自助咖啡 中国咖啡市场蓬勃发展，2025年规模将超1万亿元，年轻人成消费主力

随着时代的发展，人们的消费观念也在不断提高。咖啡作为一种提神的日常饮品，已逐渐进入世界潮流。当前，中国与世界的距离越来越近。随着它不断与国际社会接轨，人们的生活习惯也开始发生变化。咖啡逐渐走进国人的视线，逐渐成为国人的主流饮品。据相关数据预测，2021年中国咖啡市场规模将达到3000亿元，到2025年将突破1万亿元，有望成为咖啡消费市场最大的国家之一，现代年轻人高校是最贴近时代潮流的。主力军，对咖啡的需求不亚于在社会上努力工作的上班族。这个市场是所有投资者都不能忽视的宝藏。就像小编一样，我每天都必须喝咖啡。

在编辑的大部分工作时间里，我来到办公桌前的第一件事就是拿出手机点一杯美式咖啡外卖，然后一边喝咖啡一边开始一天的工作。这样会让编辑感觉编辑的工作效率得到了提高。随着咖啡产业在市场上的爆发，“延年神器”的作用已广为人知。越来越多的咖啡店开始采用奇怪的商业模式。

例如自助咖啡店和全方位服务咖啡店。是的，你没看错，自助！突然小编在自助餐上有种似曾相识的感觉。小编控制不住激动的心情，双手颤抖地想要喝下那杯咖啡。

近日，首家“自助模式”咖啡店出现在武汉。这种“自助”咖啡迅速在武汉社交平台上传播开来。 “只要22元，出示手环，即刻打开6杯现煮咖啡，咖啡无限量。”当天想喝多少就喝多少，下午5点后还可以半价享用。”对于我这样的打工者来说，能够喝到无限量的咖啡是一种极大的享受。对于想尝试咖啡的人来说，满足了他们对咖啡的好奇心。

对此，有网友在评论区表示，“我们每个同事早上都被我叫去买一杯自助饮料了”。 “我已经在楼下连续喝了三天了！早上买个手链可以用一整天。” 。从咖啡自助机的外观来看，它就像一台精酿啤酒机，是大多数上班族快速、低成本喝一杯咖啡的必需品。

此外，早在去年，广州就开设了一家“自助模式”咖啡店。店里只有两种咖啡：黑咖啡和白咖啡。黑咖啡是滴滤咖啡（共8种），白咖啡是加奶咖啡，在其自助品尝区，吧台上一字排开着八个黑色保温桶。下面有一个类似水龙头的装置。消费者可以直接按压咖啡液，咖啡液就会流出。

据了解，该店经理表示：“受到精酿啤酒的启发，很多精酿啤酒吧都有一套3-5种口味的小杯子，让消费者可以一次喝到多种口味，增强了体验感”。对于采用这种销售模式的门店来说，首先需要充足的供应链资源，其次需要对豆子的风味进行大量的测试，找到最佳的口味。

事实上，这种类型的无人自助咖啡店在国内外早已出现，比如中国香港的“干净咖啡”粉色咖啡店、“无印良品”自助咖啡以及其他国家的自助咖啡店。国家……这种自助咖啡机就像一个无人便利店，为需要咖啡因的消费者带来快速美味的咖啡。

近年来，无论是连锁咖啡、精品咖啡店还是自助咖啡，整个咖啡市场都呈现出百花齐放的景象，新模式、新玩法纷纷涌现。尽管自助咖啡模式带来了速度快、成本低、多种口味选择的优势，但它也存在很多缺点。

首先需要开在人流量大的地方。否则，如果提前准备好咖啡豆却没有人消费，那就浪费了。二是产品的口感问题。咖啡的品质无法保证，很难获得消费者的信任。比如，咖啡制作过程中浓油流出的问题、热奶咖啡无法拉花、机器卫生无法定期维护……大大小小的问题，仍然归咎于机器的不完善。

此外，还缺乏氛围和环境。事实上，人们并不把咖啡当作一种提神饮料，而更多地把咖啡当作一种在交流、工作或社交的同时喝咖啡的地方，以及在舒适的咖啡环境中与咖啡师一起休息的地方。虽然从理论上讲，自助咖啡机可以提高效率，但一旦出现故障，就会浪费更多的时间，而且由于无人值守，反馈会相当慢。这可能会不同程度地影响咖啡爱好者和消费者的体验和使用价值。

还有一件事，自助咖啡可能并不适合所有人。根据个体差异，咖啡最好适量饮用。自助咖啡虽然打破了咖啡饮用的极限，但却无法突破人们对咖啡的耐受力。因此，作为想要投资自助咖啡的朋友，还是需要考虑市场状况、消费群体、市场定位、营销策略等，最好从这个角度来考虑和入手。

不过，如果能够很好地解决上述问题，并且能够很好地融合差异性，那么独立咖啡店或许也是一个不错的经营方式。毕竟投资成本低，投资回收期短。

那么，如果是你，你会选择开这样一家咖啡店吗？