总是失败，有好几次都失败了。”每次都失败了。来来回回花了三四个月的时间。”经过五个月的失败和反复试验。六个月的时间，两人终于掌握了一套技巧和方法。 2015年8月，他们开始询问门店、招聘员工、购买工具。他们花光了所有积蓄，但还远远不够开店。最大的困难——缺乏资金就摆在我们面前。王妮说：“我刚创业的时候，首先就是资金，一开始我没有钱，后来我姐姐从别人那里借了一些贷款。在创业的过程中，我还需要很多钱，比如蛋糕上的一个很小的配件也需要钱来购买；而在我们的商店，我们使用的每一件物品，甚至最小的细节，都在我们的一个包装盒中提供最好的产品。段的一个品牌叫云段。比其他的贵三四倍，这也是很关键的，比如我们的蛋糕里面没有添加剂，它们比有添加剂的蛋糕重很多，如果我们的包装质量不好的话。蛋糕一提起来就会掉下来，这样顾客拿在手里就会不舒服，而且会花很多钱，这很糟糕。”

经过两姐妹的努力，她们凑了一些东西，并向朋友借了钱。虽然资金问题暂时解决了，店也开了，生意也逐渐正规，但合作过程中他们还是遇到了意想不到的困难。王妮说：“创业中期，我的技术不太好，过程中总会出现各种问题，客户就会反映。既然我们出现了这样的问题，别人就会给你解释。”我还是信任你的，所以我慢慢养成了微笑、虚心倾听别人对我说的话的习惯。然后我收集别人的意见，然后改进，进一步提高别人，让他们变得更好。为别人服务更好。”

资金解决了，技能也熟练了，但姐妹俩不同的经历和性格却让两人之间产生了很多矛盾。王妮说：“我和姐姐一定相处得很好，因为姐姐眼光很长远，会考虑将来把店做成什么样子。如果有人给我打折，便宜一点，有时会便宜很多，但姐姐不愿意这样做，他说也许我们可以赚五四块钱，让顾客高兴，吃得好。反正下次她还会再来的。我姐姐跟我说过很多次了，我再想想，这确实是对的。”

姐姐聪明能干，冷静的言行终于影响了妹妹。原本体贴的妹妹渐渐变得宽容和理解。两人互相支持，默契配合，最终克服了一切障碍。面包店越开越大，生意也越来越红火。优良的口碑带动了订单的激增，两人的“快乐烘焙”走上了良好的发展模式。

第3集

不忘初心，砥砺前行

人们常说：“不忘初心，方能成功”。受这句名言的启发，姐妹俩发起免费亲子烘焙项目，就是为了让更多的家长和孩子了解健康、关注健康、选择健康。旅行。

王妮说：“从创业以来，我们已经举办了九次免费烘焙课程。一开始，我们为成人举办了九次免费烘焙课程。我们把大人们叫到一起，教大家如何制作无添加剂的食物，并在回家了，孩子们做了，九场大概有40、50个人参加了。家里的亲戚说我们大人都做了，就叫我们的孩子过来，问我们能不能教孩子们怎么做。在教育孩子的过程中，一些健康知识制作的过程中，孩子和大人之间有一种亲子互动，完成后，孩子们很有成就感。这样做是为了让孩子和大人更好的了解蛋糕和甜点中的健康知识，让大家方便使用。”

创业两年来，我牺牲了很多，也收获了很多。王妮动情地说：“我觉得最大的收获就是在这个行业工作，认识了一些喜欢健康、了解保健品的朋友。慢慢地，大家从陌生人变成了顾客，最后变成了朋友。我觉得自己做了一些有意义的事情，然后感染身边那么多人，了解健康，是一件很幸福很快乐的事情，当有人告诉你：我喜欢吃你做的东西，想和你一起做的时候，感觉很幸福，很甜蜜。认识到了，但现在他们认识到了。到目前为止，我们一直支持，但对我们来说，得到您的认可就是最大的幸福。”

对于即将创业的人，她也给出了自己的建议：“就像我们刚开这家店的时候，我们的想法是做健康、无添加的产品，所以我们会一路走到底，无论我们做什么，无论成本有多高，我们只是希望给身边的人带来更多的健康，在您创业之初，您是抱着什么样的心态来创业的？忘记自己的初衷，始终坚持自己的初心。”

谈及未来的计划，她自信地告诉记者：“其实我们刚开店的时候，并没有想过把店开得这么大，只是想着一些朋友会过来买。我们后来我们慢慢把店开到这么大了，我们的目标是做无添加剂的食品供人们吃，我们做的是可靠的、健康的产品，所以现在我们越来越大了。自从我们坚持做以来，我们的人越来越多。这个，我觉得如果是的话，我还是想坚持下去。”

一家小面包店让姐妹俩不再活在梦想中；一起的路上，有奉献、有创业、有追求。这样的青春，必然会在逝去的岁月中留下痕迹，弥漫芬芳。